Лекция-дегустация для любителей «Хиты Нового Света: от мальбека до шираза» 9 ноября
🍇Красные из Нового Света любят многие – за яркий и насыщенный вкус, сочную фруктовость и универсальный стиль. Их можно смело брать для большой компании и быть уверенным, что вино понравится всем! Сегодня аргентинский мальбек, южноафриканский пинотаж, чилийский карменер и австралийский шираз – настоящие новосветские звезды, но не многие помнят, каков был путь этих сортов к заокеанской славе и флагманскому статусу.
🍇Узнайте историю винной эмиграции и познакомьтесь с самыми популярными стилями красных вин из Аргентины, Чили, Австралии и ЮАР 9 ноября на лекции-дегустации Хиты Нового Света: от мальбека до шираза!
Дата и время: 9 ноября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1 700 руб.
🍇Красные из Нового Света любят многие – за яркий и насыщенный вкус, сочную фруктовость и универсальный стиль. Их можно смело брать для большой компании и быть уверенным, что вино понравится всем! Сегодня аргентинский мальбек, южноафриканский пинотаж, чилийский карменер и австралийский шираз – настоящие новосветские звезды, но не многие помнят, каков был путь этих сортов к заокеанской славе и флагманскому статусу.
🍇Узнайте историю винной эмиграции и познакомьтесь с самыми популярными стилями красных вин из Аргентины, Чили, Австралии и ЮАР 9 ноября на лекции-дегустации Хиты Нового Света: от мальбека до шираза!
Дата и время: 9 ноября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1 700 руб.
Путешествие по Долине Луары: самые интересные стили
Преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский – о винах главной «замковой» реки Франции
Долина Луары не самый популярный в широких кругах регион, а зря: он определенно заслуживает пристального внимания! Вина, рожденные вдоль самой большой реки Франции, потрясают воображение своим качеством, а их цены остаются вполне доступными для такого уровня. При этом в регионе достаточно звездных территорий, знаменитых виноградников и виноделов. А еще Луара славится разнообразием: шенен блан, совиньон блан, пино нуар, каберне фран и множество менее известных сортов плавно сменяют друг друга с течением «замковой» реки. Прокатимся по ней, чтобы разобраться?
Первый пошел
🥂Как и в обычной жизни, начнем с игристого! Луара – второй после Шампани регион по объемам производства игристых вин во Франции. Есть несколько наименований, которые вы чаще всего встретите на полке. Самое популярное – Crémant de Loire (Креман де Луар).
🥂Креманы делают с помощью классического метода производства, они могут быть белыми или розовыми, и чаще всего это фруктовое, легкое и ненавязчивое вино для начала трапезы или жаркого дня. Производят креманы из смеси разных сортов винограда: шенен блана, гролло, каберне франа, шардоне и даже пино нуара.
🥂Если вам хочется более мягкого и сладковатого игристого, то стоит присмотреться к наименованию Saumur (Сомюр). Здесь из шенен блана делают податливые и солнечные вина, которые привлекают внимание ароматами спелых фруктов, медовых цветов и дыни. Все они крайне гастрономичны, хотя я рекомендую их и в качестве аперитива.
Об основных апелласьонах региона и их звездных винах читайте в продолжении материала по ссылке.
Преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский – о винах главной «замковой» реки Франции
Долина Луары не самый популярный в широких кругах регион, а зря: он определенно заслуживает пристального внимания! Вина, рожденные вдоль самой большой реки Франции, потрясают воображение своим качеством, а их цены остаются вполне доступными для такого уровня. При этом в регионе достаточно звездных территорий, знаменитых виноградников и виноделов. А еще Луара славится разнообразием: шенен блан, совиньон блан, пино нуар, каберне фран и множество менее известных сортов плавно сменяют друг друга с течением «замковой» реки. Прокатимся по ней, чтобы разобраться?
Первый пошел
🥂Как и в обычной жизни, начнем с игристого! Луара – второй после Шампани регион по объемам производства игристых вин во Франции. Есть несколько наименований, которые вы чаще всего встретите на полке. Самое популярное – Crémant de Loire (Креман де Луар).
🥂Креманы делают с помощью классического метода производства, они могут быть белыми или розовыми, и чаще всего это фруктовое, легкое и ненавязчивое вино для начала трапезы или жаркого дня. Производят креманы из смеси разных сортов винограда: шенен блана, гролло, каберне франа, шардоне и даже пино нуара.
🥂Если вам хочется более мягкого и сладковатого игристого, то стоит присмотреться к наименованию Saumur (Сомюр). Здесь из шенен блана делают податливые и солнечные вина, которые привлекают внимание ароматами спелых фруктов, медовых цветов и дыни. Все они крайне гастрономичны, хотя я рекомендую их и в качестве аперитива.
Об основных апелласьонах региона и их звездных винах читайте в продолжении материала по ссылке.
‼️График работы пространства WineState с 28 октября по 7 ноября‼️
Лекции-дегустации переносятся на другие даты, а винотека ждет вас как обычно с 10 до 22!
Важная информация для любителей вина: в связи с официальными ограничениями из-за пандемии COVID-19 лекции-дегустации в Школе сомелье WineState с 28 октября по 7 ноября переносятся на другие даты. Подробный список с изменениями можно найти ниже. Если вы уже приобрели билеты на лекции в этот период, с вами дополнительно свяжутся администраторы Школы, чтобы согласовать дату переноса и ответить на все вопросы.
Но есть и хорошие новости – винотека WineState будет работать в обычном режиме! Ждем вас за вином ежедневно с 10 до 22 по адресу: Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка).
График переноса лекций-дегустаций с 28 октября по 7 ноября:
🍷Лекция-дегустация «Виноделие Италии» с 28 октября переносится на 23 ноября;
🍷Эногастрономическая дегустация WineState Experience Champagne day c 28 октября переносится на 25 ноября;
🍷Экспресс-курс «Вино за 3 дня» с 29-31 октября переносится на 26-28 ноября;
🍷Лекция-дегустация «Виноделие Франции» с 6 ноября переносится на 4 декабря.
Лекции-дегустации переносятся на другие даты, а винотека ждет вас как обычно с 10 до 22!
Важная информация для любителей вина: в связи с официальными ограничениями из-за пандемии COVID-19 лекции-дегустации в Школе сомелье WineState с 28 октября по 7 ноября переносятся на другие даты. Подробный список с изменениями можно найти ниже. Если вы уже приобрели билеты на лекции в этот период, с вами дополнительно свяжутся администраторы Школы, чтобы согласовать дату переноса и ответить на все вопросы.
Но есть и хорошие новости – винотека WineState будет работать в обычном режиме! Ждем вас за вином ежедневно с 10 до 22 по адресу: Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка).
График переноса лекций-дегустаций с 28 октября по 7 ноября:
🍷Лекция-дегустация «Виноделие Италии» с 28 октября переносится на 23 ноября;
🍷Эногастрономическая дегустация WineState Experience Champagne day c 28 октября переносится на 25 ноября;
🍷Экспресс-курс «Вино за 3 дня» с 29-31 октября переносится на 26-28 ноября;
🍷Лекция-дегустация «Виноделие Франции» с 6 ноября переносится на 4 декабря.
Лекция-дегустация для любителей «Игра контрастов: каберне совиньон и пино нуар» 11 ноября
🍇Красные вина из этих двух сортов показывают в бокале широкий диапазон стилей: от плотных и танинных до легких и элегантных с тонкой ароматикой.
⠀
🍇 Каберне совиньон отличают ароматы темных фруктов, сливы и смородины с перечно-табачными оттенками. Вы найдете его практически в любом регионе мира от Чили до Франции, и в самых популярных ассамбляжах от бордоского бленда до супертосканы.
⠀
🍇 Второй сорт принес славу Бургундии и некоторым другим регионам с прохладным климатом от Орегона жл Эльзаса. Он обладает сложной ароматикой с нотами подлеска, шерсти, грибов, а также спелой клубники и розовых лепестков. Пино нуар очень чувствителен к терруару, поэтому каждая бутылка вина из этого сорта обещает новые открытия.
🍇Чтобы понять, какой из них вам ближе, необходимо определиться с центральными вкусами каждого из них и лучше всего это делать на сравнительной дегустации с нашими экспертами!
Дата и время: 11 ноября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1 700 руб.
🍇Красные вина из этих двух сортов показывают в бокале широкий диапазон стилей: от плотных и танинных до легких и элегантных с тонкой ароматикой.
⠀
🍇 Каберне совиньон отличают ароматы темных фруктов, сливы и смородины с перечно-табачными оттенками. Вы найдете его практически в любом регионе мира от Чили до Франции, и в самых популярных ассамбляжах от бордоского бленда до супертосканы.
⠀
🍇 Второй сорт принес славу Бургундии и некоторым другим регионам с прохладным климатом от Орегона жл Эльзаса. Он обладает сложной ароматикой с нотами подлеска, шерсти, грибов, а также спелой клубники и розовых лепестков. Пино нуар очень чувствителен к терруару, поэтому каждая бутылка вина из этого сорта обещает новые открытия.
🍇Чтобы понять, какой из них вам ближе, необходимо определиться с центральными вкусами каждого из них и лучше всего это делать на сравнительной дегустации с нашими экспертами!
Дата и время: 11 ноября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1 700 руб.
Тест: что вы знаете о хранении вина?
🍾Знаете, в каком положении должны храниться вина, укупоренные натуральной или винтовой пробкой? Предпочитаете подержать для охлаждения бутылку в морозильной камере или поместить в ведерко со льдом? Можете сходу назвать оптимальную температуру для длительной выдержки? Пройдите наш тест и проверьте свои знания о способах и правилах хранения вин!
🍾Знаете, в каком положении должны храниться вина, укупоренные натуральной или винтовой пробкой? Предпочитаете подержать для охлаждения бутылку в морозильной камере или поместить в ведерко со льдом? Можете сходу назвать оптимальную температуру для длительной выдержки? Пройдите наш тест и проверьте свои знания о способах и правилах хранения вин!
Эногастрономическая дегустация WineState Experience «Французский шарм: от аперитива до десерта»11 ноября
Ведущие дегустации – сомелье Карина Щукина и эксперт по эногастрономическим сочетаниям Алена Курнакова
Именно Франция служит для многих эталоном в мире вина. Попробуйте знаковые вина страны в паре с идеально подобранными закусками!
Начнем с розового кремана из Долины Луары с оттенками сладкой французской выпечки и ягод, который станет лучшим партнером для канапе с прошутто, моцареллой и клубникой. Минерально-цветочное бургундское шардоне со старых лоз отлично справится с жирной, но не плотной горячей закуской вроде батата во фритюре со сливочным соусом. К шелковистому ягодному каберне франу из Сомюра прекрасно подойдет мягкий козий сыр, а на десерт мы подготовили классику на все времена – бокал сотерна в паре с утиным паштетом!
Дата и время: 11 ноября, 18:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 2 500 руб.
Ведущие дегустации – сомелье Карина Щукина и эксперт по эногастрономическим сочетаниям Алена Курнакова
Именно Франция служит для многих эталоном в мире вина. Попробуйте знаковые вина страны в паре с идеально подобранными закусками!
Начнем с розового кремана из Долины Луары с оттенками сладкой французской выпечки и ягод, который станет лучшим партнером для канапе с прошутто, моцареллой и клубникой. Минерально-цветочное бургундское шардоне со старых лоз отлично справится с жирной, но не плотной горячей закуской вроде батата во фритюре со сливочным соусом. К шелковистому ягодному каберне франу из Сомюра прекрасно подойдет мягкий козий сыр, а на десерт мы подготовили классику на все времена – бокал сотерна в паре с утиным паштетом!
Дата и время: 11 ноября, 18:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 2 500 руб.
Выбор есть: 10 альтернатив новозеландскому совиньон блану
Вместе с преподавателем Школы сомелье WineState Алексеем Гайворонским смотрим на другие ароматные белые вина с бодрой кислотностью
✨Через любовь к новозеландскому совиньон блану проходят почти все. Но что пить, когда он наскучил, а подобный стиль остается по душе? Давайте пройдемся по странам и регионам, где водятся похожие вина, и узнаем, чем нас там могут удивить!
Испания
✨ Альбариньо из Галисии. Название этого сорта с северо-запада Испании сложилось из двух слов – «альба» (белый) и «риньо» (с Рейна). В регионе Риас Байшас из него делают ароматные вина, которые подойдут тем, кому по вкусу ноты персика, весенних цветов и миндаля, а еще морепродукты – они отлично сочетаются вместе! А если захочется разнообразия, поищите альбариньо с выдержкой в дубе.
✨ Чаколи из Страны Басков. Еще одно испанское вино с побережья Атлантического океана. Тандем прохладного климата с интересными сортами ондарраби ори и ондарраби сури выливается в пронзительный вкус и легкую игристость – идеально за обедом или просто в жару.
О других альтернативах читайте в продолжении материала по ссылке.
Вместе с преподавателем Школы сомелье WineState Алексеем Гайворонским смотрим на другие ароматные белые вина с бодрой кислотностью
✨Через любовь к новозеландскому совиньон блану проходят почти все. Но что пить, когда он наскучил, а подобный стиль остается по душе? Давайте пройдемся по странам и регионам, где водятся похожие вина, и узнаем, чем нас там могут удивить!
Испания
✨ Альбариньо из Галисии. Название этого сорта с северо-запада Испании сложилось из двух слов – «альба» (белый) и «риньо» (с Рейна). В регионе Риас Байшас из него делают ароматные вина, которые подойдут тем, кому по вкусу ноты персика, весенних цветов и миндаля, а еще морепродукты – они отлично сочетаются вместе! А если захочется разнообразия, поищите альбариньо с выдержкой в дубе.
✨ Чаколи из Страны Басков. Еще одно испанское вино с побережья Атлантического океана. Тандем прохладного климата с интересными сортами ондарраби ори и ондарраби сури выливается в пронзительный вкус и легкую игристость – идеально за обедом или просто в жару.
О других альтернативах читайте в продолжении материала по ссылке.
Лекция-дегустация для любителей «Яркие белые: ароматические сорта винограда» 2 декабря
⭐️Существует целая группа белых сортов винограда, аромат которых буквально взлетает над бокалом. Он настолько интенсивен, что заполняет собой все окружающее пространство. Поэтому их и называют ароматическими сортами. К ним относятся рислинг, гевюрцтраминер, совиньон блан, мускаты и некоторые другие.
⠀
⭐️Мы попробуем белые вина из самых популярных ароматических сортов из нескольких регионов и сравним, как по-разному может проявляться парфюмированный характер вина. Попробуем различить в бокале гевюрцтраминера ноты розы и сладких пряностей, в рислинге – спелых персиков, меда и цитрусовых, а в совиньон блане – всю палитру фруктовых оттенков. Узнаем, какими еще свойствами обладают ароматные вина и как производителям удается сохранять их яркий характер.
Дата и время: 2 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
⭐️Существует целая группа белых сортов винограда, аромат которых буквально взлетает над бокалом. Он настолько интенсивен, что заполняет собой все окружающее пространство. Поэтому их и называют ароматическими сортами. К ним относятся рислинг, гевюрцтраминер, совиньон блан, мускаты и некоторые другие.
⠀
⭐️Мы попробуем белые вина из самых популярных ароматических сортов из нескольких регионов и сравним, как по-разному может проявляться парфюмированный характер вина. Попробуем различить в бокале гевюрцтраминера ноты розы и сладких пряностей, в рислинге – спелых персиков, меда и цитрусовых, а в совиньон блане – всю палитру фруктовых оттенков. Узнаем, какими еще свойствами обладают ароматные вина и как производителям удается сохранять их яркий характер.
Дата и время: 2 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
Сколько вешать в граммах: все о сахаре в вине
Разбираемся с причинами его присутствия, ролью и нормами по содержанию
🍭Сахара, в основном глюкоза и фруктоза, наравне с кислотами и ароматическими веществами накапливаются в винограде в процессе созревания. Они образуются в результате фотосинтеза, поэтому чем больше тепла и света получает виноград, тем больше сахара он набирает. Именно поэтому в южных регионах можно рассчитывать на более джемовые, спелые и сладкие в аромате и вкусе вина. Когда ягода приближается к зрелости, сахар в ней растет, а кислотность, напротив, падает, и в какой-то момент они выравниваются и находятся в балансе. Где-то здесь винодел и принимает решение о сборе урожая, хотя для каких-то стилей может требоваться больше сахаристости или, наоборот, кислотности. Когда на производстве из ягод получают сок, в нем все еще содержится сахар из мякоти, и во время ферментации им питаются дрожжи, вырабатывая спирт. Таким образом рождается вино, но на этом роль сахара в нем не заканчивается!
Сладкая природа
🍭В бутылке вина может быть до 20% сахара, но для абсолютного большинства из них верно утверждение, что весь этот сахар натуральный, природный. Его не добавляют специально, просто в некоторых случаях он остается непереработанным и ощущается во вкусе. Причин тому может быть несколько.
🍭Во-первых, большинство штаммов дрожжей не живут при крепости выше 15-16% (редкие выдерживают 18% спирта). Во-вторых, они почти не функционируют в очень сладкой среде (это делает сахар отличным консервантом и гарантирует качественным десертным винам большой потенциал хранения). А еще дрожжи могут уснуть и замереть при сильном охлаждении. Виноделы прекрасно научились использовать все это, чтобы останавливать брожение ровно при том соотношении сахара и спирта, которое им нужно. Так, жемчужные сладкие вина москато д'Асти могут иметь всего 5-6% спирта и почти 100 г/л сахара. А, например, в красном сухом бордо будет 13,5-14% спирта, но при этом 3-4 г/л сахара.
Еще больше о сладких и не только винах читайте в продолжении материала по ссылке.
Разбираемся с причинами его присутствия, ролью и нормами по содержанию
🍭Сахара, в основном глюкоза и фруктоза, наравне с кислотами и ароматическими веществами накапливаются в винограде в процессе созревания. Они образуются в результате фотосинтеза, поэтому чем больше тепла и света получает виноград, тем больше сахара он набирает. Именно поэтому в южных регионах можно рассчитывать на более джемовые, спелые и сладкие в аромате и вкусе вина. Когда ягода приближается к зрелости, сахар в ней растет, а кислотность, напротив, падает, и в какой-то момент они выравниваются и находятся в балансе. Где-то здесь винодел и принимает решение о сборе урожая, хотя для каких-то стилей может требоваться больше сахаристости или, наоборот, кислотности. Когда на производстве из ягод получают сок, в нем все еще содержится сахар из мякоти, и во время ферментации им питаются дрожжи, вырабатывая спирт. Таким образом рождается вино, но на этом роль сахара в нем не заканчивается!
Сладкая природа
🍭В бутылке вина может быть до 20% сахара, но для абсолютного большинства из них верно утверждение, что весь этот сахар натуральный, природный. Его не добавляют специально, просто в некоторых случаях он остается непереработанным и ощущается во вкусе. Причин тому может быть несколько.
🍭Во-первых, большинство штаммов дрожжей не живут при крепости выше 15-16% (редкие выдерживают 18% спирта). Во-вторых, они почти не функционируют в очень сладкой среде (это делает сахар отличным консервантом и гарантирует качественным десертным винам большой потенциал хранения). А еще дрожжи могут уснуть и замереть при сильном охлаждении. Виноделы прекрасно научились использовать все это, чтобы останавливать брожение ровно при том соотношении сахара и спирта, которое им нужно. Так, жемчужные сладкие вина москато д'Асти могут иметь всего 5-6% спирта и почти 100 г/л сахара. А, например, в красном сухом бордо будет 13,5-14% спирта, но при этом 3-4 г/л сахара.
Еще больше о сладких и не только винах читайте в продолжении материала по ссылке.
Лекция-дегустация для любителей «Красные сорта: расширяем горизонты» 25 ноября
Любите красные вина? Уже успели освоиться среди самых популярных сортов вроде международных каберне совиньона и мерло, а заодно флагманов отдельных стран таких, как санджовезе или темпранильо? Тогда пришло время новых открытий и лекции-дегустации «Красные сорта: расширяя горизонты»!
На ней мы знакомим с другими интересными сортами, которые могут разнообразить вашу личную винную карту. Например, барбера из Пьемонта не сразу приходит на ум, когда речь заходит о красных винах, однако входит в пятерку самых популярных сортов Италии. Из него получаются достойные вина с сочно-фруктовым профилем, которые стоит попробовать.
В этот вечер вы продегустируете сразу пять интересных образцов, которые типичны для определенных стран и регионов Старого Света, отличаются своеобразием и, зачастую, прекрасным соотношением цены и качества, а еще их нетрудно найти в продаже. Узнайте, какие сокровища по приятной стоимости скрываются на полках винотеки прямо перед вашими глазами!
Дата и время: 25 ноября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
Любите красные вина? Уже успели освоиться среди самых популярных сортов вроде международных каберне совиньона и мерло, а заодно флагманов отдельных стран таких, как санджовезе или темпранильо? Тогда пришло время новых открытий и лекции-дегустации «Красные сорта: расширяя горизонты»!
На ней мы знакомим с другими интересными сортами, которые могут разнообразить вашу личную винную карту. Например, барбера из Пьемонта не сразу приходит на ум, когда речь заходит о красных винах, однако входит в пятерку самых популярных сортов Италии. Из него получаются достойные вина с сочно-фруктовым профилем, которые стоит попробовать.
В этот вечер вы продегустируете сразу пять интересных образцов, которые типичны для определенных стран и регионов Старого Света, отличаются своеобразием и, зачастую, прекрасным соотношением цены и качества, а еще их нетрудно найти в продаже. Узнайте, какие сокровища по приятной стоимости скрываются на полках винотеки прямо перед вашими глазами!
Дата и время: 25 ноября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
За вином в Африку: все о пинотаже
Разбираемся в особенностях самого популярного сорта из ЮАР с преподавателем WineState в Воронеже Кириллом Черновым
🍇Сорт винограда пинотаж вывел в 1925 году в ЮАР доктор Стелленбошского Университета Авраам Перольд. Родителями стали пино нуар (от которого должны были быть унаследованы элегантные, тонкие ароматы, высокая кислотность и способность к выдержке) и сорт сенсо, известный на юге Франции как эрмитаж. Он должен был подарить неприхотливость и плодородность. Однако все пошло не совсем гладко.
🍇Получился виноград с толстой, темной кожицей, очень капризный к терруару и подверженный многим инфекционным болезням. Такой «гадкий утенок» не впечатлил своего создателя и виноделов, которые в то время не смогли найти к нему подход. В процессе производства сорт вел себя непредсказуемо, вина получались с большим обилием «животных» рустичных ароматов и умопомрачительным уровнем танинов. В итоге пинотаж был заброшен.
О дальнейшей судьбе красного сорта читайте в продолжении материала по ссылке.
Разбираемся в особенностях самого популярного сорта из ЮАР с преподавателем WineState в Воронеже Кириллом Черновым
🍇Сорт винограда пинотаж вывел в 1925 году в ЮАР доктор Стелленбошского Университета Авраам Перольд. Родителями стали пино нуар (от которого должны были быть унаследованы элегантные, тонкие ароматы, высокая кислотность и способность к выдержке) и сорт сенсо, известный на юге Франции как эрмитаж. Он должен был подарить неприхотливость и плодородность. Однако все пошло не совсем гладко.
🍇Получился виноград с толстой, темной кожицей, очень капризный к терруару и подверженный многим инфекционным болезням. Такой «гадкий утенок» не впечатлил своего создателя и виноделов, которые в то время не смогли найти к нему подход. В процессе производства сорт вел себя непредсказуемо, вина получались с большим обилием «животных» рустичных ароматов и умопомрачительным уровнем танинов. В итоге пинотаж был заброшен.
О дальнейшей судьбе красного сорта читайте в продолжении материала по ссылке.
До 30 ноября в винотеке WineState пройдет главная распродажа года! Ловите подарки себе и близким со скидками до 50% и максимально выгодно готовьтесь к праздничным вечеринкам, выбирая из более 150 позиций, среди которых тихие и игристые вина, крепкий алкоголь, ингредиенты для коктейлей, пиво, безалкогольные напитки и бокалы из французского стекла.
Приходите в WineState просто так или оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine, указав в качестве точки выдачи винотеку по адресу: Коробейников переулок, д. 1.
Приходите в WineState просто так или оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine, указав в качестве точки выдачи винотеку по адресу: Коробейников переулок, д. 1.
Лекция-дегустация для любителей «Виноделие Южной и Северной Америки» 3 декабря
⠀
🍇У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: хотя по качеству многие из них не уступают европейским, цена на вина из Чили и Аргентины часто бывает ниже.
⠀
🍇На лекции попробуем вина из европейских сортов, которые приобрели новую прописку в странах Южной Америки и стали ее визитной карточкой. Это знаменитый аргентинский мальбек, который вообще-то родом из французского Каора, а также чилийский карменер – еще один винный мигрант из Франции, только на этот раз из Бордо.
⠀
🍇Кроме того, вас ждет знакомство с паисом из Чили и международными сортами из США: обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом.
Дата и время: 3 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
⠀
🍇У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: хотя по качеству многие из них не уступают европейским, цена на вина из Чили и Аргентины часто бывает ниже.
⠀
🍇На лекции попробуем вина из европейских сортов, которые приобрели новую прописку в странах Южной Америки и стали ее визитной карточкой. Это знаменитый аргентинский мальбек, который вообще-то родом из французского Каора, а также чилийский карменер – еще один винный мигрант из Франции, только на этот раз из Бордо.
⠀
🍇Кроме того, вас ждет знакомство с паисом из Чили и международными сортами из США: обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом.
Дата и время: 3 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
Вокруг света: гид по оранжам
Преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский разбирает на оттенки самые провокационные вина из разных регионов
Прежде чем отправиться на поиски оранжевого вина, не помешает вспомнить, что это вообще такое. А если вы еще не знаете, то знакомьтесь с самым модным трендом последних лет! Оранжевым (Orange) или янтарным (Amber) называют вино, сделанное из белых сортов винограда, но по технологии, используемой для красных вин. Сам термин появился лишь в 2004 году, хотя вина подобным образом делали еще в 6-м тысячелетии до н.э.! Итак, сусло некоторое время находится в контакте с кожицей, и срок этого контакта (от нескольких недель до года) кардинально влияет на стиль вина.
🔸Вам raw или well done?
Оранжи обладают более глубоким цветом, нежели стандартные белые вина. И его глубина зависит от степени оксидации и продолжительности контакта с кожицей. Ароматы оранжевого вина также заметно отличаются: здесь вас ждут моченые и упавшие яблоки, ноты изюма, кураги, апельсиновой цедры, консервированных тропических фруктов и орехов. Вкус меняется от длительности выдержки, но в целом он насыщенный, выразительный, с присутствием вяжущих веществ – танинов.
Многие считают, что оранжевые вина – это натуральные или raw-вина (от англ. «сырой», «необработанный»). Однако в оранжи часто добавляют диоксид серы, несмотря на серьезное содержание танинов, поэтому не все они – натуральные.
Где искать оранжевые вина читайте в продолжении статьи на сайте.
Преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский разбирает на оттенки самые провокационные вина из разных регионов
Прежде чем отправиться на поиски оранжевого вина, не помешает вспомнить, что это вообще такое. А если вы еще не знаете, то знакомьтесь с самым модным трендом последних лет! Оранжевым (Orange) или янтарным (Amber) называют вино, сделанное из белых сортов винограда, но по технологии, используемой для красных вин. Сам термин появился лишь в 2004 году, хотя вина подобным образом делали еще в 6-м тысячелетии до н.э.! Итак, сусло некоторое время находится в контакте с кожицей, и срок этого контакта (от нескольких недель до года) кардинально влияет на стиль вина.
🔸Вам raw или well done?
Оранжи обладают более глубоким цветом, нежели стандартные белые вина. И его глубина зависит от степени оксидации и продолжительности контакта с кожицей. Ароматы оранжевого вина также заметно отличаются: здесь вас ждут моченые и упавшие яблоки, ноты изюма, кураги, апельсиновой цедры, консервированных тропических фруктов и орехов. Вкус меняется от длительности выдержки, но в целом он насыщенный, выразительный, с присутствием вяжущих веществ – танинов.
Многие считают, что оранжевые вина – это натуральные или raw-вина (от англ. «сырой», «необработанный»). Однако в оранжи часто добавляют диоксид серы, несмотря на серьезное содержание танинов, поэтому не все они – натуральные.
Где искать оранжевые вина читайте в продолжении статьи на сайте.
