Znalezienie idealnego kremu do tortu to często prawdziwe wyzwanie. Coś jak szukanie świętego Graala w cukiernictwie. Pamiętam moją pierwszą próbę zrobienia tortu na urodziny mamy – masa wyglądała pięknie w misce, ale po przełożeniu biszkoptu… totalna katastrofa. Spłynęła, zanim zdążyłam powiedzieć „niespodzianka”. Wtedy zrozumiałam, że sedno tkwi w proporcjach i technice. Właśnie dlatego powstał ten