🍝🍷 Как выбрать вино к пасте?
Длинная, короткая, минутная, с начинкой… Больше, чем видов пасты, только вариаций рецептов этого культового блюда. А соус играет главную роль в вопросе сочетания с вином. Сомелье WineState Алексей Гайворонский @dushnoevino рассказывает, какие сорта и стили идеально подчеркнут тонкий вкус оливкового масла и что лучше открыть, если в основе рецепта — томаты.
Смотрите галерею, а полную версию статьи читайте по ссылке
Длинная, короткая, минутная, с начинкой… Больше, чем видов пасты, только вариаций рецептов этого культового блюда. А соус играет главную роль в вопросе сочетания с вином. Сомелье WineState Алексей Гайворонский @dushnoevino рассказывает, какие сорта и стили идеально подчеркнут тонкий вкус оливкового масла и что лучше открыть, если в основе рецепта — томаты.
Смотрите галерею, а полную версию статьи читайте по ссылке
Какая у вас любимая паста?
Anonymous Poll
40%
Карбонара
18%
Болоньезе
18%
Лазанья
7%
Альфредо
6%
Песто алла дженовез
6%
Другая (напишу в комментариях)
6%
Не люблю пасту
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
💕 Сезон розе открыт, а значит — самое время доставать подходящие бокалы. Руководитель Школы сомелье WineState Владимир Косенко @kosenkowine рассказывает какие.
А у вас есть свои предпочтения по бокалам для розовых? Делитесь в комментариях!
А у вас есть свои предпочтения по бокалам для розовых? Делитесь в комментариях!
🥂🍓 Алексей Гайворонский @dushnoevino подберет вино к вашему ужину
Наш главный гедонист и гуру гастрономических сочетаний снова на связи и готов рекомендовать самые интересные винные пары к вашим любимым блюдам. Пишите в комментариях, что у вас сегодня на ужин, а сомелье WineState предложит вино.
Наш главный гедонист и гуру гастрономических сочетаний снова на связи и готов рекомендовать самые интересные винные пары к вашим любимым блюдам. Пишите в комментариях, что у вас сегодня на ужин, а сомелье WineState предложит вино.
Профессор австралийского университета пытается доказать, что «просекко» должно обозначать сорт винограда, а не регион.
📍 Просекко — одно из самых популярных игристых вин в мире, хотя под этим наименованием разрешено производить и тихие. Оно легкое, фруктовое и универсальное. По статистике итальянского Консорциума производителей просекко, только в 2022 году его продали на 3 млрд евро, и больше 80% отправилось на экспорт. В 2009 году Prosecco получило официальные апелласьоны DOC и DOCG, а в 2019-м виноградники на холмах Конельяно и Вальдоббьядене вошли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Но не все согласны отдать Италии эксклюзивное право на использование слова «просекко» на этикетке.
📍 Бум производства просекко пришелся на XX век, когда появление резервуарного метода позволило значительно удешевить и ускорить технологию вторичного брожения. Лидером нового производства стала территория в регионах Венето (80%) и Фриули-Венеция-Джулия, где вина делали из древнего сорта просекко (глера). Недавно опубликованное исследование профессора права Марка Дэвисона из австралийского Университета Монаша утверждает, что слово «просекко» веками использовалось именно для обозначения сорта и не может принадлежать одной территории. Это активировало давний спор между Австралией и Евросоюзом.
📍 После того как в Европе сорт просекко официально переименовали в глеру и сделали Prosecco защищенным наименованием, Европейская Комиссия попросила Австралию добавить Prosecco в список признаваемых географических наименований (GI). С 1980-х в Австралии действуют соответствующие нормы для импортной еды и напитков, если они из стран, с которыми у Австралии есть торговое соглашение, например, Евросоюза.
📍 Но инициатива встретила сопротивление: в стране это слово уже использовалось для обозначения сорта и местные виноделы не хотели с ним расставаться. Сорт глера/просекко в Австралии растет в 20 регионах, а коммерциализация производства вин из него составляет 205 тыс. долларов ежегодно.
📍 Просекко — одно из самых популярных игристых вин в мире, хотя под этим наименованием разрешено производить и тихие. Оно легкое, фруктовое и универсальное. По статистике итальянского Консорциума производителей просекко, только в 2022 году его продали на 3 млрд евро, и больше 80% отправилось на экспорт. В 2009 году Prosecco получило официальные апелласьоны DOC и DOCG, а в 2019-м виноградники на холмах Конельяно и Вальдоббьядене вошли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Но не все согласны отдать Италии эксклюзивное право на использование слова «просекко» на этикетке.
📍 Бум производства просекко пришелся на XX век, когда появление резервуарного метода позволило значительно удешевить и ускорить технологию вторичного брожения. Лидером нового производства стала территория в регионах Венето (80%) и Фриули-Венеция-Джулия, где вина делали из древнего сорта просекко (глера). Недавно опубликованное исследование профессора права Марка Дэвисона из австралийского Университета Монаша утверждает, что слово «просекко» веками использовалось именно для обозначения сорта и не может принадлежать одной территории. Это активировало давний спор между Австралией и Евросоюзом.
📍 После того как в Европе сорт просекко официально переименовали в глеру и сделали Prosecco защищенным наименованием, Европейская Комиссия попросила Австралию добавить Prosecco в список признаваемых географических наименований (GI). С 1980-х в Австралии действуют соответствующие нормы для импортной еды и напитков, если они из стран, с которыми у Австралии есть торговое соглашение, например, Евросоюза.
📍 Но инициатива встретила сопротивление: в стране это слово уже использовалось для обозначения сорта и местные виноделы не хотели с ним расставаться. Сорт глера/просекко в Австралии растет в 20 регионах, а коммерциализация производства вин из него составляет 205 тыс. долларов ежегодно.
А вы пробовали «просекко» из Австралии?
Anonymous Poll
3%
Да
76%
Нет
21%
Просекко может быть только из Италии!
Поиграем?🥂
Сможете угадать, какой из этих трех фактов ложный? Подписывайтесь на аккаунт, ставьте лайк этой публикации и пишите свои версии в комментариях. 30 мая опубликуем правильный ответ и выберем рандомайзером одного победителя, который получит бутылку 🍷 в подарок!
1. Журнал Decanter оценивает вина по 100-балльной шкале.
2. Лучшие вина по версии Gambero Rosso получают три бокала.
3. Винный эксперт Дженсис Робинсон оценивает вина по 10-балльной шкале.
Поехали!
Участвуйте, если вы готовы забрать свой приз в винотеке WineState в Москве.
UPD: ложный факт - №3! Поздравляем с победой
@konobevtsev. Итоги доступны по ссылке: https://randstuff.ru/wintg/kizz3f/
Сможете угадать, какой из этих трех фактов ложный? Подписывайтесь на аккаунт, ставьте лайк этой публикации и пишите свои версии в комментариях. 30 мая опубликуем правильный ответ и выберем рандомайзером одного победителя, который получит бутылку 🍷 в подарок!
1. Журнал Decanter оценивает вина по 100-балльной шкале.
2. Лучшие вина по версии Gambero Rosso получают три бокала.
3. Винный эксперт Дженсис Робинсон оценивает вина по 10-балльной шкале.
Поехали!
Участвуйте, если вы готовы забрать свой приз в винотеке WineState в Москве.
UPD: ложный факт - №3! Поздравляем с победой
@konobevtsev. Итоги доступны по ссылке: https://randstuff.ru/wintg/kizz3f/
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❄️❄️❄️ Как охлаждать вино?
Рассказывает лучший сомелье России — 2021 Владимир Косенко.
А что вы делаете, если нужно быстро охладить бутылку? Делитесь в комментариях!
Рассказывает лучший сомелье России — 2021 Владимир Косенко.
А что вы делаете, если нужно быстро охладить бутылку? Делитесь в комментариях!
🏃🏻♀️ Кроссовки для любителей вина
Итальянский бренд ID.EIGHT выпустил коллекцию кроссовок из переработанных органических отходов. В их создании используют косточки и кожицу винограда, которые остаются после производства вина в Италии, — в результате получается прочный и гибкий материал. В производстве также применяют кожуру и сердцевину локальных яблок, а листья ананаса привозят с Филиппин.
Основатели бренда вдохновлялись модой 90-х. Коллекция состоит из двух моделей: Duri выполнена в классическом стиле и стоит € 209, а у Hana более спортивный и современный дизайн, ее цена — € 225. Коробки также производятся из переработанных материалов, а внутрь кладут семена растений, которые покупатель сможет посадить.
Носили бы такие кроссовки?
Итальянский бренд ID.EIGHT выпустил коллекцию кроссовок из переработанных органических отходов. В их создании используют косточки и кожицу винограда, которые остаются после производства вина в Италии, — в результате получается прочный и гибкий материал. В производстве также применяют кожуру и сердцевину локальных яблок, а листья ананаса привозят с Филиппин.
Основатели бренда вдохновлялись модой 90-х. Коллекция состоит из двух моделей: Duri выполнена в классическом стиле и стоит € 209, а у Hana более спортивный и современный дизайн, ее цена — € 225. Коробки также производятся из переработанных материалов, а внутрь кладут семена растений, которые покупатель сможет посадить.
Носили бы такие кроссовки?
🫑🍅 В каких винах встречаются ноты овощей?
В винах нередко встречаются овощные ароматы. Они могут выражаться как тона зеленого болгарского перца или острого халапеньо, спаржи, пряной зелени, томатного листа или свеклы.
В профессиональной среде нет единого мнения, являются ли подобные оттенки дефектом или особенностью сортов, терруаров и технологий. А многим любителям вина овощной тон нравится своей неординарностью.
Преподаватель WineState Кирилл Чернов рассказывает, как в вине появляются овощные ароматы.
Смотрите галерею, а полную версию статьи читайте по ссылке.
В винах нередко встречаются овощные ароматы. Они могут выражаться как тона зеленого болгарского перца или острого халапеньо, спаржи, пряной зелени, томатного листа или свеклы.
В профессиональной среде нет единого мнения, являются ли подобные оттенки дефектом или особенностью сортов, терруаров и технологий. А многим любителям вина овощной тон нравится своей неординарностью.
Преподаватель WineState Кирилл Чернов рассказывает, как в вине появляются овощные ароматы.
Смотрите галерею, а полную версию статьи читайте по ссылке.
🍻 В Бельгии уничтожили больше 2 000 банок пива из-за слова «шампанское» на этикетке
Бельгийская таможня уничтожила 2 352 банки американского пива Miller High Life из-за слогана The Champagne of Beers («Шампанское в мире пива») на этикетке.
Груз задержали в порту Антверпена на пути в Германию, так как он нарушает европейское законодательство. Слово Champagne в ЕС имеет статус PDO (Protected Designation of Origin — защищенное наименование места происхождения) и может использоваться только для вина, произведенного в Шампани. По сути, банки пива расценили как контрафактное шампанское.
Флагманскую линейку Miller High Life начали выпускать в 1903-м, а спустя три года на этикетке появился слоган — Champagne of Bottle Beers («Шампанское в мире бутылочного пива»). С 1969 фраза стала компактнее — The Champagne of Beers. Бренд делает отсылки к легендарному игристому и в своих рекламных кампаниях — к праздникам пиво выпускают в бутылках объемом 750 мл, оформляя горлышко фольгой.
Бельгийская таможня уничтожила 2 352 банки американского пива Miller High Life из-за слогана The Champagne of Beers («Шампанское в мире пива») на этикетке.
Груз задержали в порту Антверпена на пути в Германию, так как он нарушает европейское законодательство. Слово Champagne в ЕС имеет статус PDO (Protected Designation of Origin — защищенное наименование места происхождения) и может использоваться только для вина, произведенного в Шампани. По сути, банки пива расценили как контрафактное шампанское.
Флагманскую линейку Miller High Life начали выпускать в 1903-м, а спустя три года на этикетке появился слоган — Champagne of Bottle Beers («Шампанское в мире бутылочного пива»). С 1969 фраза стала компактнее — The Champagne of Beers. Бренд делает отсылки к легендарному игристому и в своих рекламных кампаниях — к праздникам пиво выпускают в бутылках объемом 750 мл, оформляя горлышко фольгой.