Дегустационный курс «Вино за 3 дня»
Экспресс-курс для тех, кто пока мало что понимает в вине, но хочет это исправить. За три занятия вы получите базовые представления о вине, научитесь вращать бокал, распознавать ароматы и разбираться во вкусах.
🍷 Занятия проходят в интерактивном формате, никаких скучных лекций и зубрежки! Вы легко и непринужденно научитесь понимать винную терминологию.
🍷 Меньше слов – больше дела. Вы будете дегустировать вина в разных стилях и научитесь улавливать самые характерные ароматы и вкусы.
🍷 Совершите виртуальное винное путешествие! Мы отправимся в Долину Луары во Франции, а также прогуляемся по Германии, Австрии и Люксембургу!
Дата и время: 18-20 декабря, 19:00-22:00 в пятницу, 15:00-18:00 в выходные
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 7999 руб.
Экспресс-курс для тех, кто пока мало что понимает в вине, но хочет это исправить. За три занятия вы получите базовые представления о вине, научитесь вращать бокал, распознавать ароматы и разбираться во вкусах.
🍷 Занятия проходят в интерактивном формате, никаких скучных лекций и зубрежки! Вы легко и непринужденно научитесь понимать винную терминологию.
🍷 Меньше слов – больше дела. Вы будете дегустировать вина в разных стилях и научитесь улавливать самые характерные ароматы и вкусы.
🍷 Совершите виртуальное винное путешествие! Мы отправимся в Долину Луары во Франции, а также прогуляемся по Германии, Австрии и Люксембургу!
Дата и время: 18-20 декабря, 19:00-22:00 в пятницу, 15:00-18:00 в выходные
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 7999 руб.
Акратофорный, резервуарный, Шарма-Мартинотти: самый популярный метод производства игристого
Авторская колонка преподавателя WineState Карины Щукиной о том, как делают просекко и другие свежие фруктовые вина с пузырьками
🥂 Игристые имеют множество воплощений. Два наиболее популярных стиля представляют шампанское и просекко. Каждый из них в полной мере отражает определенный способ производства игристого: традиционный со вторичной ферментацией в бутылке или акратофорный – в больших резервуарах. Сегодня поговорим о втором.
🥂 Чтобы получить игристое вино, как правило, требуется вторичное брожение. Его запускают в тихом базовом вине, добавляя смесь сахара и дрожжей (тиражный ликер). Дрожжи питаются сахаром, вырабатывая этиловый спирт и углекислый газ. В герметичной емкости он не улетучивается, а растворяется в вине, образуя пузырьки (перляж).
🥂 Метод, которым получают просекко, называют акратофорным (акратофор от греч. akratophoros — сосуд для чистого вина) или методом Шарма (с ударением на последний слог) по имени создателя, французского ученого Эжена Шарма. Хотя исторически он только усовершенствовал этот метод, а придумал его другой ученый, итальянец Федерико Мартинотти, чьи имя тоже иногда фигурирует в названии. Мартинотти первым предложил проводить вторичное брожение вина не в каждой бутылке, как в классическом методе, а в больших бочках. Это был 1859 год, идея тогда казалась слишком инновационной, поэтому не получила широкого распространения.
О том, как и почему все-таки акратофорный метод стал хитом читайте в продолжении материала по ссылке.
Авторская колонка преподавателя WineState Карины Щукиной о том, как делают просекко и другие свежие фруктовые вина с пузырьками
🥂 Игристые имеют множество воплощений. Два наиболее популярных стиля представляют шампанское и просекко. Каждый из них в полной мере отражает определенный способ производства игристого: традиционный со вторичной ферментацией в бутылке или акратофорный – в больших резервуарах. Сегодня поговорим о втором.
🥂 Чтобы получить игристое вино, как правило, требуется вторичное брожение. Его запускают в тихом базовом вине, добавляя смесь сахара и дрожжей (тиражный ликер). Дрожжи питаются сахаром, вырабатывая этиловый спирт и углекислый газ. В герметичной емкости он не улетучивается, а растворяется в вине, образуя пузырьки (перляж).
🥂 Метод, которым получают просекко, называют акратофорным (акратофор от греч. akratophoros — сосуд для чистого вина) или методом Шарма (с ударением на последний слог) по имени создателя, французского ученого Эжена Шарма. Хотя исторически он только усовершенствовал этот метод, а придумал его другой ученый, итальянец Федерико Мартинотти, чьи имя тоже иногда фигурирует в названии. Мартинотти первым предложил проводить вторичное брожение вина не в каждой бутылке, как в классическом методе, а в больших бочках. Это был 1859 год, идея тогда казалась слишком инновационной, поэтому не получила широкого распространения.
О том, как и почему все-таки акратофорный метод стал хитом читайте в продолжении материала по ссылке.
«Шампанское без исключений»в WineState – за три дня до Нового года! 🍾
Вы не из тех, кого нужно уговаривать на бокал шампанского? На этой дегустации вас ждут пять!
Мы попробуем основные стили игристого из Шампани – белое, розовое, блан де блан, блан де нуар и винтаж – и наконец-то разберемся, в чем их особенности и различия. Вместе с Владимиром Косенко поговорим про историю шампанского, правде и мифах о монахе Периньоне и вдове Клико.
Мы испытаем шампанское икрой, клубникой и ананасами, и вы точно будете знать, что поставить на новогодний стол.
Отметим окончание 2020 вместе на заключительной дегустации года в WineState! 🥂
Дата и время: 28 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 3500 руб.
Вы не из тех, кого нужно уговаривать на бокал шампанского? На этой дегустации вас ждут пять!
Мы попробуем основные стили игристого из Шампани – белое, розовое, блан де блан, блан де нуар и винтаж – и наконец-то разберемся, в чем их особенности и различия. Вместе с Владимиром Косенко поговорим про историю шампанского, правде и мифах о монахе Периньоне и вдове Клико.
Мы испытаем шампанское икрой, клубникой и ананасами, и вы точно будете знать, что поставить на новогодний стол.
Отметим окончание 2020 вместе на заключительной дегустации года в WineState! 🥂
Дата и время: 28 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 3500 руб.
Отмечаем день карменера 24 ноября! Француз с чилийским гражданством
Авторская колонка сомелье и управляющего пространством WineState в Санкт-Петербурге Евгения Лукьянчука о сорте карменер.
🍇 Скрывать свое истинное лицо свойственно не только политикам. В винном мире тоже хватает «двойных агентов» и один из самых ярких несомненно карменер. Он получил гражданство Чили 24 ноября 1998 года в министерстве сельского хозяйства. С тех пор ежегодно в этот день в мире отмечают День карменера.
🍇 Сорт рос на чилийской земле и раньше, но получил свое официальное имя лишь в 1994 году. Французский ампелограф Жан-Мишель Бурсико обратил внимание на необычно долгую вегетацию некоторых лоз, которые на тот момент считались сортом мерло, и решил это исследовать. Результаты генетической экспертизы показали, что виноград отличался. Это был сорт карменер из Бордо, считавшийся почти исчезнувшим у себя на родине после нашествия филлоксеры в конце XIX века.
🍇 Подобная схожесть двух сортов объясняется общим предком – каберне франом, но если мерло является клоном последнего и скороспелой мадлен нуар де шарант, то карменер унаследовал любовь к солнцу от своего второго предка: труссо (известного также как бастардо и вердехо тинто). Возможно это и повлияло на успех карменера в Южной Америке. Он прекрасно чувствует себя на солнце, давая яркие вина с ароматикой красных ягод, тонами чернослива, какао и и фирменной ноткой болгарского перца. В дождливые годы карменер капризен: его перечная составляющая становится слишком «зелёной» и ароматика недозревших овощей начинает доминировать.
О том, где стоит искать лучшие образцы вин из карменера читайте в продолжении материала по ссылке.
Авторская колонка сомелье и управляющего пространством WineState в Санкт-Петербурге Евгения Лукьянчука о сорте карменер.
🍇 Скрывать свое истинное лицо свойственно не только политикам. В винном мире тоже хватает «двойных агентов» и один из самых ярких несомненно карменер. Он получил гражданство Чили 24 ноября 1998 года в министерстве сельского хозяйства. С тех пор ежегодно в этот день в мире отмечают День карменера.
🍇 Сорт рос на чилийской земле и раньше, но получил свое официальное имя лишь в 1994 году. Французский ампелограф Жан-Мишель Бурсико обратил внимание на необычно долгую вегетацию некоторых лоз, которые на тот момент считались сортом мерло, и решил это исследовать. Результаты генетической экспертизы показали, что виноград отличался. Это был сорт карменер из Бордо, считавшийся почти исчезнувшим у себя на родине после нашествия филлоксеры в конце XIX века.
🍇 Подобная схожесть двух сортов объясняется общим предком – каберне франом, но если мерло является клоном последнего и скороспелой мадлен нуар де шарант, то карменер унаследовал любовь к солнцу от своего второго предка: труссо (известного также как бастардо и вердехо тинто). Возможно это и повлияло на успех карменера в Южной Америке. Он прекрасно чувствует себя на солнце, давая яркие вина с ароматикой красных ягод, тонами чернослива, какао и и фирменной ноткой болгарского перца. В дождливые годы карменер капризен: его перечная составляющая становится слишком «зелёной» и ароматика недозревших овощей начинает доминировать.
О том, где стоит искать лучшие образцы вин из карменера читайте в продолжении материала по ссылке.
Осталось три дня: скидки до 50% в WineState! 🎉
Успейте на самую масштабную распродажу года до 2 декабря
Сумасшедшие скидки действуют на вино, крепкие напитки, бокалы, воду и соки. Выбирайте подарки себе и друзьям: коньяк от топовых производителей Франции и Армении, ирландский односолодовый виски, бренди, хересы и, конечно же, шампанское! 🍾
Мы включили в подборку множество стилей для любителей белого: от классического шабли и хрустящих совиньонов из Долины Луары до редких вулканических вин Кампании.
Если вы на стороне красных, самое время пополнить коллекцию лучшими образцами из традиционных винодельческих регионов Европы: бордоские бленды и любимые стили тосканского санджовезе точно не будут лишними, особенно если купить их можно за полцены! 🍷
Скидки действуют при оформлении заказа через сайт нашего партнера – @l-wine.
Успейте на самую масштабную распродажу года до 2 декабря
Сумасшедшие скидки действуют на вино, крепкие напитки, бокалы, воду и соки. Выбирайте подарки себе и друзьям: коньяк от топовых производителей Франции и Армении, ирландский односолодовый виски, бренди, хересы и, конечно же, шампанское! 🍾
Мы включили в подборку множество стилей для любителей белого: от классического шабли и хрустящих совиньонов из Долины Луары до редких вулканических вин Кампании.
Если вы на стороне красных, самое время пополнить коллекцию лучшими образцами из традиционных винодельческих регионов Европы: бордоские бленды и любимые стили тосканского санджовезе точно не будут лишними, особенно если купить их можно за полцены! 🍷
Скидки действуют при оформлении заказа через сайт нашего партнера – @l-wine.
Что такое «фенольная зрелость» вина?
Рассказываем о самых неуловимых и важных работниках на винодельне
🍇 Фенолы – это органические химические вещества, которые можно найти в винограде. Они образуют соединения разных типов, в том числе полифенолы, за которыми закрепилась репутация полезных (те самые антиоксиданты в красном вине). Фенольных соединений больше сотни и они могут образовываться на всех этапах производства. Каждое по-своему влияет на то, каким будет вино: цвет, терпкость, горечь, ароматы. И хотя в процентном отношении фенолов в вине незначительное количество, а некоторые присутствуют в концентрациях ниже порога восприятия, фенолы являются определяющими для стиля напитка!
🍇 Фенолы изначально содержатся в виноградной ягоде, во всех ее частях.
🍇 В кожице, семенах и гребнях находятся флавоноидные фенолы (флавоноиды), которые имеют сильное влияние на структуру и цвет вина. Их больше в винах, произведенных со скин-контактом, например, красных или оранжах. Как можно догадаться, именно этот тип фенольных соединений лежит и в основе танинов.
🍇 В мякоти в основном находятся нефлавоноидные фенолы и их концентрация больше в белом вине. Такие фенолы могут придавать как горечь и терпкость, так и приятные ароматы. Например, с выдержкой в дубе проявляются ванилин и коричная кислота – ароматические вещества, ответственные за ноты сладких специй.
О том, что еще могут фенолы, читайте в продолжении материала по ссылке.
Рассказываем о самых неуловимых и важных работниках на винодельне
🍇 Фенолы – это органические химические вещества, которые можно найти в винограде. Они образуют соединения разных типов, в том числе полифенолы, за которыми закрепилась репутация полезных (те самые антиоксиданты в красном вине). Фенольных соединений больше сотни и они могут образовываться на всех этапах производства. Каждое по-своему влияет на то, каким будет вино: цвет, терпкость, горечь, ароматы. И хотя в процентном отношении фенолов в вине незначительное количество, а некоторые присутствуют в концентрациях ниже порога восприятия, фенолы являются определяющими для стиля напитка!
🍇 Фенолы изначально содержатся в виноградной ягоде, во всех ее частях.
🍇 В кожице, семенах и гребнях находятся флавоноидные фенолы (флавоноиды), которые имеют сильное влияние на структуру и цвет вина. Их больше в винах, произведенных со скин-контактом, например, красных или оранжах. Как можно догадаться, именно этот тип фенольных соединений лежит и в основе танинов.
🍇 В мякоти в основном находятся нефлавоноидные фенолы и их концентрация больше в белом вине. Такие фенолы могут придавать как горечь и терпкость, так и приятные ароматы. Например, с выдержкой в дубе проявляются ванилин и коричная кислота – ароматические вещества, ответственные за ноты сладких специй.
О том, что еще могут фенолы, читайте в продолжении материала по ссылке.
Проведите каникулы с вином! Дегустация «Игристые вина мира» 7 января в WineState
Владимир Косенко выбрал шампанское (то, что из Шампани, а не из Краснодарского края), креман (почти то же самое, только из Долины Луары), каву, просекко и зект (немецкое игристое из рислинга), чтобы вы попробовали разные виды игристых, особенности их ароматов и вкусов, и поняли, какое нравится именно вам.
Вы узнаете, чем классический метод отличается от шарма, что такое сатурация и ансестраль и где, в конце концов, пузырьков больше, а пена – самая красивая (только после лекции вы будете говорить про красивый «мусс»). Это отличная возможность познакомиться с основными стилями и регионами производства игристых вин.
Дата и время: 7 января, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Владимир Косенко выбрал шампанское (то, что из Шампани, а не из Краснодарского края), креман (почти то же самое, только из Долины Луары), каву, просекко и зект (немецкое игристое из рислинга), чтобы вы попробовали разные виды игристых, особенности их ароматов и вкусов, и поняли, какое нравится именно вам.
Вы узнаете, чем классический метод отличается от шарма, что такое сатурация и ансестраль и где, в конце концов, пузырьков больше, а пена – самая красивая (только после лекции вы будете говорить про красивый «мусс»). Это отличная возможность познакомиться с основными стилями и регионами производства игристых вин.
Дата и время: 7 января, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Что мы чувствуем в вине кроме ароматов?
Сомелье и кавист WineState в Санкт-Петербурге Юрий Кутаков рассказал, что такое текстура, плотность и вес вина
🍷 Первое, что мы чувствуем в вине – это аромат, но у напитка есть и другие свойства, которые характеризуют его и отвечают за вкус: плотность, текстура, вес. Сомелье и кавист WineState в Санкт-Петербурге Юрий Кутаков рассказывает, как можно описать эти ощущения.
🍷 Текстура вина – одно из самых сложных для новичка понятий. Ее можно описать как ощущения во рту, так же, как вы бы сказали, допустим, о стейке, что он сухой или нежный. Первые ассоциации со словом «текстура» приходят из мира тканей или дизайна: мягкий, бархатный, округлый, шелковистый. Но данные эпитеты также незаменимы при описании вина. Например, зрелый шираз мы опишем как мягкий и плотный, выдержанное шардоне – как округлое, а мюскаде или рислинг чаще всего назовем хрустящими.
🍷 Откуда берутся такие сравнения? Если речь идет о красных винах, то основными игроками на поле восприятия являются танины, попадающие в вино из кожицы, косточек и гребней винограда. В молодом возрасте танины дают ощущение колкости и шероховатости, особенно в случае «толстокожих» сортов как каберне совиньон или танна, а по мере созревания вина заставляют нас вспомнить про бархат и шелк.
Как еще мы ощущаем танины, а также плотность в красных и белых винах, читайте в продолжении материала по ссылке.
Сомелье и кавист WineState в Санкт-Петербурге Юрий Кутаков рассказал, что такое текстура, плотность и вес вина
🍷 Первое, что мы чувствуем в вине – это аромат, но у напитка есть и другие свойства, которые характеризуют его и отвечают за вкус: плотность, текстура, вес. Сомелье и кавист WineState в Санкт-Петербурге Юрий Кутаков рассказывает, как можно описать эти ощущения.
🍷 Текстура вина – одно из самых сложных для новичка понятий. Ее можно описать как ощущения во рту, так же, как вы бы сказали, допустим, о стейке, что он сухой или нежный. Первые ассоциации со словом «текстура» приходят из мира тканей или дизайна: мягкий, бархатный, округлый, шелковистый. Но данные эпитеты также незаменимы при описании вина. Например, зрелый шираз мы опишем как мягкий и плотный, выдержанное шардоне – как округлое, а мюскаде или рислинг чаще всего назовем хрустящими.
🍷 Откуда берутся такие сравнения? Если речь идет о красных винах, то основными игроками на поле восприятия являются танины, попадающие в вино из кожицы, косточек и гребней винограда. В молодом возрасте танины дают ощущение колкости и шероховатости, особенно в случае «толстокожих» сортов как каберне совиньон или танна, а по мере созревания вина заставляют нас вспомнить про бархат и шелк.
Как еще мы ощущаем танины, а также плотность в красных и белых винах, читайте в продолжении материала по ссылке.
Новая лекция-дегустация «Вино и сыр» – только один день в январе!
Вино и сыр – две вселенные, но у них много точек соприкосновения. Мы расскажем о технологиях производства сыра и его видах, а также о различных стилях вин. Вы узнаете принципы сочетания сыра и вина, которыми пользуются сомелье во всем мире, и поймете, на чем основаны эти правила.
Лучший сырный сомелье России – 2020 Ирина Крайнова презентует сет из пяти авторских сыров, которые вы попробуете с пятью специально подобранными винами от сомелье WineState.
Мы расскажем, на что обращать внимание при выборе вина, при какой температуре его лучше подавать и как оценивать вкус и аромат напитка. Вы сможете задать экспертам любые вопросы и научитесь самостоятельно составлять гастрономические пары из вина и сыра.
Дата и время: 20 января, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4500 руб.
Вино и сыр – две вселенные, но у них много точек соприкосновения. Мы расскажем о технологиях производства сыра и его видах, а также о различных стилях вин. Вы узнаете принципы сочетания сыра и вина, которыми пользуются сомелье во всем мире, и поймете, на чем основаны эти правила.
Лучший сырный сомелье России – 2020 Ирина Крайнова презентует сет из пяти авторских сыров, которые вы попробуете с пятью специально подобранными винами от сомелье WineState.
Мы расскажем, на что обращать внимание при выборе вина, при какой температуре его лучше подавать и как оценивать вкус и аромат напитка. Вы сможете задать экспертам любые вопросы и научитесь самостоятельно составлять гастрономические пары из вина и сыра.
Дата и время: 20 января, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4500 руб.
Просекко. Как его выбирать?
Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает о популярных итальянских игристых
🥂 Просекко – открытое, фруктовое, доступное по цене вино, которое нравится очень многим.
🥂 Prosecco DOC – наименование, контролируемое по происхождению. Вино c таким названием можно делать только в определенной зоне. Она охватывает регион Венето и часть региона Фриули.
🥂 В просекко используется минимум 85% автохтонного сорта глера и до 15% других местных сортов. С 2020 года просекко может быть не только белым, но и розовым.
https://www.youtube.com/watch?v=nyEGC32sXFY
Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает о популярных итальянских игристых
🥂 Просекко – открытое, фруктовое, доступное по цене вино, которое нравится очень многим.
🥂 Prosecco DOC – наименование, контролируемое по происхождению. Вино c таким названием можно делать только в определенной зоне. Она охватывает регион Венето и часть региона Фриули.
🥂 В просекко используется минимум 85% автохтонного сорта глера и до 15% других местных сортов. С 2020 года просекко может быть не только белым, но и розовым.
https://www.youtube.com/watch?v=nyEGC32sXFY
YouTube
Как делают просекко?
По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ и указывайте промокод в корзине!
Вина, представленные в видео:
La Gioiosa Prosecco DOC 2019 https://is.gd/m2RyHo…
Вина, представленные в видео:
La Gioiosa Prosecco DOC 2019 https://is.gd/m2RyHo…
Начните год с путешествий! Дегустации из цикла «Вокруг света с бокалом» в январе 🌎
Каждая дегустация рассказывает об одном регионе в Европе или Новом Свете и помогает понять особенности местных вин: сорта, стили, способы производства и классификацию.
Познакомьтесь с историей виноделия и знаковыми винами Франции, Италии, Испании, Германии, Австрии, США, узнайте, как география и климат влияют на свойства вин и какими типичными ароматами и вкусами они обладают в каждой стране.
Куда вы отправитесь в первую очередь?
🍷 Франция – 6 января 15:00, 28 января, 19:00.
🍷 Италия – 8 января 15:00, 26 января, 19:00.
🍷 Испания – 9 января, 15:00.
🍷 Южная и Северная Америка – 16 января, 15:00.
🍷 Австрия – 19 января, 19:00.
🍷 Германия – 22 января, 19:00.
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Каждая дегустация рассказывает об одном регионе в Европе или Новом Свете и помогает понять особенности местных вин: сорта, стили, способы производства и классификацию.
Познакомьтесь с историей виноделия и знаковыми винами Франции, Италии, Испании, Германии, Австрии, США, узнайте, как география и климат влияют на свойства вин и какими типичными ароматами и вкусами они обладают в каждой стране.
Куда вы отправитесь в первую очередь?
🍷 Франция – 6 января 15:00, 28 января, 19:00.
🍷 Италия – 8 января 15:00, 26 января, 19:00.
🍷 Испания – 9 января, 15:00.
🍷 Южная и Северная Америка – 16 января, 15:00.
🍷 Австрия – 19 января, 19:00.
🍷 Германия – 22 января, 19:00.
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
5 вин для Нового года и каникул
Сомелье и управляющий пространством WineState в Санкт-Петербурге Евгений Лукьянчук поделился собственным хит-парадом вин к празднику.
🥂 Невозможно дать универсальную рекомендацию по винам: не все любят игристое или сухое, не на каждом столе в Новый год есть оливье, не все хотят проводить зимние вечера под пино нуар. Но мне бы очень хотелось сделать покупку вин к Новому году менее хлопотным для большинства из вас. Поэтому я составил свой список хороших вин, в которых уверен и которые рекомендую. Такие можно открыть и в главную ночь, и на следующий день, и преподнести в качестве подарка.
Под икру и куранты: Esse Grande Cuvee 60 от Satera
🥂 В конце самого необычного года за последнее двадцатилетие стоит открывать не менее неординарное вино. Насыщенное, элегантное с долгим послевкусием российское игристое из Крыма произведено классическим методом – со вторичной ферментацией в бутылке. Его можно открыть под бой курантов. А еще оно будет идеальным сочетанием к классической новогодней закуске – черной или красной икре.
Под оливье и мясные закуски: En Paradis Vieilles Vignes от Domaine Rijckaert
🥂 Сопровождать плотные закуски новогоднего стола лучше белым вином из Жюры. Оно достаточно свежее и кислотное, но при этом полнотелое за счет длительной выдержки в дубе. Это шардоне станет великолепной парой к таким салатам как оливье или мимоза, а также масляной рыбе, подкопченой индейке и другим мясным закускам.
На праздничный завтрак: De La Finca Brut от Raventos i Blanc.
🥂 Первый день нового года идеально встретить игристым вином с великолепно сбалансированным вкусом. Это экстра брют, выполненный по классической технологии. Вино обладает пронзительной кислотностью, минеральными оттенками и нотами свежей выпечки в аромате – универсальный партнер к сытному завтраку! А так как 1 января некуда спешить, можно спокойно наслаждаться долгим солоноватым послевкусием этого вина.
Что открывать на каникулах и ставить на рождественский стол, читайте в продолжении материала по ссылке.
Сомелье и управляющий пространством WineState в Санкт-Петербурге Евгений Лукьянчук поделился собственным хит-парадом вин к празднику.
🥂 Невозможно дать универсальную рекомендацию по винам: не все любят игристое или сухое, не на каждом столе в Новый год есть оливье, не все хотят проводить зимние вечера под пино нуар. Но мне бы очень хотелось сделать покупку вин к Новому году менее хлопотным для большинства из вас. Поэтому я составил свой список хороших вин, в которых уверен и которые рекомендую. Такие можно открыть и в главную ночь, и на следующий день, и преподнести в качестве подарка.
Под икру и куранты: Esse Grande Cuvee 60 от Satera
🥂 В конце самого необычного года за последнее двадцатилетие стоит открывать не менее неординарное вино. Насыщенное, элегантное с долгим послевкусием российское игристое из Крыма произведено классическим методом – со вторичной ферментацией в бутылке. Его можно открыть под бой курантов. А еще оно будет идеальным сочетанием к классической новогодней закуске – черной или красной икре.
Под оливье и мясные закуски: En Paradis Vieilles Vignes от Domaine Rijckaert
🥂 Сопровождать плотные закуски новогоднего стола лучше белым вином из Жюры. Оно достаточно свежее и кислотное, но при этом полнотелое за счет длительной выдержки в дубе. Это шардоне станет великолепной парой к таким салатам как оливье или мимоза, а также масляной рыбе, подкопченой индейке и другим мясным закускам.
На праздничный завтрак: De La Finca Brut от Raventos i Blanc.
🥂 Первый день нового года идеально встретить игристым вином с великолепно сбалансированным вкусом. Это экстра брют, выполненный по классической технологии. Вино обладает пронзительной кислотностью, минеральными оттенками и нотами свежей выпечки в аромате – универсальный партнер к сытному завтраку! А так как 1 января некуда спешить, можно спокойно наслаждаться долгим солоноватым послевкусием этого вина.
Что открывать на каникулах и ставить на рождественский стол, читайте в продолжении материала по ссылке.
Органика, биодинамика, натуральное - наша самая трендовая лекция-дегустация 21 января! 🌱
Есть ли разница во вкусах и ароматах традиционного каберне совиньона и, например, органического? Что такое биодинамика? Как выбирать вина с «зеленой» маркировкой? И зачем виноделы закапывают рога в землю?
Разберитесь в главных вопросах об органических, биодинамических и натуральных винах на самой актуальной лекции-дегустации для любителей в WineState «Винные тренды».
Узнайте, как выбирать эко- и био- вина и чего ожидать в бокале. 🍷
Дата и время: 21 января, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Есть ли разница во вкусах и ароматах традиционного каберне совиньона и, например, органического? Что такое биодинамика? Как выбирать вина с «зеленой» маркировкой? И зачем виноделы закапывают рога в землю?
Разберитесь в главных вопросах об органических, биодинамических и натуральных винах на самой актуальной лекции-дегустации для любителей в WineState «Винные тренды».
Узнайте, как выбирать эко- и био- вина и чего ожидать в бокале. 🍷
Дата и время: 21 января, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
График работы винного пространства WineState с 31 декабря 2020 по 10 января 2021
Дорогие друзья! Команда WineState поздравляет вас с Новым годом! 🎉
Этот год был одним из самых необычных за последние два десятилетия, но все мы научились справляться с вызовами времени и часто не без помощи бокала хорошего вина. Оно умеет дарить настоящие чудеса, так пусть они случаются с вами почаще!
Обещаем, что придумаем еще больше интересных и вкусных событий для вас в будущем году, а пока ждем вас в гости в любой день и даже на каникулах. С 31 декабря по 2 января винное пространство WineState работает по праздничному расписанию.
31 декабря вы успеете купить все необходимое с 10:00 до 20:00.
1 января – выходной.
Со 2 января возвращаемся в обычный режим с 10:00 до 22:00.
До встречи! 🥂
Дорогие друзья! Команда WineState поздравляет вас с Новым годом! 🎉
Этот год был одним из самых необычных за последние два десятилетия, но все мы научились справляться с вызовами времени и часто не без помощи бокала хорошего вина. Оно умеет дарить настоящие чудеса, так пусть они случаются с вами почаще!
Обещаем, что придумаем еще больше интересных и вкусных событий для вас в будущем году, а пока ждем вас в гости в любой день и даже на каникулах. С 31 декабря по 2 января винное пространство WineState работает по праздничному расписанию.
31 декабря вы успеете купить все необходимое с 10:00 до 20:00.
1 января – выходной.
Со 2 января возвращаемся в обычный режим с 10:00 до 22:00.
До встречи! 🥂
Конкурс WINE START для начинающих в винной индустрии ⭐
В начале карьеры бывает непросто заявить о своих способностях, сделать первый шаг к признанию и конкурировать с более опытными коллегами. Поэтому Школа сомелье WineState и проект L-Wine при поддержке «Российской Ассоциации Сомелье» запустили WINE START – конкурс для начинающих профессионалов в винной индустрии.
Вы можете продемонстрировать свои знания и навыки и приобрести новые! Участники получат доступ к онлайн-курсу по подготовке к классическим заданиям профессиональных конкурсов сомелье, а финалисты смогут пройти обучение на сертифицированном международном курсе WSET 3 или альтернативном курсе Школы WineState. Успейте подать заявку до 15 января!
Подробные условия конкурса на сайте.
В начале карьеры бывает непросто заявить о своих способностях, сделать первый шаг к признанию и конкурировать с более опытными коллегами. Поэтому Школа сомелье WineState и проект L-Wine при поддержке «Российской Ассоциации Сомелье» запустили WINE START – конкурс для начинающих профессионалов в винной индустрии.
Вы можете продемонстрировать свои знания и навыки и приобрести новые! Участники получат доступ к онлайн-курсу по подготовке к классическим заданиям профессиональных конкурсов сомелье, а финалисты смогут пройти обучение на сертифицированном международном курсе WSET 3 или альтернативном курсе Школы WineState. Успейте подать заявку до 15 января!
Подробные условия конкурса на сайте.