Как мы прорабатываем коктейли в «Сплетнях» и вводим их в меню?

В нашей команде мы всегда подходим к созданию коктейлей с максимальным вниманием к деталям и творческим подходом. Процесс начинается с идеи.

Мы ищем вдохновение в разных направлениях: от классики до современных трендов, от сезонных ингредиентов до вдохновения музыкальный, кино индустрии.

После того, как концепция коктейля сформулирована, мы проводим серию пробных дегустаций.

К слову в этом году карта будет собрана по разделам связанным с чувствами, по мотивам песен Анны Асти. Какими именно расскажу позже.

Наличие дегустационного листа обязательно — это регламентирует работу.

Дегустационный лист в баре — это не только полезный инструмент важный элемент работы нашей команды на этапе ввода нового барного меню.

Зачем он нужен нашей команде?

• Единый стандарт качества. Дегустационный лист помогает выработать стандарты для всех напитков. Каждому члену команды становится проще описывать и рекомендовать напитки, зная, что все ключевые характеристики собраны в одном месте.

• Обучение и развитие.

Это отличный инструмент для повышения профессионализма. Когда мы изучаем дегустационный лист, мы не просто запоминаем названия напитков, а начинаем понимать их особенности, вкусовые ноты и особенности сочетания. Это улучшает нашу экспертизу и помогает быть уверенными при общении с клиентами.

• Упрощение выбора.

С помощью дегустационного листа команда может быстрее и точнее рекомендовать напитки, подходящие под запросы гостей. Это позволяет нам не тратить время на поиски, а работать с уверенностью и точностью.

Делюсь нашим примером дегустационного листа👇🏻

Кстати, я завела детский канал отдельно от основного, чтобы не спамить тут, кому интересна эта тема

Welcome ❤️ @igrova_ya