O Projeto de Sustentabilidade do Azeite (PSA), promovido pela associação OLIVUM, tem como objetivo agregar valor ao setor em Portugal e permitir que os produtores locais ganhem espaço em um mercado global cada vez mais exigente. “Existem, de fato, mercados e consumidores dispostos a pagar mais por produtos que são cultivados de maneira sustentável e