«Первое, что приходит на ум — сибирские пельмени. Во времена моего еще советского детства бабушка с дедом в морозный зимний день устраивали пельменный день, вся семья лепила за столом пельмени с рассказами, шутками-прибаутками. Противни с пельмешками сначала отправлялись на мороз на балкон для первичного «схватывания», а потом раскладывались по пакетам, которые берегли (стирали, сушили), и в морозильник. За день стряпали много противней, впрок. А потом по вечером ели: со сметанкой, старшие с водочкой, и неизменно с чувством выполненного долга.

Но те времена прошли. И что сейчас является сибирской едой, отражающей местный колорит, мне сказать сложно. Может, солёные груздочки. Правда, я их не солю, но с удовольствием при случае ем в гостях и ресторанах. Рыбы местной, такой как осетр, описанной у Виктора Петровича Астафьева в его "Царь-рыбе", мы не видим, разве что заядлые рыбаки всё еще ловят её где-то на северах.

Да! Ещё клюквенный и или брусничный напитки являются для нас традиционными да кедровые орешки, но то блюда, приготовленные природой»,