📚 Книжно-винный клуб: что почитать в праздники?
Что может быть прекраснее, чем устроиться в выходной день в кресле с бокалом вина и хорошей книгой? Разве что, если книга у вас тоже про вино. Составили для вас список литературы на выходные, который не сравнится со школьным: все очень легко, весело, а главное – на любимую винную тему.
🍷 «Необычайная история вина. 10 000 наполненных событиями лет от древности до наших дней», Бенуа Симма, Даниэль Казанав
Комикс на 200+ страницах увлекательно рассказывает историю виноградарства и виноделия. Художник Даниэль Казанав проиллюстрировал развитие культуры вина от зарождения в Восточном Средиземноморье, тысячелетия назад, до XXI века с его глобальным рынком.
Это глубокая книга, которая в намеренно непринужденной манере рассказывает о 10 тысячах лет цивилизации и роли вина в них. Так, словно это исторический анекдот: легко, забавно. При этом академической информации – фактов, событий, имен и дат – в книге тоже много. Под чтение берите бокал вина, но благодаря комиксу вы посмотрите на содержимое своего бокала другими глазами.
🍷 «Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве», Максим Жегалин
Еще один ироничный гид, но на этот раз – по миру вина и искусства вместе, ведь они неразрывно связаны на протяжении всей истории. Книгу написал молодой актер Максим Жегалин, полуфиналист премии «Лицей-2019», блогер и поэт. Новинку в печатном варианте найти сложнее, разве что в регионах, зато она доступна в электронном виде. Автор провокационно и с юмором описывает, кто, как и зачем использовал алкоголь в изобразительном искусстве: от античности с ее дионисийским и вакховским культами до шедевров Ван Гога и Пикассо. Из книги вы узнаете, кто из писателей и композиторов любил пропустить пару-тройку бокалов во время сочинительства, и какое вино пьют киногерои.
Продолжение материала читайте по ссылке!
Что может быть прекраснее, чем устроиться в выходной день в кресле с бокалом вина и хорошей книгой? Разве что, если книга у вас тоже про вино. Составили для вас список литературы на выходные, который не сравнится со школьным: все очень легко, весело, а главное – на любимую винную тему.
🍷 «Необычайная история вина. 10 000 наполненных событиями лет от древности до наших дней», Бенуа Симма, Даниэль Казанав
Комикс на 200+ страницах увлекательно рассказывает историю виноградарства и виноделия. Художник Даниэль Казанав проиллюстрировал развитие культуры вина от зарождения в Восточном Средиземноморье, тысячелетия назад, до XXI века с его глобальным рынком.
Это глубокая книга, которая в намеренно непринужденной манере рассказывает о 10 тысячах лет цивилизации и роли вина в них. Так, словно это исторический анекдот: легко, забавно. При этом академической информации – фактов, событий, имен и дат – в книге тоже много. Под чтение берите бокал вина, но благодаря комиксу вы посмотрите на содержимое своего бокала другими глазами.
🍷 «Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве», Максим Жегалин
Еще один ироничный гид, но на этот раз – по миру вина и искусства вместе, ведь они неразрывно связаны на протяжении всей истории. Книгу написал молодой актер Максим Жегалин, полуфиналист премии «Лицей-2019», блогер и поэт. Новинку в печатном варианте найти сложнее, разве что в регионах, зато она доступна в электронном виде. Автор провокационно и с юмором описывает, кто, как и зачем использовал алкоголь в изобразительном искусстве: от античности с ее дионисийским и вакховским культами до шедевров Ван Гога и Пикассо. Из книги вы узнаете, кто из писателей и композиторов любил пропустить пару-тройку бокалов во время сочинительства, и какое вино пьют киногерои.
Продолжение материала читайте по ссылке!
Подарки при покупке вин Грузии и Армении в винотеке WineState 🛍️
Уже знаете, в компании каких напитков проведете ближайший месяц? С 27 апреля по 31 мая выбирайте вина Грузии и Армении в винотеке WineState и получайте подарки: подушку при покупке от 5 000 руб. и плед при покупке от 10 300 руб.!
Обратите внимание на насыщенные красные вина, выдержанные в бочках. Саперави раскроется нотами спелой сливы и лесных ягод с оттенками ванили, в богатом аромате «Мукузани» сплелись черешня, шелковица, фиалка и темный шоколад. В ярких фруктовых нотах белых вин вы найдете цитрусы и ананасы, а бокал полусладкого игристого порадует оттенками медовой дыни и персика!
Уже знаете, в компании каких напитков проведете ближайший месяц? С 27 апреля по 31 мая выбирайте вина Грузии и Армении в винотеке WineState и получайте подарки: подушку при покупке от 5 000 руб. и плед при покупке от 10 300 руб.!
Обратите внимание на насыщенные красные вина, выдержанные в бочках. Саперави раскроется нотами спелой сливы и лесных ягод с оттенками ванили, в богатом аромате «Мукузани» сплелись черешня, шелковица, фиалка и темный шоколад. В ярких фруктовых нотах белых вин вы найдете цитрусы и ананасы, а бокал полусладкого игристого порадует оттенками медовой дыни и персика!
🔥 Новая лекция-дегустация «Виноделие Кавказа»!
⠀
Знаете ли вы, что модные в последнее время оранжи – один из старейших стилей вина, и родом он из Закавказья?
⠀
Наиболее ранним свидетельствам виноделия в Грузии 8000 лет, и здесь до сих пор очень популярны традиционные вина из больших глиняных амфор квеври. В соседней Армении квеври называют карасами, и виноделию там лет не меньше.
⠀
И пока многие молодые производители Грузии и Армении ориентируются на европейские стили, виноделы от Италии до Чили стремятся повторить уникальные черты кавказских вин. Хотите узнать, что в них такого особенного? Приходите на лекцию-дегустацию по винам Закавказья!
⠀
Дата и время: 18 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Билеты – по ссылке!
⠀
Знаете ли вы, что модные в последнее время оранжи – один из старейших стилей вина, и родом он из Закавказья?
⠀
Наиболее ранним свидетельствам виноделия в Грузии 8000 лет, и здесь до сих пор очень популярны традиционные вина из больших глиняных амфор квеври. В соседней Армении квеври называют карасами, и виноделию там лет не меньше.
⠀
И пока многие молодые производители Грузии и Армении ориентируются на европейские стили, виноделы от Италии до Чили стремятся повторить уникальные черты кавказских вин. Хотите узнать, что в них такого особенного? Приходите на лекцию-дегустацию по винам Закавказья!
⠀
Дата и время: 18 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Билеты – по ссылке!
Вина ЮАР: совиньоны и пинотажи Вестерн Кейпа
Обзор стилей и самых интересных регионов на юге африканского континента от преподавателя WineState в Воронеже Кирилла Чернова.
🍇 Первый известный винтаж ЮАР датируется 1659 годом! Республика стала первой страной в Новом Свете, где началось массовое производство и экспорт вина.
🍇 Сначала виноделие было сосредоточено на производстве сладких крепленых вин. Причин оказалось несколько. Во-первых, в силу климатических особенностей, получался переспелый виноград с большим количеством сахара, что было отличным сырьем для вин по типу портвейна. Во-вторых, некрепленые вина было в разы сложнее экспортировать в Европу, а на нее и было нацелено производство. На протяжении XVIII века вина ЮАР любили и почитали по всей Европе.
🍇 После нашествия филлоксеры, погубившей почти все виноградники не только в Европе, но и в ЮАР в конце XIX века, местные виноделы стали высаживать высокоурожайные сорта. В результате чего страна столкнулась с перепроизводством и существенным снижением качества вин. Вторая волна известности пришла лишь в 90-х годах XX века. Теперь большинство вин ЮАР выходит c маркировкой WO – Wine of Origin, то есть с наименованием, защищенным по происхождению.
Продолжение статьи читайте по ссылке!
Обзор стилей и самых интересных регионов на юге африканского континента от преподавателя WineState в Воронеже Кирилла Чернова.
🍇 Первый известный винтаж ЮАР датируется 1659 годом! Республика стала первой страной в Новом Свете, где началось массовое производство и экспорт вина.
🍇 Сначала виноделие было сосредоточено на производстве сладких крепленых вин. Причин оказалось несколько. Во-первых, в силу климатических особенностей, получался переспелый виноград с большим количеством сахара, что было отличным сырьем для вин по типу портвейна. Во-вторых, некрепленые вина было в разы сложнее экспортировать в Европу, а на нее и было нацелено производство. На протяжении XVIII века вина ЮАР любили и почитали по всей Европе.
🍇 После нашествия филлоксеры, погубившей почти все виноградники не только в Европе, но и в ЮАР в конце XIX века, местные виноделы стали высаживать высокоурожайные сорта. В результате чего страна столкнулась с перепроизводством и существенным снижением качества вин. Вторая волна известности пришла лишь в 90-х годах XX века. Теперь большинство вин ЮАР выходит c маркировкой WO – Wine of Origin, то есть с наименованием, защищенным по происхождению.
Продолжение статьи читайте по ссылке!
💜 Премиальное розе из Прованса в пластиковых бутылках
Тренд на экологичность продолжает захватывать виноделие. В Провансе представили розе в бутылке из переработанного пластика, сообщает издание The Drinks Business. Пластик для производства собирают в прибрежных районах, чтобы очистить их от загрязнения.
Вино получило название Galoupet Nomade, его рекомендованная розничная цена – 20 фунтов стерлингов. Это самая дорогая пластиковая бутылка на полках магазинов. Бутылка подлежит вторичной переработке, а ее вес всего 63 грамма, что почти в 10 раз меньше стандартного. Плоская форма облегчает упаковку и транспортировку.
Бутылки из переработанного пластика – уже не первая эко-инициатива производителей. Вино разливают также в жестяные банки, емкости из бумаги и переработанного картона, а в Шампани уменьшили вес бутылки на 65 грамм, чтобы снизить углеродный след.
Еще больше новостей читайте на сайте!
Тренд на экологичность продолжает захватывать виноделие. В Провансе представили розе в бутылке из переработанного пластика, сообщает издание The Drinks Business. Пластик для производства собирают в прибрежных районах, чтобы очистить их от загрязнения.
Вино получило название Galoupet Nomade, его рекомендованная розничная цена – 20 фунтов стерлингов. Это самая дорогая пластиковая бутылка на полках магазинов. Бутылка подлежит вторичной переработке, а ее вес всего 63 грамма, что почти в 10 раз меньше стандартного. Плоская форма облегчает упаковку и транспортировку.
Бутылки из переработанного пластика – уже не первая эко-инициатива производителей. Вино разливают также в жестяные банки, емкости из бумаги и переработанного картона, а в Шампани уменьшили вес бутылки на 65 грамм, чтобы снизить углеродный след.
Еще больше новостей читайте на сайте!
А вы бы стали покупать премиальные вина в пластике?
Anonymous Poll
14%
Конечно!
55%
Вряд ли
31%
Зависит от ситуации
💧 Вода за 1 руб. при покупке вин Adagum Valley в винотеке WineState
Вино и вода неразлучны! Заходите в винотеку WineState до 31 мая, выбирайте вина Adagum Valley, а мы добавим к ним воду Dausuz за 1 руб. Ощутите чистоту и прохладу ледников Карачаево-Черкесии!
Вы также можете воспользоваться предложением онлайн! Оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine by LUDING GROUP, выбрав в качестве точки выдачи винотеку WineState по адресу: Коробейников переулок, д. 1.
Подробнее читайте по ссылке!
Вино и вода неразлучны! Заходите в винотеку WineState до 31 мая, выбирайте вина Adagum Valley, а мы добавим к ним воду Dausuz за 1 руб. Ощутите чистоту и прохладу ледников Карачаево-Черкесии!
Вы также можете воспользоваться предложением онлайн! Оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine by LUDING GROUP, выбрав в качестве точки выдачи винотеку WineState по адресу: Коробейников переулок, д. 1.
Подробнее читайте по ссылке!
❤️ Лекция-дегустация «Виноделие Австрии»
Австрия имеет давнюю историю виноделия, но, к сожалению, в конце XX века ее репутация пострадала. Зато с нового тысячелетия страна переживает настоящий винодельческий ренессанс: австрийские вина побеждают на слепых дегустациях и поражают своим качеством. Хотите начать разбираться в грюнерах, цвайгельтах и блауфранкишах? Тогда приходите на дегустацию «Виноделие Австрии» в WineState 23 мая!
⠀
Вы узнаете винную историю страны, ее главные винодельческие регионы и стили и, конечно же, попробуете самые интересные вина!
Дата и время: 23 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Билеты – по ссылке!
Австрия имеет давнюю историю виноделия, но, к сожалению, в конце XX века ее репутация пострадала. Зато с нового тысячелетия страна переживает настоящий винодельческий ренессанс: австрийские вина побеждают на слепых дегустациях и поражают своим качеством. Хотите начать разбираться в грюнерах, цвайгельтах и блауфранкишах? Тогда приходите на дегустацию «Виноделие Австрии» в WineState 23 мая!
⠀
Вы узнаете винную историю страны, ее главные винодельческие регионы и стили и, конечно же, попробуете самые интересные вина!
Дата и время: 23 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Билеты – по ссылке!
Умеренное употребление вина снижает риск COVID-19 🍷
Исследование китайских ученых, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition в начале года, выявило взаимосвязь между выбором алкогольных напитков и восприимчивостью к вирусу COVID-19.
Среди почти 500 тыс. британских респондентов были как те, кто не пьет алкоголь совсем, так и те, кто употреблял его в прошлом или делает это до сих пор.
По результатам анализа пиво, сидр и крепкие напитки оказались связаны с риском заболеть COVID-19, поэтому пить их в период эпидемий ученые не рекомендуют в принципе. Так, независимо от количества выпитого, пиво и сидр, вероятно, повышают риск заразиться COVID-19 на 28%, а крепкие напитки – только в количестве больше пяти бокалов в неделю.
При этом пять бокалов красного вина в неделю, наоборот, снижают риск заражения на 10-17%, а белое вино и шампанское имеют похожий, но менее выраженный эффект (7-8%). Также сопротивляемость вирусу была выше у тех, кто выпивал один-два бокала крепленых вин в неделю.
Не смотря на вдохновляющую статистику, стоит помнить, что алкоголь оказывает негативное влияние на организм в целом, которое может быть опаснее, чем заражение COVID-19.
Еще больше интересных материалов о мире вина читайте на сайте!
Исследование китайских ученых, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition в начале года, выявило взаимосвязь между выбором алкогольных напитков и восприимчивостью к вирусу COVID-19.
Среди почти 500 тыс. британских респондентов были как те, кто не пьет алкоголь совсем, так и те, кто употреблял его в прошлом или делает это до сих пор.
По результатам анализа пиво, сидр и крепкие напитки оказались связаны с риском заболеть COVID-19, поэтому пить их в период эпидемий ученые не рекомендуют в принципе. Так, независимо от количества выпитого, пиво и сидр, вероятно, повышают риск заразиться COVID-19 на 28%, а крепкие напитки – только в количестве больше пяти бокалов в неделю.
При этом пять бокалов красного вина в неделю, наоборот, снижают риск заражения на 10-17%, а белое вино и шампанское имеют похожий, но менее выраженный эффект (7-8%). Также сопротивляемость вирусу была выше у тех, кто выпивал один-два бокала крепленых вин в неделю.
Не смотря на вдохновляющую статистику, стоит помнить, что алкоголь оказывает негативное влияние на организм в целом, которое может быть опаснее, чем заражение COVID-19.
Еще больше интересных материалов о мире вина читайте на сайте!
Необычные ароматы в вине: дефект или стиль?
Каких только ароматов не встретишь в винах. Есть сортовые, например, болгарский перец в карменере. Есть те, которые напрямую связаны с местом происхождения вина (минеральные ноты в винах Шабли) или бочковой выдержкой (ваниль). Также есть запахи, которые появляются в испорченном вине: тухлая капуста, мокрая шерсть, картон. А что насчет бензина, «котиков» или лошадиного стойла?
🛢 Плеснуть бензина
Есть два типа людей: для одних рислинг – это стойкий петрольный аромат, а другие, наоборот, его терпеть не могут и стараются всеми силами избегать. Исследования химических соединений, отвечающих за ароматику вина, показали, что при очень интенсивном солнечном свете кожице рислинга накапливается вещества группы триметил-дегидронафталин (TDN). Они и образуют те самые бензольные ноты, ароматы парафина, керосина и прочей нефтяной прелести. Отсюда следует, что вина из более жарких регионов (Долины Иден и Клэр в Австралии) уже в молодом возрасте будут с такой яркой ароматикой. В немецких образцах из более прохладных регионов (Мозель, Ар, Рейнгау) бензольные нотки проявляются на третий, четвертый год выдержки. А некоторые виноделы считают, что такие оттенки в аромате – агротехническая ошибка. Пить или не пить, выбор за вами!
😼 Кот в бутылке
Если вы не пробовали совиньон блан, то ваше знакомство с миром вина было неполным. Этот сорт наполняет бокал ароматами летнего сада: крыжовник, крапива, лист смородины и сама смородина, свежескошенная трава, цитрусы, овощи. Где же котики? Да прямо здесь! Французы красиво называют этот аромат pipi de chat и он, действительно, напоминает запах кошечьего лотка. Все дело опять в химии ягоды. В совиньонах есть вещества тиолы (меркаптаны), которые отвечают за многие ароматы (маракуйя, грейпфрут, манго) и в том числе за пикантные. Собрали урожай чуть раньше и, пожалуйста, вино будет «мяукать» в бокале.
Продолжение читайте по ссылке!
Каких только ароматов не встретишь в винах. Есть сортовые, например, болгарский перец в карменере. Есть те, которые напрямую связаны с местом происхождения вина (минеральные ноты в винах Шабли) или бочковой выдержкой (ваниль). Также есть запахи, которые появляются в испорченном вине: тухлая капуста, мокрая шерсть, картон. А что насчет бензина, «котиков» или лошадиного стойла?
🛢 Плеснуть бензина
Есть два типа людей: для одних рислинг – это стойкий петрольный аромат, а другие, наоборот, его терпеть не могут и стараются всеми силами избегать. Исследования химических соединений, отвечающих за ароматику вина, показали, что при очень интенсивном солнечном свете кожице рислинга накапливается вещества группы триметил-дегидронафталин (TDN). Они и образуют те самые бензольные ноты, ароматы парафина, керосина и прочей нефтяной прелести. Отсюда следует, что вина из более жарких регионов (Долины Иден и Клэр в Австралии) уже в молодом возрасте будут с такой яркой ароматикой. В немецких образцах из более прохладных регионов (Мозель, Ар, Рейнгау) бензольные нотки проявляются на третий, четвертый год выдержки. А некоторые виноделы считают, что такие оттенки в аромате – агротехническая ошибка. Пить или не пить, выбор за вами!
😼 Кот в бутылке
Если вы не пробовали совиньон блан, то ваше знакомство с миром вина было неполным. Этот сорт наполняет бокал ароматами летнего сада: крыжовник, крапива, лист смородины и сама смородина, свежескошенная трава, цитрусы, овощи. Где же котики? Да прямо здесь! Французы красиво называют этот аромат pipi de chat и он, действительно, напоминает запах кошечьего лотка. Все дело опять в химии ягоды. В совиньонах есть вещества тиолы (меркаптаны), которые отвечают за многие ароматы (маракуйя, грейпфрут, манго) и в том числе за пикантные. Собрали урожай чуть раньше и, пожалуйста, вино будет «мяукать» в бокале.
Продолжение читайте по ссылке!
🥃 Лекция-дегустация «Коньяк, арманьяк и другие стили бренди»
Коньяк – пожалуй, самый известный представитель категории «бренди», но далеко не единственный. На этой лекции-дегустации 10 июня вы сможете разобраться в особенностях разных стилей бренди, открыть новые для себя и дегустировать любимые напитки так, чтобы получать еще больше удовольствия.
💜 Сомелье WineState расскажут в каких странах искать интересные образцы бренди, об основных технологиях производства и выдержки, а также о том, как они влияют на конечный результат – вкусы и ароматы напитка.
💜 Лекция-дегустация включает гастрономическое сопровождение, чтобы вы могли познакомиться с классическими парами и оценить как меняется вкус бренди в сочетании с разными закусками.
Дата и время: 10 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4 000 руб.
Зарегистрироваться можно по ссылке!
Коньяк – пожалуй, самый известный представитель категории «бренди», но далеко не единственный. На этой лекции-дегустации 10 июня вы сможете разобраться в особенностях разных стилей бренди, открыть новые для себя и дегустировать любимые напитки так, чтобы получать еще больше удовольствия.
💜 Сомелье WineState расскажут в каких странах искать интересные образцы бренди, об основных технологиях производства и выдержки, а также о том, как они влияют на конечный результат – вкусы и ароматы напитка.
💜 Лекция-дегустация включает гастрономическое сопровождение, чтобы вы могли познакомиться с классическими парами и оценить как меняется вкус бренди в сочетании с разными закусками.
Дата и время: 10 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4 000 руб.
Зарегистрироваться можно по ссылке!
🍷 В Португалии ввели три новые категории портвейнов
Теперь можно найти Port Tonic в жестяных банках и вина с 50-летней выдержкой.
💜 Летом 2021 года португальский Институт портвейна и вина Дору (IVDP) ввел новые категории: «Очень, очень старый портвейн» (Very, very old port) и 50-летний портвейн. Стоит помнить, что у портвейнов обозначение возраста условное, это указание на зрелость, а не на конкретный срок старения вина.
💜 Так, в бленде 50-летнего портвейна самым молодым может быть 48-летнее вино, а самым старым — 60-летнее. Конечно, портвейны этой категории недешевы, потому что длительное хранение и поддержание вина «живым» на протяжении столького времени очень трудоемко и затратно.
💜 Чтобы помочь производителям зарабатывать и соответствовать вкусу современных потребителей, IVDP также утвердил напитки в жестяных банках, порт-тоники (Port Tonic) — коктейли на основе белого портвейна.
💜 Сами производители с той же целью предлагают ввести новую категорию молодых полнотелых портвейнов (Full Body — Young Harvest), которые после урожая демонстрируют яркие фруктовые ароматы и шоколадные оттенки.
Продолжение читайте по ссылке!
Теперь можно найти Port Tonic в жестяных банках и вина с 50-летней выдержкой.
💜 Летом 2021 года португальский Институт портвейна и вина Дору (IVDP) ввел новые категории: «Очень, очень старый портвейн» (Very, very old port) и 50-летний портвейн. Стоит помнить, что у портвейнов обозначение возраста условное, это указание на зрелость, а не на конкретный срок старения вина.
💜 Так, в бленде 50-летнего портвейна самым молодым может быть 48-летнее вино, а самым старым — 60-летнее. Конечно, портвейны этой категории недешевы, потому что длительное хранение и поддержание вина «живым» на протяжении столького времени очень трудоемко и затратно.
💜 Чтобы помочь производителям зарабатывать и соответствовать вкусу современных потребителей, IVDP также утвердил напитки в жестяных банках, порт-тоники (Port Tonic) — коктейли на основе белого портвейна.
💜 Сами производители с той же целью предлагают ввести новую категорию молодых полнотелых портвейнов (Full Body — Young Harvest), которые после урожая демонстрируют яркие фруктовые ароматы и шоколадные оттенки.
Продолжение читайте по ссылке!
В Израиле обнаружили крупнейшую винодельню Средиземноморья 🍇
Помимо масштабного производства времен Византийской империи, ученые нашли амфоры для редких белых вин и оберег от похмелья.
💜 В конце прошлого года на раскопках в окрестностях израильского города Явне ученые обнаружили крупнейшую винодельню времен Византийской империи. Масштабы построек впечатляют: пять виноградных прессов на 225 кв. м каждый, четыре складских помещения, ферментационные ямы и большие восьмиугольные чаны – винодельня могла давать до 2 млн литров вина в год и, вероятно, была крупнейшей в Средиземноморье в V-VII вв. до н.э.
💜 Также были обнаружены печи, использовавшиеся для изготовления специальных амфор («кувшинов Газы»), бывших в обиходе с I по VII век. В Явне могли изготавливать дорогостоящие белые вина Газы и Ашкелона, популярные в свое время. В километре от места раскопок также обнаружены виноградные прессы, которые предположительно использовались в I в до н.э. в эпоху Персидской империи.
💜 Таким образом, это не просто одно из старейших доказательств виноделия в регионе, но пример масштабного, хорошо организованного древнего производства. Посмотреть на достопримечательность уже можно, но на сезон дождей она будет закрыта. Позднее здесь планируют создать археологический парк.
Продолжение читайте по ссылке.
Помимо масштабного производства времен Византийской империи, ученые нашли амфоры для редких белых вин и оберег от похмелья.
💜 В конце прошлого года на раскопках в окрестностях израильского города Явне ученые обнаружили крупнейшую винодельню времен Византийской империи. Масштабы построек впечатляют: пять виноградных прессов на 225 кв. м каждый, четыре складских помещения, ферментационные ямы и большие восьмиугольные чаны – винодельня могла давать до 2 млн литров вина в год и, вероятно, была крупнейшей в Средиземноморье в V-VII вв. до н.э.
💜 Также были обнаружены печи, использовавшиеся для изготовления специальных амфор («кувшинов Газы»), бывших в обиходе с I по VII век. В Явне могли изготавливать дорогостоящие белые вина Газы и Ашкелона, популярные в свое время. В километре от места раскопок также обнаружены виноградные прессы, которые предположительно использовались в I в до н.э. в эпоху Персидской империи.
💜 Таким образом, это не просто одно из старейших доказательств виноделия в регионе, но пример масштабного, хорошо организованного древнего производства. Посмотреть на достопримечательность уже можно, но на сезон дождей она будет закрыта. Позднее здесь планируют создать археологический парк.
Продолжение читайте по ссылке.
🍍🌿 Лекция-дегустация для любителей «Такой разный совиньон блан»
23 июня приглашаем и тех, кто любит яркие новосветские варианты, и тех, кто предпочитает элегантную европейскую классику. Еще не определились, какой стиль вам больше по душе? Решите на месте!
Встретить совблан можно в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Исследуйте, как сорт меняется в зависимости от прописки – на лекции вас ждут пять представителей из самых разных частей света.
Дата и время: 23 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Бронируйте билеты по ссылке!
23 июня приглашаем и тех, кто любит яркие новосветские варианты, и тех, кто предпочитает элегантную европейскую классику. Еще не определились, какой стиль вам больше по душе? Решите на месте!
Встретить совблан можно в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Исследуйте, как сорт меняется в зависимости от прописки – на лекции вас ждут пять представителей из самых разных частей света.
Дата и время: 23 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Бронируйте билеты по ссылке!
💃🏻 Испанский темперамент: тест по темпранильо
Клубника, малина, вишня. Слива, ежевика, кожа, табак. А еще ваниль, гвоздика, травяные нюансы – таким предстает в бокале темпранильо, и он всегда разный в зависимости от региона и даже клона. Ведь их у темпранильо очень много!
Этот сорт настолько популярен, что найти его можно не только в Кастилии и Леоне, Риохе или Наварре, но и за пределами Испании. Даже в России! Собрали интересные факты о о темпранильо в нашем тесте.
Клубника, малина, вишня. Слива, ежевика, кожа, табак. А еще ваниль, гвоздика, травяные нюансы – таким предстает в бокале темпранильо, и он всегда разный в зависимости от региона и даже клона. Ведь их у темпранильо очень много!
Этот сорт настолько популярен, что найти его можно не только в Кастилии и Леоне, Риохе или Наварре, но и за пределами Испании. Даже в России! Собрали интересные факты о о темпранильо в нашем тесте.
☀️ Светлая сторона Долины Роны: гид по белым сортам
Долина Роны — огромный и разнообразный винодельческий регион. Помимо множества красных, которыми знаменит апелласьон, здесь делают и интересные белые. О них мы и поговорим.
🍇 Вионье (Viognier)
Сорт из северной Роны, ведущий для винодельческой зоны Кондрие (Condrieu). Вионье является родственником савойского мондез бланш (Mondeuse Blanche), родителя сиры. А значит два главных сорта северной Роны находятся в родстве, но это лишь одна из версий. По другой, вионье был завезен во Францию с побережья Далмации императором Пробом, пришедшим из Хорватии. Есть гипотеза, что в этой стране вионье сохранился на острове Вис под названием вугава/бугава (вугава биела). Однако профили ДНК этих сортов не совпадают.
Это удивительно, но сорт, который сейчас растет во всех уголках винодельческого мира, в начале XX века был на грани вымирания и спасался лишь на 14 га в Кот-Роти как раз в Долине Роны, где его добавляли в местные вина из сиры.
В самостоятельном исполнении сорт дает полнотелые, маслянистые белые вина, которое часто выдерживают в дубовых бочках, чтобы придать им насыщенность, подобную шардоне. Ягоды хорошо накапливают сахар, а значит, вина всегда с хорошей алкогольной крепостью. Вионье спокойно переносит жару и гидростресс, но из-за этого не может похвастаться высокой кислотностью. Аромат соткан из цветов жимолости, тархуна, лепестков роз, манго, цитрусовых и спелых персиков.
Потрясающие результаты из вионье за пределами Роны можно найти в Лангедок-Руссильоне, Калифорнии, ЮАР, Австралия, Новой Зеландии. И даже такие страны как Россия, Израиль и Мальта могут похвастаться хорошими вионье.
🍇 Руссан (Roussanne)
Еще один традиционный сорт для северной Роны. Он впервые упоминается в 1781 году в тексте о белых винах из Эрмитажа (здесь его смешивают с марсаном). Название сорта, вероятно, связано с красновато-коричневым цветом зрелых ягод. Анализ ДНК доказал, что руссан — отец марсана. Вот почему их часто путают, но и часто используют вместе. Руссан более ароматичный. Он блистает бриошью, ромашкой, спелым абрикосом, лимонами и медовыми сотами. Мой любимый аромат, характерны для этого сорта в Северной Роне, — вербена.
Во Франции самые известные вина из руссана — ассамбляжи тихих белых вин северной Роны из апелласьонов Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф, Сен-Пере, а игристых винах из последнего. Руссан не ограничивается северной Роной, он также является разрешенным ингредиентом в белых на юге региона: в Шатонеф-дю-Пап и Кот-дю-Рон. За пределами Роны руссан трудно встретить, но небольшие посадки есть в Калифорнии, Португалии, Греции, Австралии, Канаде.
Продолжение материала читайте по ссылке!
Долина Роны — огромный и разнообразный винодельческий регион. Помимо множества красных, которыми знаменит апелласьон, здесь делают и интересные белые. О них мы и поговорим.
🍇 Вионье (Viognier)
Сорт из северной Роны, ведущий для винодельческой зоны Кондрие (Condrieu). Вионье является родственником савойского мондез бланш (Mondeuse Blanche), родителя сиры. А значит два главных сорта северной Роны находятся в родстве, но это лишь одна из версий. По другой, вионье был завезен во Францию с побережья Далмации императором Пробом, пришедшим из Хорватии. Есть гипотеза, что в этой стране вионье сохранился на острове Вис под названием вугава/бугава (вугава биела). Однако профили ДНК этих сортов не совпадают.
Это удивительно, но сорт, который сейчас растет во всех уголках винодельческого мира, в начале XX века был на грани вымирания и спасался лишь на 14 га в Кот-Роти как раз в Долине Роны, где его добавляли в местные вина из сиры.
В самостоятельном исполнении сорт дает полнотелые, маслянистые белые вина, которое часто выдерживают в дубовых бочках, чтобы придать им насыщенность, подобную шардоне. Ягоды хорошо накапливают сахар, а значит, вина всегда с хорошей алкогольной крепостью. Вионье спокойно переносит жару и гидростресс, но из-за этого не может похвастаться высокой кислотностью. Аромат соткан из цветов жимолости, тархуна, лепестков роз, манго, цитрусовых и спелых персиков.
Потрясающие результаты из вионье за пределами Роны можно найти в Лангедок-Руссильоне, Калифорнии, ЮАР, Австралия, Новой Зеландии. И даже такие страны как Россия, Израиль и Мальта могут похвастаться хорошими вионье.
🍇 Руссан (Roussanne)
Еще один традиционный сорт для северной Роны. Он впервые упоминается в 1781 году в тексте о белых винах из Эрмитажа (здесь его смешивают с марсаном). Название сорта, вероятно, связано с красновато-коричневым цветом зрелых ягод. Анализ ДНК доказал, что руссан — отец марсана. Вот почему их часто путают, но и часто используют вместе. Руссан более ароматичный. Он блистает бриошью, ромашкой, спелым абрикосом, лимонами и медовыми сотами. Мой любимый аромат, характерны для этого сорта в Северной Роне, — вербена.
Во Франции самые известные вина из руссана — ассамбляжи тихих белых вин северной Роны из апелласьонов Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф, Сен-Пере, а игристых винах из последнего. Руссан не ограничивается северной Роной, он также является разрешенным ингредиентом в белых на юге региона: в Шатонеф-дю-Пап и Кот-дю-Рон. За пределами Роны руссан трудно встретить, но небольшие посадки есть в Калифорнии, Португалии, Греции, Австралии, Канаде.
Продолжение материала читайте по ссылке!
🥃 Лекция-дегустация «Коньяк, арманьяк и другие стили бренди»
Коньяк – пожалуй, самый известный представитель категории «бренди», но далеко не единственный. На этой лекции-дегустации 10 июня вы сможете разобраться в особенностях разных стилей бренди, открыть новые для себя и дегустировать любимые напитки так, чтобы получать еще больше удовольствия.
💜 Сомелье WineState расскажут в каких странах искать интересные образцы бренди, об основных технологиях производства и выдержки, а также о том, как они влияют на конечный результат – вкусы и ароматы напитка.
💜 Лекция-дегустация включает гастрономическое сопровождение, чтобы вы могли познакомиться с классическими парами и оценить как меняется вкус бренди в сочетании с разными закусками.
Дата и время: 10 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4 000 руб.
Зарегистрироваться можно по ссылке!
Коньяк – пожалуй, самый известный представитель категории «бренди», но далеко не единственный. На этой лекции-дегустации 10 июня вы сможете разобраться в особенностях разных стилей бренди, открыть новые для себя и дегустировать любимые напитки так, чтобы получать еще больше удовольствия.
💜 Сомелье WineState расскажут в каких странах искать интересные образцы бренди, об основных технологиях производства и выдержки, а также о том, как они влияют на конечный результат – вкусы и ароматы напитка.
💜 Лекция-дегустация включает гастрономическое сопровождение, чтобы вы могли познакомиться с классическими парами и оценить как меняется вкус бренди в сочетании с разными закусками.
Дата и время: 10 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4 000 руб.
Зарегистрироваться можно по ссылке!
🍷 Они возвращаются: как в Луаре, Бордо и других регионах возрождают редкие сорта
Международные сорта вроде шардоне и каберне совиньона когда-то были только французскими, но сегодня распространились по всему миру. К сожалению, так везет не всем. Многие редкие автохтонные сорта оказались под угрозой исчезновения из-за климатических изменений, экономики или модных трендов. Но в последние годы интерес и к малоизвестным автохтонам возвращается и виноделы дают им второй шанс.
🍇 Годельо
Например, галисийский автохтон годельо, который сейчас невероятно популярен, всего несколько лет назад считался почти утраченным. На Канарах после трехмесячного катастрофического извержения в 2021 году были потеряны почти 40 га виноградников, в том числе старых лоз с редкими клонами, которые веками формировались естественным образом и на собственных корнях, ведь в регионе не было филлоксеры. 13 наименований сохранились только в замороженном виде в лаборатории, куда были отправлены для ДНК-анализа, и теперь ученым предстоит долгая работа по восстановлению лоз из этого материала, а затем их насаждения обратно в привычный терруар. Если виноградники приживутся, это станет новой главой в древней винодельческой истории Канарских островов, она не прервется.
🍇 Мерло блан, лозе и касте
В Бордо есть примеры возрождения сортов мерло блан (Merlot Blanc) и лозе (Lauzet), он же леркат блан или лаозе, встречающегося также в Жюрансоне и у подножия Пиренеев. А в 2021 году организация INAO, координирующая французскую систему апелласьонов, одобрила сразу шесть новых сортов для вин Bordeaux AOC и Bordeaux Supérieur AOC, чтобы помочь виноделам справиться с глобальным потеплением. В списке есть и почти исчезнувший красный касте (Castets). В 2016 году во Франции оставалось всего 2,9 га виноградников этого автохтона. Он устойчив к болезням и дает насыщенные в цвете вина, способные к длительной выдержке в бутылке.
Продолжение материала читайте по ссылке!
Международные сорта вроде шардоне и каберне совиньона когда-то были только французскими, но сегодня распространились по всему миру. К сожалению, так везет не всем. Многие редкие автохтонные сорта оказались под угрозой исчезновения из-за климатических изменений, экономики или модных трендов. Но в последние годы интерес и к малоизвестным автохтонам возвращается и виноделы дают им второй шанс.
🍇 Годельо
Например, галисийский автохтон годельо, который сейчас невероятно популярен, всего несколько лет назад считался почти утраченным. На Канарах после трехмесячного катастрофического извержения в 2021 году были потеряны почти 40 га виноградников, в том числе старых лоз с редкими клонами, которые веками формировались естественным образом и на собственных корнях, ведь в регионе не было филлоксеры. 13 наименований сохранились только в замороженном виде в лаборатории, куда были отправлены для ДНК-анализа, и теперь ученым предстоит долгая работа по восстановлению лоз из этого материала, а затем их насаждения обратно в привычный терруар. Если виноградники приживутся, это станет новой главой в древней винодельческой истории Канарских островов, она не прервется.
🍇 Мерло блан, лозе и касте
В Бордо есть примеры возрождения сортов мерло блан (Merlot Blanc) и лозе (Lauzet), он же леркат блан или лаозе, встречающегося также в Жюрансоне и у подножия Пиренеев. А в 2021 году организация INAO, координирующая французскую систему апелласьонов, одобрила сразу шесть новых сортов для вин Bordeaux AOC и Bordeaux Supérieur AOC, чтобы помочь виноделам справиться с глобальным потеплением. В списке есть и почти исчезнувший красный касте (Castets). В 2016 году во Франции оставалось всего 2,9 га виноградников этого автохтона. Он устойчив к болезням и дает насыщенные в цвете вина, способные к длительной выдержке в бутылке.
Продолжение материала читайте по ссылке!
🇷🇺 Российское виноделие в цифрах
🍇 По данным «Международной организации виноградарства и виноделия» (OIV), в 2021 году в России произвели 4,5 млн гектолитров вина, что на 2% больше, чем в предыдущем.
🍇 Мы занимаем 12 место в мире по объемам производства вина, обгоняя такие известные страны как Новая Зеландия, Австрия, Венгрия, Греция и Грузия и 19-е место по площади виноградников (около 80 тыс. га).
🍇 Согласно главному закону о вине No 468-ФЗ, российское вино можно производить только из местного винограда. В стране выделены семь официальных винных регионов: Кубань, Крым, Ставрополье, Долина Дона, Долина Терека, Северная Осетия, Дагестан.
🍇 Самый крупный – Кубань, здесь около 30 тыс. га виноградников. В Дагестане 26 тыс. га, но большая часть урожаев уходит на производство дистиллятов. В Крыму под лозами для вина порядка 20 тыс. га., в Ростовской области – около 4 тыс. В остальных областях пока не наберется и нескольких сотен га. А самые северные коммерческие вина в России делают в Самарской области!
🍇 Наши винодельческие регионы делятся на зоны производства: ЗГУ (Защищенное географическое указание) и ЗНМП (Защищенное наименование места происхождения) по принципу европейских апелласьонов, то есть на основе почвенно-климатических особенностей и традиций виноделия. В России 15 ЗГУ, совпадающих с границами административных образований, и 23 ЗНМП – отдельных виноградников или малых зон производства. Почти все ЗНМП находятся в Краснодарском крае.
Продолжение материала читайте на сайте.
🍇 По данным «Международной организации виноградарства и виноделия» (OIV), в 2021 году в России произвели 4,5 млн гектолитров вина, что на 2% больше, чем в предыдущем.
🍇 Мы занимаем 12 место в мире по объемам производства вина, обгоняя такие известные страны как Новая Зеландия, Австрия, Венгрия, Греция и Грузия и 19-е место по площади виноградников (около 80 тыс. га).
🍇 Согласно главному закону о вине No 468-ФЗ, российское вино можно производить только из местного винограда. В стране выделены семь официальных винных регионов: Кубань, Крым, Ставрополье, Долина Дона, Долина Терека, Северная Осетия, Дагестан.
🍇 Самый крупный – Кубань, здесь около 30 тыс. га виноградников. В Дагестане 26 тыс. га, но большая часть урожаев уходит на производство дистиллятов. В Крыму под лозами для вина порядка 20 тыс. га., в Ростовской области – около 4 тыс. В остальных областях пока не наберется и нескольких сотен га. А самые северные коммерческие вина в России делают в Самарской области!
🍇 Наши винодельческие регионы делятся на зоны производства: ЗГУ (Защищенное географическое указание) и ЗНМП (Защищенное наименование места происхождения) по принципу европейских апелласьонов, то есть на основе почвенно-климатических особенностей и традиций виноделия. В России 15 ЗГУ, совпадающих с границами административных образований, и 23 ЗНМП – отдельных виноградников или малых зон производства. Почти все ЗНМП находятся в Краснодарском крае.
Продолжение материала читайте на сайте.
