⭐️⭐️ Две звезды!
⠀
Сливочный или минеральный? Фруктовый или медово-ореховый? Старый или Новый Свет? Многообразие стилей во все уголках мира — вот, что делает шардоне и пино гриджо настоящими звездами среди белых сортов!
⠀
Приходите в WineState 30 апреля, чтобы попробовать вина из шардоне и пино гриджо в разных стилистиках и понять, как на их вкус и аромат влияют климатические особенности региона и разные винодельческие техники. Эти сорта, как чистый холст, позволяют виноделам творить и создавать вина с уникальными характеристиками.
⠀
Познакомьтесь с мастерами перевоплощений и научитесь распознавать их в своем бокале!Купить билет можно по ссылке

Расскажите в комментариях, какие у вас любимые стили шардоне и пино гриджо?

Мальбек отвечает за насыщенные плотные вина, которые в Средние века за глубокий цвет называли черными. Стили Старого и Нового Света отличаются, но в бокале все равно присутствуют ноты малины или ежевики, сливы, ванили, а иной раз шоколада, табака и сухой листвы.

Сегодня мальбек культивируют во Франции, Испании, Италии, США, Аргентине, Уругвае, ЮАР и даже России! Проверьте свои знания о сорте в нашем новом тесте и делитесь результатами в комментариях!

Какие бокалы нужны для белого вина?

Рассказывает руководитель Школы сомелье WineState Владимир Косенко.

Смотрите видео и делитесь в комментариях, какие бокалы для белого вам нравятся!

🍷 Мишель Роллан выпустил бордоский бленд с четырех континентов

Один из самых известных энологов-консультантов современности создал необычное вино. Виноград для него собирали в Евразии, Африке, Северной и Южной Америке.

Вино назвали Pangaea, в честь древнего единого суперконтинента. В бленд вошли каберне совиньон из Долины Напа в США, мерло с правого берега Бордо во Франции, пти вердо с виноградника наивысшей категории Vino de Pago в испанском регионе Кастилия-ла-Манча, каберне фран из окрестностей города Хельдерберг в зоне Западный Кейп в ЮАР и мальбек из Долины Уко в Аргентине.

Вина проходили ферментацию и бочковую выдержку в тех же местах, где вырос виноград. Затем их транспортировали по морю в нержавеющих резервуарах в Долину Напа для финального ассамбляжа и бутилирования. Роллан руководил всеми этапами процесса.

В мае 2023 года в продажу поступит официальный релиз урожая 2016. Ориентировочная стоимость бутылки — 500 евро при тираже 2 500 экземпляров.

А вы бы попробовали такое вино?

👩🏻‍🎓 Сколько у вас получилось?

Упражняться в арифметике с вином гораздо приятнее, чем на примерах «у тебя было два яблока». Сможете вычислить, какое числовое значение у бутылки красного вина, бутылки белого и винной бочки?

Подписывайтесь на аккаунт, ставьте лайк публикации и пишите в комментариях, сколько у вас получилось в ребусе на фото. 25 апреля среди тех, кто даст правильный ответ, выберем одного победителя и подарим бутылку вина.

Поехали!

UPD: Поздравляем с победой @Bira7715! Итоги доступны по ссылке: https://randstuff.ru/wintg/8wv7f5/

🍏🍍🌿 Все стили совиньон блана!
⠀
Совиньон блан — один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии — задорные товарищи с маракуйей во главе.
⠀
На лекции-дегустации 11 мая вы познакомитесь с ключевыми винодельческими регионами, где прописался совиньон блан, основными стилями вин из него, а также поймете, что сорт далеко не всегда определяет все характеристики содержимого бутылки. Вы попробуете пять совиньонов из разных стран, а мы расскажем, почему они могут быть такими разными.

Билеты доступны по ссылке.

🥂 Резервуарный метод не хуже классики: какие факторы влияют на вкус игристого

Ученые бразильского Университета Кашиас-ду-Сул выяснили, что метод, используемый для вторичного брожения, не является определяющим фактором в характере игристых. Гораздо большую роль играют особенности исходного вина.

В исследовании сравнивали игристые, сделанные по классической технологии и методом Шарма. За время эксперимента одно и то же базовое вино прошло вторичную ферментацию двумя разными способами. При этом применяли одни и те же дрожжи, температурные условия и сроки выдержки — 4, 9, 12, 16 и 22 месяца. Чем дольше длился контакт с осадком, тем менее заметными становились различия между винами разных методов производства (но и изначально их было немного).

Для классики чаще используются лучшие базовые вина, более подходящие для выдержки, а для метода Шарма — более молодые или легкие. Отсюда появился стереотип, что традиционные игристые в целом лучше. Хотя и среди резервуарных вин встречаются образцы с долгой выдержкой на осадке, а некоторые базовые варианты классики могут уступать по цене и качеству бутиковым просекко с первоклассных участков.

Как следует из бразильского исследования, все основные факторы, определяющие вкус и стиль вина, формируются до второго брожения. Это соответствует утверждению, что вино рождается на винограднике: терруар, особенности климата в конкретный год, свойства сортов и виноградарство в целом важнее винодельческих приемов.
Эксперимент проходил в промышленных условиях, на местной винодельне Chandon of Brazil. В качестве базового вина ученые взяли ассамбляж шардоне (36%), рислинга (30%) и пино нуара (34%) и отправили его на вторичную ферментацию двумя разными методами.

По итогу вина почти не отличались по физико-химическим показателям. Концентрация летучих соединений, ответственных за ароматы масла, миндаля, древесины, карамели, сливок или, наоборот, фруктов и цветов, была на одном уровне.