Начните год с путешествий! Дегустации из цикла «Вокруг света с бокалом» в январе 🌎
Каждая дегустация рассказывает об одном регионе в Европе или Новом Свете и помогает понять особенности местных вин: сорта, стили, способы производства и классификацию.
Познакомьтесь с историей виноделия и знаковыми винами Франции, Италии, Испании, Германии, Австрии, США, узнайте, как география и климат влияют на свойства вин и какими типичными ароматами и вкусами они обладают в каждой стране.
Куда вы отправитесь в первую очередь?
🍷 Франция – 6 января 15:00, 28 января, 19:00.
🍷 Италия – 8 января 15:00, 26 января, 19:00.
🍷 Испания – 9 января, 15:00.
🍷 Южная и Северная Америка – 16 января, 15:00.
🍷 Австрия – 19 января, 19:00.
🍷 Германия – 22 января, 19:00.
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Каждая дегустация рассказывает об одном регионе в Европе или Новом Свете и помогает понять особенности местных вин: сорта, стили, способы производства и классификацию.
Познакомьтесь с историей виноделия и знаковыми винами Франции, Италии, Испании, Германии, Австрии, США, узнайте, как география и климат влияют на свойства вин и какими типичными ароматами и вкусами они обладают в каждой стране.
Куда вы отправитесь в первую очередь?
🍷 Франция – 6 января 15:00, 28 января, 19:00.
🍷 Италия – 8 января 15:00, 26 января, 19:00.
🍷 Испания – 9 января, 15:00.
🍷 Южная и Северная Америка – 16 января, 15:00.
🍷 Австрия – 19 января, 19:00.
🍷 Германия – 22 января, 19:00.
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
5 вин для Нового года и каникул
Сомелье и управляющий пространством WineState в Санкт-Петербурге Евгений Лукьянчук поделился собственным хит-парадом вин к празднику.
🥂 Невозможно дать универсальную рекомендацию по винам: не все любят игристое или сухое, не на каждом столе в Новый год есть оливье, не все хотят проводить зимние вечера под пино нуар. Но мне бы очень хотелось сделать покупку вин к Новому году менее хлопотным для большинства из вас. Поэтому я составил свой список хороших вин, в которых уверен и которые рекомендую. Такие можно открыть и в главную ночь, и на следующий день, и преподнести в качестве подарка.
Под икру и куранты: Esse Grande Cuvee 60 от Satera
🥂 В конце самого необычного года за последнее двадцатилетие стоит открывать не менее неординарное вино. Насыщенное, элегантное с долгим послевкусием российское игристое из Крыма произведено классическим методом – со вторичной ферментацией в бутылке. Его можно открыть под бой курантов. А еще оно будет идеальным сочетанием к классической новогодней закуске – черной или красной икре.
Под оливье и мясные закуски: En Paradis Vieilles Vignes от Domaine Rijckaert
🥂 Сопровождать плотные закуски новогоднего стола лучше белым вином из Жюры. Оно достаточно свежее и кислотное, но при этом полнотелое за счет длительной выдержки в дубе. Это шардоне станет великолепной парой к таким салатам как оливье или мимоза, а также масляной рыбе, подкопченой индейке и другим мясным закускам.
На праздничный завтрак: De La Finca Brut от Raventos i Blanc.
🥂 Первый день нового года идеально встретить игристым вином с великолепно сбалансированным вкусом. Это экстра брют, выполненный по классической технологии. Вино обладает пронзительной кислотностью, минеральными оттенками и нотами свежей выпечки в аромате – универсальный партнер к сытному завтраку! А так как 1 января некуда спешить, можно спокойно наслаждаться долгим солоноватым послевкусием этого вина.
Что открывать на каникулах и ставить на рождественский стол, читайте в продолжении материала по ссылке.
Сомелье и управляющий пространством WineState в Санкт-Петербурге Евгений Лукьянчук поделился собственным хит-парадом вин к празднику.
🥂 Невозможно дать универсальную рекомендацию по винам: не все любят игристое или сухое, не на каждом столе в Новый год есть оливье, не все хотят проводить зимние вечера под пино нуар. Но мне бы очень хотелось сделать покупку вин к Новому году менее хлопотным для большинства из вас. Поэтому я составил свой список хороших вин, в которых уверен и которые рекомендую. Такие можно открыть и в главную ночь, и на следующий день, и преподнести в качестве подарка.
Под икру и куранты: Esse Grande Cuvee 60 от Satera
🥂 В конце самого необычного года за последнее двадцатилетие стоит открывать не менее неординарное вино. Насыщенное, элегантное с долгим послевкусием российское игристое из Крыма произведено классическим методом – со вторичной ферментацией в бутылке. Его можно открыть под бой курантов. А еще оно будет идеальным сочетанием к классической новогодней закуске – черной или красной икре.
Под оливье и мясные закуски: En Paradis Vieilles Vignes от Domaine Rijckaert
🥂 Сопровождать плотные закуски новогоднего стола лучше белым вином из Жюры. Оно достаточно свежее и кислотное, но при этом полнотелое за счет длительной выдержки в дубе. Это шардоне станет великолепной парой к таким салатам как оливье или мимоза, а также масляной рыбе, подкопченой индейке и другим мясным закускам.
На праздничный завтрак: De La Finca Brut от Raventos i Blanc.
🥂 Первый день нового года идеально встретить игристым вином с великолепно сбалансированным вкусом. Это экстра брют, выполненный по классической технологии. Вино обладает пронзительной кислотностью, минеральными оттенками и нотами свежей выпечки в аромате – универсальный партнер к сытному завтраку! А так как 1 января некуда спешить, можно спокойно наслаждаться долгим солоноватым послевкусием этого вина.
Что открывать на каникулах и ставить на рождественский стол, читайте в продолжении материала по ссылке.
Органика, биодинамика, натуральное - наша самая трендовая лекция-дегустация 21 января! 🌱
Есть ли разница во вкусах и ароматах традиционного каберне совиньона и, например, органического? Что такое биодинамика? Как выбирать вина с «зеленой» маркировкой? И зачем виноделы закапывают рога в землю?
Разберитесь в главных вопросах об органических, биодинамических и натуральных винах на самой актуальной лекции-дегустации для любителей в WineState «Винные тренды».
Узнайте, как выбирать эко- и био- вина и чего ожидать в бокале. 🍷
Дата и время: 21 января, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Есть ли разница во вкусах и ароматах традиционного каберне совиньона и, например, органического? Что такое биодинамика? Как выбирать вина с «зеленой» маркировкой? И зачем виноделы закапывают рога в землю?
Разберитесь в главных вопросах об органических, биодинамических и натуральных винах на самой актуальной лекции-дегустации для любителей в WineState «Винные тренды».
Узнайте, как выбирать эко- и био- вина и чего ожидать в бокале. 🍷
Дата и время: 21 января, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
График работы винного пространства WineState с 31 декабря 2020 по 10 января 2021
Дорогие друзья! Команда WineState поздравляет вас с Новым годом! 🎉
Этот год был одним из самых необычных за последние два десятилетия, но все мы научились справляться с вызовами времени и часто не без помощи бокала хорошего вина. Оно умеет дарить настоящие чудеса, так пусть они случаются с вами почаще!
Обещаем, что придумаем еще больше интересных и вкусных событий для вас в будущем году, а пока ждем вас в гости в любой день и даже на каникулах. С 31 декабря по 2 января винное пространство WineState работает по праздничному расписанию.
31 декабря вы успеете купить все необходимое с 10:00 до 20:00.
1 января – выходной.
Со 2 января возвращаемся в обычный режим с 10:00 до 22:00.
До встречи! 🥂
Дорогие друзья! Команда WineState поздравляет вас с Новым годом! 🎉
Этот год был одним из самых необычных за последние два десятилетия, но все мы научились справляться с вызовами времени и часто не без помощи бокала хорошего вина. Оно умеет дарить настоящие чудеса, так пусть они случаются с вами почаще!
Обещаем, что придумаем еще больше интересных и вкусных событий для вас в будущем году, а пока ждем вас в гости в любой день и даже на каникулах. С 31 декабря по 2 января винное пространство WineState работает по праздничному расписанию.
31 декабря вы успеете купить все необходимое с 10:00 до 20:00.
1 января – выходной.
Со 2 января возвращаемся в обычный режим с 10:00 до 22:00.
До встречи! 🥂
Конкурс WINE START для начинающих в винной индустрии ⭐
В начале карьеры бывает непросто заявить о своих способностях, сделать первый шаг к признанию и конкурировать с более опытными коллегами. Поэтому Школа сомелье WineState и проект L-Wine при поддержке «Российской Ассоциации Сомелье» запустили WINE START – конкурс для начинающих профессионалов в винной индустрии.
Вы можете продемонстрировать свои знания и навыки и приобрести новые! Участники получат доступ к онлайн-курсу по подготовке к классическим заданиям профессиональных конкурсов сомелье, а финалисты смогут пройти обучение на сертифицированном международном курсе WSET 3 или альтернативном курсе Школы WineState. Успейте подать заявку до 15 января!
Подробные условия конкурса на сайте.
В начале карьеры бывает непросто заявить о своих способностях, сделать первый шаг к признанию и конкурировать с более опытными коллегами. Поэтому Школа сомелье WineState и проект L-Wine при поддержке «Российской Ассоциации Сомелье» запустили WINE START – конкурс для начинающих профессионалов в винной индустрии.
Вы можете продемонстрировать свои знания и навыки и приобрести новые! Участники получат доступ к онлайн-курсу по подготовке к классическим заданиям профессиональных конкурсов сомелье, а финалисты смогут пройти обучение на сертифицированном международном курсе WSET 3 или альтернативном курсе Школы WineState. Успейте подать заявку до 15 января!
Подробные условия конкурса на сайте.
Дегустируем австрийские вина 1 февраля 🇦🇹
Январь пролетит незаметно, поэтому можно начинать планировать жизнь с февраля. Например, в первый день месяца отправиться на дегустацию модных и интересных австрийских вин.
Вы попробуете красные и белые из автохтонных сортов от цвайгельта до грюнер вельтлинера, узнаете о последних изменениях в классификации и научитесь понимать этикетки на австрийском.
А еще мы разберемся, как именно местные рислинги отличаются от аналогов из соседней Германии и чем примечательны терруары Штирии, Бургенланда и Нижней Австрии.
Познакомьтесь с австрийским вином поближе!
Дата и время: 1 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Январь пролетит незаметно, поэтому можно начинать планировать жизнь с февраля. Например, в первый день месяца отправиться на дегустацию модных и интересных австрийских вин.
Вы попробуете красные и белые из автохтонных сортов от цвайгельта до грюнер вельтлинера, узнаете о последних изменениях в классификации и научитесь понимать этикетки на австрийском.
А еще мы разберемся, как именно местные рислинги отличаются от аналогов из соседней Германии и чем примечательны терруары Штирии, Бургенланда и Нижней Австрии.
Познакомьтесь с австрийским вином поближе!
Дата и время: 1 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Полный путеводитель по креманам
Игристые вина со вторичной ферментацией в бутылке из Бургундии, Бордо, Луары и Лангедока
🍾 Креманами (Crémant) называют игристые вина, которые производятся по аналогии с шампанским классическим методом. Вторичная ферментация вина проходит в бутылке, что позволяет ему длительное время контактировать с дрожжевым осадком и развивать интересные вторичные ароматы: хлеба, тостов, сладкой выпечки. Главное отличие креманов от шампанского, помимо региона производства, – это сорта. Некоторые креманы, как и шампанское, делают из шардоне и пино нуара, но в основном для креманов используются традиционные, иногда весьма редкие сорта – в каждом регионе они свои. Это определяет главную «фишку» креманов: они очень разнообразны по вкусам. Вина с маркировкой Crémant можно встретить в восьми апелласьонах Франции, а также в Люксембурге, Бельгии и Швейцарии. Лучшие образцы этого стиля способны конкурировать с шампанским.
🍾 Название игристого можно перевести с французского как «кремовый»: этим вино обязано пышному муссу (пене) из пузырьков, который мы видим в бокале. Во Франции производство креманов регулирует специальная федерация. Она же гарантирует, что все креманы подчиняются общим стандартам производства:
✅ только ручной сбор урожая;
✅ вторичная ферментация в бутылке;
✅ выдержка не менее девяти месяцев на осадке и минимум год до поступления в продажу. Для сравнения: минимальный срок для шампанского год на осадке и 15 месяцев до поступления в продажу.
✅ обязательный дегоржаж, то есть удаление осадка;
✅ количество сульфитов в вине не превышает 150 мг/л;
✅ содержание сахара до 50 г/л.
🍾 Креманы бывают белые и розовые. Виноградники для их производства во Франции занимают почти 12 тыс. га, на которых работает 6 тыс. производителей.
Из каких сортов и в каком стиле делают креманы в каждом из разрешенных апелласьонов читайте в продолжении материала по ссылке.
Игристые вина со вторичной ферментацией в бутылке из Бургундии, Бордо, Луары и Лангедока
🍾 Креманами (Crémant) называют игристые вина, которые производятся по аналогии с шампанским классическим методом. Вторичная ферментация вина проходит в бутылке, что позволяет ему длительное время контактировать с дрожжевым осадком и развивать интересные вторичные ароматы: хлеба, тостов, сладкой выпечки. Главное отличие креманов от шампанского, помимо региона производства, – это сорта. Некоторые креманы, как и шампанское, делают из шардоне и пино нуара, но в основном для креманов используются традиционные, иногда весьма редкие сорта – в каждом регионе они свои. Это определяет главную «фишку» креманов: они очень разнообразны по вкусам. Вина с маркировкой Crémant можно встретить в восьми апелласьонах Франции, а также в Люксембурге, Бельгии и Швейцарии. Лучшие образцы этого стиля способны конкурировать с шампанским.
🍾 Название игристого можно перевести с французского как «кремовый»: этим вино обязано пышному муссу (пене) из пузырьков, который мы видим в бокале. Во Франции производство креманов регулирует специальная федерация. Она же гарантирует, что все креманы подчиняются общим стандартам производства:
✅ только ручной сбор урожая;
✅ вторичная ферментация в бутылке;
✅ выдержка не менее девяти месяцев на осадке и минимум год до поступления в продажу. Для сравнения: минимальный срок для шампанского год на осадке и 15 месяцев до поступления в продажу.
✅ обязательный дегоржаж, то есть удаление осадка;
✅ количество сульфитов в вине не превышает 150 мг/л;
✅ содержание сахара до 50 г/л.
🍾 Креманы бывают белые и розовые. Виноградники для их производства во Франции занимают почти 12 тыс. га, на которых работает 6 тыс. производителей.
Из каких сортов и в каком стиле делают креманы в каждом из разрешенных апелласьонов читайте в продолжении материала по ссылке.
🍷🧀 Вино и сыр – гарантированное удовольствие и наша новая лекция-дегустация 20 января
Познакомьтесь с технологиями производства сыра и его видами, а также разными стилями вин, и принципами сочетания двух продуктов. Этими правилами пользуются сомелье во всем мире, а вы сможете применить их в своей повседневной жизни
Лучший сырный сомелье России – 2020 Ирина Крайнова презентует сет из пяти авторских сыров, которые вы попробуете с пятью специально подобранными винами от экспертов WineState. Наши сомелье расскажут секреты каждого wine pairing.
Вы узнаете, на что обращать внимание при выборе вина, при какой температуре его лучше подавать и как оценивать вкус и аромат напитка. Вы сможете задать экспертам любые вопросы и научитесь самостоятельно составлять гастрономические пары из вина и сыра.
Дата и время: 20 января, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4500 руб.
Познакомьтесь с технологиями производства сыра и его видами, а также разными стилями вин, и принципами сочетания двух продуктов. Этими правилами пользуются сомелье во всем мире, а вы сможете применить их в своей повседневной жизни
Лучший сырный сомелье России – 2020 Ирина Крайнова презентует сет из пяти авторских сыров, которые вы попробуете с пятью специально подобранными винами от экспертов WineState. Наши сомелье расскажут секреты каждого wine pairing.
Вы узнаете, на что обращать внимание при выборе вина, при какой температуре его лучше подавать и как оценивать вкус и аромат напитка. Вы сможете задать экспертам любые вопросы и научитесь самостоятельно составлять гастрономические пары из вина и сыра.
Дата и время: 20 января, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4500 руб.
Умеете переводить с винного на русский?
Покупаете российские вина ЗГУ и ЗНМП, знаете, чем акратофорный метод отличается классического и какой знак качества должна иметь каждая бутылка? Пройдите наш тест и определите, насколько хорошо вы понимаете обозначения на этикетках вин в России! 🇷🇺
Покупаете российские вина ЗГУ и ЗНМП, знаете, чем акратофорный метод отличается классического и какой знак качества должна иметь каждая бутылка? Пройдите наш тест и определите, насколько хорошо вы понимаете обозначения на этикетках вин в России! 🇷🇺
Лембергер, рислинг или шпет? Знакомимся с винами Германии на лекции-дегустации 3 февраля! 🇩🇪
Виноделие Германии – история про преодоление и тяжкий труд: холодный климат, виноградники на крутых склонах, по которым приходится карабкаться каждый день. Неудивительно, что люди, не привыкшие расслабляться, еще и усложнили классификацию вин до максимума, но мы поможем вас с этим разобраться!
Думаете, что справитесь с выбором немецкого вина по названию сорта? Так ведь и здесь все непросто: что во всем мире – приятный слуху пино нуар, то в Германии – суровый шпетбургундер.
Между тем, вина Германии достойны того, чтобы познакомиться с ними поближе. На лекции попробуем самые характерные из них, поймем, какие слова стоит искать на этикетках и научимся на одном выдохе произносить «трокенберенауслезе».
Дата и время: 3 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Виноделие Германии – история про преодоление и тяжкий труд: холодный климат, виноградники на крутых склонах, по которым приходится карабкаться каждый день. Неудивительно, что люди, не привыкшие расслабляться, еще и усложнили классификацию вин до максимума, но мы поможем вас с этим разобраться!
Думаете, что справитесь с выбором немецкого вина по названию сорта? Так ведь и здесь все непросто: что во всем мире – приятный слуху пино нуар, то в Германии – суровый шпетбургундер.
Между тем, вина Германии достойны того, чтобы познакомиться с ними поближе. На лекции попробуем самые характерные из них, поймем, какие слова стоит искать на этикетках и научимся на одном выдохе произносить «трокенберенауслезе».
Дата и время: 3 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Ледяное вино от Канады до России ❄️
Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает, как и где делают айсвайны
☃️ Зима – лучшее время говорить о ледяных винах (англ. icewine, нем. eiswein), потому что именно мороз является создателем этих утонченных напитков. Айсвайны придумали случайно: где-то в Германии произошло раннее похолодание в середине осени и ягоды замерзли прямо на лозе. При этом они не утратили здоровый внешний вид и показались виноделам пригодными для создания вина. Так родилось очень сладкое и ароматное вино из подмороженных ягод, которое уже в XVIII веке покорило сердца людей. Оно было и остается дорогим удовольствием, так как предполагает много ручного труда и кропотливой работы на винограднике и винодельне.
☃️ Чтобы получить айсвайн, необходимо дождаться, когда температура на винограднике опустится до -7℃. При такой температуре вода в ягодах замерзает, а концентрация ароматических веществ и сахара возрастает. Но упустить нужный момент, когда ягоды только слегка подмерзли, очень легко, тогда урожай будет испорчен!
☃️ На винодельне подмерзший виноград подвергают мягкому прессованию, чтобы удалить льдинки (воду) и извлечь очень концентрированный и сладкий сок. Он стекает в отдельные емкости, в которых вино будет бродить от одного до трех месяцев. Брожение протекает очень медленно, так как дрожжам трудно работать в такой сладкой среде.
В каких странах и из каких сортов делают лучшие айсвайны, читайте в продолжении материала по ссылке.
Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает, как и где делают айсвайны
☃️ Зима – лучшее время говорить о ледяных винах (англ. icewine, нем. eiswein), потому что именно мороз является создателем этих утонченных напитков. Айсвайны придумали случайно: где-то в Германии произошло раннее похолодание в середине осени и ягоды замерзли прямо на лозе. При этом они не утратили здоровый внешний вид и показались виноделам пригодными для создания вина. Так родилось очень сладкое и ароматное вино из подмороженных ягод, которое уже в XVIII веке покорило сердца людей. Оно было и остается дорогим удовольствием, так как предполагает много ручного труда и кропотливой работы на винограднике и винодельне.
☃️ Чтобы получить айсвайн, необходимо дождаться, когда температура на винограднике опустится до -7℃. При такой температуре вода в ягодах замерзает, а концентрация ароматических веществ и сахара возрастает. Но упустить нужный момент, когда ягоды только слегка подмерзли, очень легко, тогда урожай будет испорчен!
☃️ На винодельне подмерзший виноград подвергают мягкому прессованию, чтобы удалить льдинки (воду) и извлечь очень концентрированный и сладкий сок. Он стекает в отдельные емкости, в которых вино будет бродить от одного до трех месяцев. Брожение протекает очень медленно, так как дрожжам трудно работать в такой сладкой среде.
В каких странах и из каких сортов делают лучшие айсвайны, читайте в продолжении материала по ссылке.
Всего шесть лекций-дегустаций из цикла «Популярные сорта и стили» в феврале и марте!
Знаете, чем шардоне отличается от совиньон блана, а каберне совиньон от пино нуара? Как распознать все эти сорта в бокале? На наших лекциях-дегустациях по популярным сортам и стилям мы помогаем разобраться с главными характеристиками вина.
Вы познакомитесь с ароматическими сортами и научитесь безошибочно выбирать их на полке. Будете разгадывать оттенки вкусов двух самых популярных красных сортов, а затем сможете повторить то же самое с белыми. А если не готовы останавливаться на самых известных, мы подготовили специальный сет из мальбека, шираза, карменера и пинотажа.
🍇 17 февраля, 23 марта, 19:00. Чувствуем и наслаждаемся парфюмированными нотами в ароматических сортах.
🍇 23 февраля, 26 марта 19:00. Учимся понимать красные стили на хитовой дегустации Игра контрастов: каберне совиньон и пино нуар.
🍇 25 февраля, 19:00. Исследуем индивидуальность вин из шардоне и пино гриджо в зависимости от региона и способов производства.
🍇 12 марта, 19:00. Знакомимся с самыми популярными сортами-эмигрантами в Новом Свете.
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Знаете, чем шардоне отличается от совиньон блана, а каберне совиньон от пино нуара? Как распознать все эти сорта в бокале? На наших лекциях-дегустациях по популярным сортам и стилям мы помогаем разобраться с главными характеристиками вина.
Вы познакомитесь с ароматическими сортами и научитесь безошибочно выбирать их на полке. Будете разгадывать оттенки вкусов двух самых популярных красных сортов, а затем сможете повторить то же самое с белыми. А если не готовы останавливаться на самых известных, мы подготовили специальный сет из мальбека, шираза, карменера и пинотажа.
🍇 17 февраля, 23 марта, 19:00. Чувствуем и наслаждаемся парфюмированными нотами в ароматических сортах.
🍇 23 февраля, 26 марта 19:00. Учимся понимать красные стили на хитовой дегустации Игра контрастов: каберне совиньон и пино нуар.
🍇 25 февраля, 19:00. Исследуем индивидуальность вин из шардоне и пино гриджо в зависимости от региона и способов производства.
🍇 12 марта, 19:00. Знакомимся с самыми популярными сортами-эмигрантами в Новом Свете.
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Шардоне: классические и новые стили
Авторская колонка управляющей пространством WineState в Сочи Каролины Кристофер
✨ «Сорт, который знает даже моя мама», – сказала о шардоне участница дегустации, которую я проводила. Действительно, он настолько популярен в мире, что шардоне знают буквально все: и мамы, и бабушки. Сколько стилей вин может дать шардоне? Тысячу тысяч! Все будет зависеть от климата субзоны, от положения виноградников над уровнем моря, от выдержки в дубе или ее отсутствия, даже от способа сбора – на вино, которым мы наслаждаемся в бокале, всегда влияет множество факторов. Я расскажу вам, насколько разными могут быть вина из одного и того же белого сорта.
Белое с белых почв: Шабли
✨ Для меня это вино предстает в образе элегантной утонченной дамы с фарфоровой кожей. Территория деревушки Шабли (самая северная часть Бургундии) когда-то была морским дном. Поэтому почвы, практически белые по цвету, состоят из спрессованных остатков его обитателей – ракушек, моллюсков и так далее. Вследствие этого вина имеют освежающие солоноватые и кремниевые оттенки в аромате и вкусе. Шабли называют белым вином с белых почв. Традиционно, шабли подходит и к любой гастрономии с рыбой и морепродуктами. Будучи вином из холодного климата, шабли обладает высокой кислотностью и едва уловимым нежным ароматом.
Итальянское на высоте: Альто-Адидже
✨ Вина этого региона – яркий представитель нетронутого бочкой шардоне. Звонкое, как струна, передающее все сортовые характеристики: груши, яблоки, особенно зеленое. В этом вине будут присутствовать легкие ароматы тропических фруктов, потому что виноград получил много солнца на горной высоте. Северные вина обладают хорошей кислотностью. В Альто-Адидже это очень кстати, потому что местная кухня насыщенная и жирная. Ее необходимо сопровождать винами, которые будут освежать рецепторы.
Жаркие тропики в бокале: Новый Свет
✨ Противоположность сдержанному северному стилю – пышные вина из южных регионов. Ароматы маракуйи и нектаринов в этом вине вы почувствуете даже на расстоянии. Кислотность у этого шардоне также будет более приветливая. Это тот случай, когда вы хотите «не кислое» вино. В зависимости от того, было ли оно выдержано в бочке, вино может быть более плотным или более легким. Дуб добавит в аромат оттенки ванили и «костра».
О том, как влияет на шардоне выдержка в дубе и где искать самые интересные вина в этом стиле, читайте в продолжении материала по ссылке.
Авторская колонка управляющей пространством WineState в Сочи Каролины Кристофер
✨ «Сорт, который знает даже моя мама», – сказала о шардоне участница дегустации, которую я проводила. Действительно, он настолько популярен в мире, что шардоне знают буквально все: и мамы, и бабушки. Сколько стилей вин может дать шардоне? Тысячу тысяч! Все будет зависеть от климата субзоны, от положения виноградников над уровнем моря, от выдержки в дубе или ее отсутствия, даже от способа сбора – на вино, которым мы наслаждаемся в бокале, всегда влияет множество факторов. Я расскажу вам, насколько разными могут быть вина из одного и того же белого сорта.
Белое с белых почв: Шабли
✨ Для меня это вино предстает в образе элегантной утонченной дамы с фарфоровой кожей. Территория деревушки Шабли (самая северная часть Бургундии) когда-то была морским дном. Поэтому почвы, практически белые по цвету, состоят из спрессованных остатков его обитателей – ракушек, моллюсков и так далее. Вследствие этого вина имеют освежающие солоноватые и кремниевые оттенки в аромате и вкусе. Шабли называют белым вином с белых почв. Традиционно, шабли подходит и к любой гастрономии с рыбой и морепродуктами. Будучи вином из холодного климата, шабли обладает высокой кислотностью и едва уловимым нежным ароматом.
Итальянское на высоте: Альто-Адидже
✨ Вина этого региона – яркий представитель нетронутого бочкой шардоне. Звонкое, как струна, передающее все сортовые характеристики: груши, яблоки, особенно зеленое. В этом вине будут присутствовать легкие ароматы тропических фруктов, потому что виноград получил много солнца на горной высоте. Северные вина обладают хорошей кислотностью. В Альто-Адидже это очень кстати, потому что местная кухня насыщенная и жирная. Ее необходимо сопровождать винами, которые будут освежать рецепторы.
Жаркие тропики в бокале: Новый Свет
✨ Противоположность сдержанному северному стилю – пышные вина из южных регионов. Ароматы маракуйи и нектаринов в этом вине вы почувствуете даже на расстоянии. Кислотность у этого шардоне также будет более приветливая. Это тот случай, когда вы хотите «не кислое» вино. В зависимости от того, было ли оно выдержано в бочке, вино может быть более плотным или более легким. Дуб добавит в аромат оттенки ванили и «костра».
О том, как влияет на шардоне выдержка в дубе и где искать самые интересные вина в этом стиле, читайте в продолжении материала по ссылке.
