Jak napisać biznes plan restauracji, który nie wyląduje w niszczarce? Moje rady z pierwszej linii frontu Zacznę od historii. Pamiętam jak dziś mojego kumpla, Tomka. Miał w rękach fach, w głowie marzenie, a w sercu przepis na ramen, który zwalał z nóg. Rzucił korpo, wziął oszczędności i otworzył małą knajpkę. Wszyscy trzymaliśmy kciuki. Rok później,