🍾 Популярные стили игристых
Игристые вина делают практически в каждом винодельческом регионе мира, поэтому географические индикаторы есть в названии или подразумеваются правилами апелласьона.
🥂 Шампанское (Champagne) – производится классическим методом в регионе Шампань. Три главных сорта – пино нуар, шардоне и менье. Выдержка для немиллезимных вин составляет не менее 15 месяцев, и 12 из них они должны провести на осадке. Для миллезимных – 3 года, но хорошие производители часто увеличивают этот срок.
🥂 Креман (Cremant) – французское игристое, которое делают с классическим методом за пределами Шампани. Сортовой состав и требования к выдержке отличаются в зависимости от региона.
🥂 Франчакорта (Franciacorta) – итальянская родственница шампанского родом из Ломбардии. Игристое производят классическим методом, используя пино нуар, шардоне и пино блан. Выдержка – не менее 18 месяцев.
🥂 Кава (Cava) – испанское игристое, сделанное классическим методом из автохтонных сортов макабео, щарелло и парельяда. Выдержка составляет не менее 9 месяцев.
🥂 Кап классик (Cap Classique) – так обозначают вина, сделанные классическим методом в ЮАР. Минимальная выдержка на осадке для них составляет 12 месяцев.
🥂 Просекко (Prosecco) – итальянское игристое родом из Венето или Фриули-Венеции-Джулии, которое делают с помощью метода Шарма из сорта глера. Требований к выдержке нет. У просекко найдется очень много игристых братьев по методу в самых разных уголках планеты.
🥂 Зект (Sekt) – немецкое игристое, которое делают как традиционным, так и резервуарным методом. Как правило, в основе ассамбляжей фигурирует флагманский для Германии рислинг.
Игристые вина делают практически в каждом винодельческом регионе мира, поэтому географические индикаторы есть в названии или подразумеваются правилами апелласьона.
🥂 Шампанское (Champagne) – производится классическим методом в регионе Шампань. Три главных сорта – пино нуар, шардоне и менье. Выдержка для немиллезимных вин составляет не менее 15 месяцев, и 12 из них они должны провести на осадке. Для миллезимных – 3 года, но хорошие производители часто увеличивают этот срок.
🥂 Креман (Cremant) – французское игристое, которое делают с классическим методом за пределами Шампани. Сортовой состав и требования к выдержке отличаются в зависимости от региона.
🥂 Франчакорта (Franciacorta) – итальянская родственница шампанского родом из Ломбардии. Игристое производят классическим методом, используя пино нуар, шардоне и пино блан. Выдержка – не менее 18 месяцев.
🥂 Кава (Cava) – испанское игристое, сделанное классическим методом из автохтонных сортов макабео, щарелло и парельяда. Выдержка составляет не менее 9 месяцев.
🥂 Кап классик (Cap Classique) – так обозначают вина, сделанные классическим методом в ЮАР. Минимальная выдержка на осадке для них составляет 12 месяцев.
🥂 Просекко (Prosecco) – итальянское игристое родом из Венето или Фриули-Венеции-Джулии, которое делают с помощью метода Шарма из сорта глера. Требований к выдержке нет. У просекко найдется очень много игристых братьев по методу в самых разных уголках планеты.
🥂 Зект (Sekt) – немецкое игристое, которое делают как традиционным, так и резервуарным методом. Как правило, в основе ассамбляжей фигурирует флагманский для Германии рислинг.
💜🍷 Тест: прогулка по Провансу с бокалом
Прованс – это не только розе. Да и они в этом знаменитом регионе очень разнообразные. Знаете, какие сорта можно встретить в провансальском бленде? Как называется самая известная субзона и какие стили вин можно найти в регионе? Пройдите наш тест по Провансу, как будто прогуливаетесь по его полям и виноградникам, и проверьте свои знания о виноделии региона!
Прованс – это не только розе. Да и они в этом знаменитом регионе очень разнообразные. Знаете, какие сорта можно встретить в провансальском бленде? Как называется самая известная субзона и какие стили вин можно найти в регионе? Пройдите наш тест по Провансу, как будто прогуливаетесь по его полям и виноградникам, и проверьте свои знания о виноделии региона!
🔥 Новая лекция-дегустация «Виноделие Кавказа»!
⠀
Знаете ли вы, что модные в последнее время оранжи – один из старейших стилей вина, и родом он из Закавказья?
⠀
Наиболее ранним свидетельствам виноделия в Грузии 8000 лет, и здесь до сих пор очень популярны традиционные вина из больших глиняных амфор квеври. В соседней Армении квеври называют карасами, и виноделию там лет не меньше.
⠀
И пока многие молодые производители Грузии и Армении ориентируются на европейские стили, виноделы от Италии до Чили стремятся повторить уникальные черты кавказских вин. Хотите узнать, что в них такого особенного? Приходите на лекцию-дегустацию по винам Закавказья!
⠀
Дата и время: 28 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Билеты – по ссылке!
⠀
Знаете ли вы, что модные в последнее время оранжи – один из старейших стилей вина, и родом он из Закавказья?
⠀
Наиболее ранним свидетельствам виноделия в Грузии 8000 лет, и здесь до сих пор очень популярны традиционные вина из больших глиняных амфор квеври. В соседней Армении квеври называют карасами, и виноделию там лет не меньше.
⠀
И пока многие молодые производители Грузии и Армении ориентируются на европейские стили, виноделы от Италии до Чили стремятся повторить уникальные черты кавказских вин. Хотите узнать, что в них такого особенного? Приходите на лекцию-дегустацию по винам Закавказья!
⠀
Дата и время: 28 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Билеты – по ссылке!
🍷🤷♂️🍷 Найди 10 отличий: каберне совиньон и каберне фран
Между двумя классическими красными сортами винограда – каберне франом и каберне совиньоном – очень много общего, и в то же время они абсолютно разные. Как минимум потому, что первый – папа, а второй – сын. Осталось разобраться в их семейных и персональных особенностях!
🍇 Знаменитый отпрыск: каберне совиньон
Каберне совиньон – самый распространенный технический красный сорт винограда в мире. Своим появлением он обязан естественному скрещиванию белого совиньон блана и красного каберне франа. Все это произошло на территории французского Бордо, и теперь здесь – дом каберне совиньона.
Этот сорт достаточно неприхотлив, растет практически в любом месте земного шара и хорошо переносит заморозки. Но лучше всего проявляет себя на теплых, солнечных участках и почвах, способных отдавать тепло лозе. В прохладном климате поздно созревающий каберне совиньон не накапливает нужной концентрации фенолов, поэтому может давать водянистые вина с высокой кислотностью, «зелеными» танинами и такими же ароматами.
Ягоды каберне совиньона обладают толстой кожицей, благодаря чему вина получаются очень насыщенными, концентрированными, с высоким содержанием танинов и сочными ягодными ароматами.
🍇 Отец-молодец: каберне фран
Происхождение каберне франа достаточно туманно. Согласно исследованиям, родиной сорта является Испания, а именно Страна Басков, откуда каберне фран получил дальнейшее распространение. Но совершенно точно, что это один из древнейших сортов винограда, который, к слову, стал родителем еще одного знаменитого бордосца – мерло.
Однако каберне фран предпочитает более прохладный климат, нежели каберне совиньон. У ягод каберне франа более тонкая кожица, что прослеживается вкусе и цвете вин: танинов меньше, окрас бледнее.
В ароматике вин из каберне франа часто можно встретить ноты зеленого болгарского перца, горошка и другие овощные оттенки.
Полную версию материала читайте по ссылке
Между двумя классическими красными сортами винограда – каберне франом и каберне совиньоном – очень много общего, и в то же время они абсолютно разные. Как минимум потому, что первый – папа, а второй – сын. Осталось разобраться в их семейных и персональных особенностях!
🍇 Знаменитый отпрыск: каберне совиньон
Каберне совиньон – самый распространенный технический красный сорт винограда в мире. Своим появлением он обязан естественному скрещиванию белого совиньон блана и красного каберне франа. Все это произошло на территории французского Бордо, и теперь здесь – дом каберне совиньона.
Этот сорт достаточно неприхотлив, растет практически в любом месте земного шара и хорошо переносит заморозки. Но лучше всего проявляет себя на теплых, солнечных участках и почвах, способных отдавать тепло лозе. В прохладном климате поздно созревающий каберне совиньон не накапливает нужной концентрации фенолов, поэтому может давать водянистые вина с высокой кислотностью, «зелеными» танинами и такими же ароматами.
Ягоды каберне совиньона обладают толстой кожицей, благодаря чему вина получаются очень насыщенными, концентрированными, с высоким содержанием танинов и сочными ягодными ароматами.
🍇 Отец-молодец: каберне фран
Происхождение каберне франа достаточно туманно. Согласно исследованиям, родиной сорта является Испания, а именно Страна Басков, откуда каберне фран получил дальнейшее распространение. Но совершенно точно, что это один из древнейших сортов винограда, который, к слову, стал родителем еще одного знаменитого бордосца – мерло.
Однако каберне фран предпочитает более прохладный климат, нежели каберне совиньон. У ягод каберне франа более тонкая кожица, что прослеживается вкусе и цвете вин: танинов меньше, окрас бледнее.
В ароматике вин из каберне франа часто можно встретить ноты зеленого болгарского перца, горошка и другие овощные оттенки.
Полную версию материала читайте по ссылке
⭐ Тренд на ЗОЖ: безалкогольные вина от знаменитостей
Согласно исследованию IWSR, в 2021 году мировой рынок безалкогольных и слабоалкогольных напитков вырос на 2,2 миллиарда долларов, прибавив 6% в объеме на десяти ведущих рынках (Австралия, Бразилия, Канада, Франция, Германия, Япония, ЮАР, Испания, Великобритания и США) и заняв долю в 3,5% в индустрии в целом.
💜 Типичный потребитель безалкогольных напитков – это не тот, кто не пьет совсем, а тот, кто сознательно выбирает меньшее количество алкоголя в одних ситуациях и большее – в других. Это около 40% покупателей в поколении, начиная с миллениалов, которое принимает решения в большей степени под воздействием соцсетей и инфлюенсеров – лидеров мнений и знаменитостей. А они как раз активно развивают собственные безалкогольные бренды.
💜 Например, исполнительница одной из главных ролей в «Настоящих домохозяйках Нью-Йорка» Луанн де Лессепс выпустила свое безалкогольное розовое вино Fosé. «Я хотела создать что-то возвышенное, что-то в красивой бутылке и то, что уберет стигму с ситуации, когда ты в ресторане говоришь, что будешь воду, и все такие: «О, да она не пьет». Обманное розе с низким содержанием сахара и приятным вкусом снимает неловкость с ситуации, когда оказываешься непьющим в компании пьющих друзей, и избавляет от ощущения, что тебя «не позвали на вечеринку».
💜 Блейк Лайвли, еще одна голливудская знаменитость, давно придерживающаяся трезвого образа жизни, прославилась своими безалкогольными игристыми Betty Buzz с похожей концепцией, чистым составом и небольшой калорийностью.
💜 Следуя за трендом, Белла Хадид запустила свою линейку «адаптогенных безалкогольных напитков» под брендом Kin Euphorics. А Кэти Перри выпустила аналогичные аперитивы De Soi.
Полную версию материала читайте на сайте.
Согласно исследованию IWSR, в 2021 году мировой рынок безалкогольных и слабоалкогольных напитков вырос на 2,2 миллиарда долларов, прибавив 6% в объеме на десяти ведущих рынках (Австралия, Бразилия, Канада, Франция, Германия, Япония, ЮАР, Испания, Великобритания и США) и заняв долю в 3,5% в индустрии в целом.
💜 Типичный потребитель безалкогольных напитков – это не тот, кто не пьет совсем, а тот, кто сознательно выбирает меньшее количество алкоголя в одних ситуациях и большее – в других. Это около 40% покупателей в поколении, начиная с миллениалов, которое принимает решения в большей степени под воздействием соцсетей и инфлюенсеров – лидеров мнений и знаменитостей. А они как раз активно развивают собственные безалкогольные бренды.
💜 Например, исполнительница одной из главных ролей в «Настоящих домохозяйках Нью-Йорка» Луанн де Лессепс выпустила свое безалкогольное розовое вино Fosé. «Я хотела создать что-то возвышенное, что-то в красивой бутылке и то, что уберет стигму с ситуации, когда ты в ресторане говоришь, что будешь воду, и все такие: «О, да она не пьет». Обманное розе с низким содержанием сахара и приятным вкусом снимает неловкость с ситуации, когда оказываешься непьющим в компании пьющих друзей, и избавляет от ощущения, что тебя «не позвали на вечеринку».
💜 Блейк Лайвли, еще одна голливудская знаменитость, давно придерживающаяся трезвого образа жизни, прославилась своими безалкогольными игристыми Betty Buzz с похожей концепцией, чистым составом и небольшой калорийностью.
💜 Следуя за трендом, Белла Хадид запустила свою линейку «адаптогенных безалкогольных напитков» под брендом Kin Euphorics. А Кэти Перри выпустила аналогичные аперитивы De Soi.
Полную версию материала читайте на сайте.
Российские игристые: все стили и тренды 🥂
Варианты «по классике», модные петнаты и не только
💜 Метод ансестраль
Этим способом делают модные сегодня игристые одиночной ферментации – петнаты. Их выбирают за легкость, дрожжевой тон в сочетании с фруктовостью, живой молодой характер и пышный мусс.
Чтобы начать знакомство со стилем, попробуйте краснодарские сортовые петнаты The Lines от Fanagoria: неагрессивные, разнообразные и очень подходящие для жаркого лета.
💜 Резервуарный метод
Метод Шарма стоит за просекко, почти всеми зектами, игристым совиньон бланом из Новой Зеландии. Резервуарные вина сохраняют большую фруктовость и чистые сортовые характеристики при очень доступной цене.
В России они стоят от 500 руб. и могут быть сделаны из любого винограда: от крымского аборигена кокура до грузинского ркацители. Но можно найти и классические европейские сорта. Например, блан де нуар Fanagoria создают из пино нуара.
💜 Классический метод
В России, как и во Франции, игристые со вторичной ферментацией в бутылке встречаются двух типов. Одни подобны шампанскому: из тех же сортов (шардоне и пино нуар), чаще в суперсухой стилистике. Другие больше похожи на креманы: технология та же, но сорта автохтонные, например сибирьковый, цимлянский черный, кокур.
Крымский бутиковый проект Cock t’est belle хвалят за по-шампански консервативное производство, терруарность и бескомпромиссную свежесть.
Полную версию статьи читайте на сайте
Варианты «по классике», модные петнаты и не только
💜 Метод ансестраль
Этим способом делают модные сегодня игристые одиночной ферментации – петнаты. Их выбирают за легкость, дрожжевой тон в сочетании с фруктовостью, живой молодой характер и пышный мусс.
Чтобы начать знакомство со стилем, попробуйте краснодарские сортовые петнаты The Lines от Fanagoria: неагрессивные, разнообразные и очень подходящие для жаркого лета.
💜 Резервуарный метод
Метод Шарма стоит за просекко, почти всеми зектами, игристым совиньон бланом из Новой Зеландии. Резервуарные вина сохраняют большую фруктовость и чистые сортовые характеристики при очень доступной цене.
В России они стоят от 500 руб. и могут быть сделаны из любого винограда: от крымского аборигена кокура до грузинского ркацители. Но можно найти и классические европейские сорта. Например, блан де нуар Fanagoria создают из пино нуара.
💜 Классический метод
В России, как и во Франции, игристые со вторичной ферментацией в бутылке встречаются двух типов. Одни подобны шампанскому: из тех же сортов (шардоне и пино нуар), чаще в суперсухой стилистике. Другие больше похожи на креманы: технология та же, но сорта автохтонные, например сибирьковый, цимлянский черный, кокур.
Крымский бутиковый проект Cock t’est belle хвалят за по-шампански консервативное производство, терруарность и бескомпромиссную свежесть.
Полную версию статьи читайте на сайте
🔥 «Вино за 3 дня» в новом формате!
Представляем абсолютно новый экспресс-курс от наших экспертов, который поможет сделать это быстро и эффективно! Мы создали новую программу, которая позволяет в интенсивном формате всего за три занятия получить качественную и системную базу или структурировать свои знания.
🍷 Лекция #1. Винные аксессуары, правила подачи и дегустации
🍷 Лекция #2. Основа: сорта, стили и технологии производства
🍷 Лекция #3. Язык этикетки и секреты эногастрономических сочетаний
Дата и время: 20 мая — 19:00, 21-22 мая — 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 10 000 руб.
Билеты – по ссылке!
Представляем абсолютно новый экспресс-курс от наших экспертов, который поможет сделать это быстро и эффективно! Мы создали новую программу, которая позволяет в интенсивном формате всего за три занятия получить качественную и системную базу или структурировать свои знания.
🍷 Лекция #1. Винные аксессуары, правила подачи и дегустации
🍷 Лекция #2. Основа: сорта, стили и технологии производства
🍷 Лекция #3. Язык этикетки и секреты эногастрономических сочетаний
Дата и время: 20 мая — 19:00, 21-22 мая — 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 10 000 руб.
Билеты – по ссылке!
Новая Зеландия борется за смайлик с белым вином 🤍
Как сообщает издание The Drinks Business, виноделы Новой Зеландии запустили петицию, цель которой – добавить в набор эмодзи смайлик с белым вином. Производители считают, что это поддержит отрасль и подчеркнет высокое качество новозеландских белых вин.
Летом 2018 года подобная инициатива уже поступала от калифорнийской винодельни Kendall-Jackson, но не получила одобрения. На этот раз «Консорциум Юникода» сообщил, что рассмотрит добавление смайлика, чем воодушевил производителей Новой Зеландии.
Белые образцы составляют 93% в общем экспорте новозеландских вин, поэтому ассоциация виноделов страны считает важным продолжить борьбу, начатую в США. «Это мелочь, но она многое значит. Существует столько эмодзи, посвященных гастрономии: странно, что среди них есть бокал красного вина, но нет бокала белого», – делится Анна Флауэрдей, член комитета по маркетингу виноделов Новой Зеландии.
В мае отмечаются международные дни сразу нескольких белых сортов: 6 числа – праздник совиньон блана, 17-го – пино гри, а 26-го – шардоне. Добавление такого смайлика привлекло бы дополнительное внимание к белым винам и помогло производителям. Виноделы Новой Зеландии планируют поддерживать распространение петиции до конца мая.
Полную версию материала читайте по ссылке!
Как сообщает издание The Drinks Business, виноделы Новой Зеландии запустили петицию, цель которой – добавить в набор эмодзи смайлик с белым вином. Производители считают, что это поддержит отрасль и подчеркнет высокое качество новозеландских белых вин.
Летом 2018 года подобная инициатива уже поступала от калифорнийской винодельни Kendall-Jackson, но не получила одобрения. На этот раз «Консорциум Юникода» сообщил, что рассмотрит добавление смайлика, чем воодушевил производителей Новой Зеландии.
Белые образцы составляют 93% в общем экспорте новозеландских вин, поэтому ассоциация виноделов страны считает важным продолжить борьбу, начатую в США. «Это мелочь, но она многое значит. Существует столько эмодзи, посвященных гастрономии: странно, что среди них есть бокал красного вина, но нет бокала белого», – делится Анна Флауэрдей, член комитета по маркетингу виноделов Новой Зеландии.
В мае отмечаются международные дни сразу нескольких белых сортов: 6 числа – праздник совиньон блана, 17-го – пино гри, а 26-го – шардоне. Добавление такого смайлика привлекло бы дополнительное внимание к белым винам и помогло производителям. Виноделы Новой Зеландии планируют поддерживать распространение петиции до конца мая.
Полную версию материала читайте по ссылке!
👍1
А вам нужен смайлик с белым вином?
Конечно, куда же без белого! - 165
👍👍👍👍👍👍👍👍 93%
Обойдусь красным и игристым - 3
👍 2%
Не знаю, просто интересно узнать результат - 9
👍 5%
👥 177 человек уже проголосовало.
Конечно, куда же без белого! - 165
👍👍👍👍👍👍👍👍 93%
Обойдусь красным и игристым - 3
👍 2%
Не знаю, просто интересно узнать результат - 9
👍 5%
👥 177 человек уже проголосовало.
🌤 Новая Австрия: расцвет после кризиса
Преподаватель WineState в Воронеже Кирилл Чернов рассказывает, почему австрийские вина снова в моде и как стране удалось преодолеть катастрофу.
🍇 Австрия – винодельческая держава. Одно из первых упоминаний о виноделии на этих землях относится к 7 веку до н.э. Многим Австрия известна как родина сорта грюнер вельтлинер или не известна вообще. А очень зря! Многообразие терруаров и огромная палитра сортов винограда, как местных, так и международных, делают эту небольшую страну одной из самых привлекательных для винного туризма.
Великолепная пятерка:
💜 Король Австрии – белый сорт грюнер вельтлинер. Вина из него получаются всяческие: от легких, летних и фруктовых на каждый день до серьезных, кислотных и крайне минерально-перечных образцов. Последние годы австрийцы стараются высаживать грюнер на меловых и лессовых почвах, чтобы подчеркнуть его тонкость.
💜 Правая рука короля – рислинг, для которого в Австрии нашлось сразу несколько удачных терруаров. Нижнеавстрийские образцы славятся своими минеральными оттенками, нотами свежих зеленых фруктов и выдающейся кислотностью. Смещаясь на юг, в Бургенланд, близ города Руст можно обнаружить замечательные сладкие вина из этого сорта. Их на мировом рынке становится все больше.
💜 У грюнера есть более скромные родственники – ротер и фрюротер вельтлинеры. Эти белые сорта с розоватой кожицей редко встречаются соло, но, как правило, есть в винах полевого сбора Gemischter Satz. Они очень многогранны и порадуют сочной фруктовостью.
Продолжение материала читайте по ссылке.
Преподаватель WineState в Воронеже Кирилл Чернов рассказывает, почему австрийские вина снова в моде и как стране удалось преодолеть катастрофу.
🍇 Австрия – винодельческая держава. Одно из первых упоминаний о виноделии на этих землях относится к 7 веку до н.э. Многим Австрия известна как родина сорта грюнер вельтлинер или не известна вообще. А очень зря! Многообразие терруаров и огромная палитра сортов винограда, как местных, так и международных, делают эту небольшую страну одной из самых привлекательных для винного туризма.
Великолепная пятерка:
💜 Король Австрии – белый сорт грюнер вельтлинер. Вина из него получаются всяческие: от легких, летних и фруктовых на каждый день до серьезных, кислотных и крайне минерально-перечных образцов. Последние годы австрийцы стараются высаживать грюнер на меловых и лессовых почвах, чтобы подчеркнуть его тонкость.
💜 Правая рука короля – рислинг, для которого в Австрии нашлось сразу несколько удачных терруаров. Нижнеавстрийские образцы славятся своими минеральными оттенками, нотами свежих зеленых фруктов и выдающейся кислотностью. Смещаясь на юг, в Бургенланд, близ города Руст можно обнаружить замечательные сладкие вина из этого сорта. Их на мировом рынке становится все больше.
💜 У грюнера есть более скромные родственники – ротер и фрюротер вельтлинеры. Эти белые сорта с розоватой кожицей редко встречаются соло, но, как правило, есть в винах полевого сбора Gemischter Satz. Они очень многогранны и порадуют сочной фруктовостью.
Продолжение материала читайте по ссылке.
👍1
Какие планы на майские? 🍷
Сон и вино - 29
👍👍👍👍👍 17%
Друзья и вино - 31
👍👍👍👍👍 18%
Семья и вино - 51
👍👍👍👍👍👍👍👍 30%
Пикники с вином - 16
👍👍👍 10%
Что-то другое с вином - 41
👍👍👍👍👍👍👍 24%
👥 168 человек уже проголосовало.
Сон и вино - 29
👍👍👍👍👍 17%
Друзья и вино - 31
👍👍👍👍👍 18%
Семья и вино - 51
👍👍👍👍👍👍👍👍 30%
Пикники с вином - 16
👍👍👍 10%
Что-то другое с вином - 41
👍👍👍👍👍👍👍 24%
👥 168 человек уже проголосовало.
Лекция-дегустация «Вина России и мира» 💜
11 мая будем пробовать по две пары белых и красных вин, не зная, какое где произведено, чтобы вынести вердикт их качеству, а два звездных сомелье – Владимир Косенко и Алексей Гайворонский – выступят винными адвокатами, чтобы получить ваш голос в пользу того или иного образца. Неожиданные открытия, хлесткие аргументы и крайне горячий спор – вот что ожидает вас в этот вечер!
⠀
Дата и время: 11 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4 000 руб.
Бронируйте билеты по ссылке!
11 мая будем пробовать по две пары белых и красных вин, не зная, какое где произведено, чтобы вынести вердикт их качеству, а два звездных сомелье – Владимир Косенко и Алексей Гайворонский – выступят винными адвокатами, чтобы получить ваш голос в пользу того или иного образца. Неожиданные открытия, хлесткие аргументы и крайне горячий спор – вот что ожидает вас в этот вечер!
⠀
Дата и время: 11 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4 000 руб.
Бронируйте билеты по ссылке!
👍1
🍷 Какого хереса: новые правила для андалузских крепленых
Что за вина можно будет встретить в категориях фино и мансанилья и куда делся знаменитый треугольник?
В конце прошлого года в правила испанского апелласьона D.O. Jerez-Xérès-Sherry было внесено несколько существенных изменений, которые уже вступили в силу. Теперь у некоторых стилей хереса появилось больше вариативности, а у производителей – возможность использовать дополнительные исторические сорта.
💜 Больше не треугольник
Наименование, контролируемое по происхождению, было введено в 1933 году в окрестностях трех городов так называемого «хересного треугольника». Это города Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда, которые формировали зону выдержки (Zona de Crianza). Получать виноград и базовое вино для производства напитка можно было и за ее пределами, а вот создавать херес за счет разных способов выдержки – только внутри зоны.
Теперь более широкая производственная зона хереса совмещена с зоной выдержки, и в границы апелласьона попали новые участки. Всего он занимает 7 тыс. га. Вина, произведенные (выдержанные) на этих территориях будут маркироваться D.O. Jerez-Xérès-Sherry. При этом микротерруары, которые с недавнего времени в Испании называются паго (pago), в хересе тоже есть. Карта этих виноградников была детализирована в прошлом году.
💜 Кто где: фино и мансанилья
Сухой стиль хересов из сорта паломино фино с биологической выдержкой под флором в большей части апелласьона назывался фино (fino), а аналогичный в Санлукаре – мансанилья (manzanilla), так как там развивается свой, особый штамм дрожжей для флора и другой микроклимат. Но некоторые производители второй зоны иногда выбирали маркировать свой херес как Fino de Sanlúcar, что приводило к конфликтам и запутывало потребителей. Теперь регулирующий совет апелласьона внес ясность: наименование fino навсегда закреплено за городами Херес и Эль-Пуэрто, а manzanilla – за Санлукаром. На переходный период отводится 10 лет.
Продолжение материала читайте по ссылке!
Что за вина можно будет встретить в категориях фино и мансанилья и куда делся знаменитый треугольник?
В конце прошлого года в правила испанского апелласьона D.O. Jerez-Xérès-Sherry было внесено несколько существенных изменений, которые уже вступили в силу. Теперь у некоторых стилей хереса появилось больше вариативности, а у производителей – возможность использовать дополнительные исторические сорта.
💜 Больше не треугольник
Наименование, контролируемое по происхождению, было введено в 1933 году в окрестностях трех городов так называемого «хересного треугольника». Это города Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда, которые формировали зону выдержки (Zona de Crianza). Получать виноград и базовое вино для производства напитка можно было и за ее пределами, а вот создавать херес за счет разных способов выдержки – только внутри зоны.
Теперь более широкая производственная зона хереса совмещена с зоной выдержки, и в границы апелласьона попали новые участки. Всего он занимает 7 тыс. га. Вина, произведенные (выдержанные) на этих территориях будут маркироваться D.O. Jerez-Xérès-Sherry. При этом микротерруары, которые с недавнего времени в Испании называются паго (pago), в хересе тоже есть. Карта этих виноградников была детализирована в прошлом году.
💜 Кто где: фино и мансанилья
Сухой стиль хересов из сорта паломино фино с биологической выдержкой под флором в большей части апелласьона назывался фино (fino), а аналогичный в Санлукаре – мансанилья (manzanilla), так как там развивается свой, особый штамм дрожжей для флора и другой микроклимат. Но некоторые производители второй зоны иногда выбирали маркировать свой херес как Fino de Sanlúcar, что приводило к конфликтам и запутывало потребителей. Теперь регулирующий совет апелласьона внес ясность: наименование fino навсегда закреплено за городами Херес и Эль-Пуэрто, а manzanilla – за Санлукаром. На переходный период отводится 10 лет.
Продолжение материала читайте по ссылке!
📚 Книжно-винный клуб: что почитать в праздники?
Что может быть прекраснее, чем устроиться в выходной день в кресле с бокалом вина и хорошей книгой? Разве что, если книга у вас тоже про вино. Составили для вас список литературы на выходные, который не сравнится со школьным: все очень легко, весело, а главное – на любимую винную тему.
🍷 «Необычайная история вина. 10 000 наполненных событиями лет от древности до наших дней», Бенуа Симма, Даниэль Казанав
Комикс на 200+ страницах увлекательно рассказывает историю виноградарства и виноделия. Художник Даниэль Казанав проиллюстрировал развитие культуры вина от зарождения в Восточном Средиземноморье, тысячелетия назад, до XXI века с его глобальным рынком.
Это глубокая книга, которая в намеренно непринужденной манере рассказывает о 10 тысячах лет цивилизации и роли вина в них. Так, словно это исторический анекдот: легко, забавно. При этом академической информации – фактов, событий, имен и дат – в книге тоже много. Под чтение берите бокал вина, но благодаря комиксу вы посмотрите на содержимое своего бокала другими глазами.
🍷 «Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве», Максим Жегалин
Еще один ироничный гид, но на этот раз – по миру вина и искусства вместе, ведь они неразрывно связаны на протяжении всей истории. Книгу написал молодой актер Максим Жегалин, полуфиналист премии «Лицей-2019», блогер и поэт. Новинку в печатном варианте найти сложнее, разве что в регионах, зато она доступна в электронном виде. Автор провокационно и с юмором описывает, кто, как и зачем использовал алкоголь в изобразительном искусстве: от античности с ее дионисийским и вакховским культами до шедевров Ван Гога и Пикассо. Из книги вы узнаете, кто из писателей и композиторов любил пропустить пару-тройку бокалов во время сочинительства, и какое вино пьют киногерои.
Продолжение материала читайте по ссылке!
Что может быть прекраснее, чем устроиться в выходной день в кресле с бокалом вина и хорошей книгой? Разве что, если книга у вас тоже про вино. Составили для вас список литературы на выходные, который не сравнится со школьным: все очень легко, весело, а главное – на любимую винную тему.
🍷 «Необычайная история вина. 10 000 наполненных событиями лет от древности до наших дней», Бенуа Симма, Даниэль Казанав
Комикс на 200+ страницах увлекательно рассказывает историю виноградарства и виноделия. Художник Даниэль Казанав проиллюстрировал развитие культуры вина от зарождения в Восточном Средиземноморье, тысячелетия назад, до XXI века с его глобальным рынком.
Это глубокая книга, которая в намеренно непринужденной манере рассказывает о 10 тысячах лет цивилизации и роли вина в них. Так, словно это исторический анекдот: легко, забавно. При этом академической информации – фактов, событий, имен и дат – в книге тоже много. Под чтение берите бокал вина, но благодаря комиксу вы посмотрите на содержимое своего бокала другими глазами.
🍷 «Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве», Максим Жегалин
Еще один ироничный гид, но на этот раз – по миру вина и искусства вместе, ведь они неразрывно связаны на протяжении всей истории. Книгу написал молодой актер Максим Жегалин, полуфиналист премии «Лицей-2019», блогер и поэт. Новинку в печатном варианте найти сложнее, разве что в регионах, зато она доступна в электронном виде. Автор провокационно и с юмором описывает, кто, как и зачем использовал алкоголь в изобразительном искусстве: от античности с ее дионисийским и вакховским культами до шедевров Ван Гога и Пикассо. Из книги вы узнаете, кто из писателей и композиторов любил пропустить пару-тройку бокалов во время сочинительства, и какое вино пьют киногерои.
Продолжение материала читайте по ссылке!
Подарки при покупке вин Грузии и Армении в винотеке WineState 🛍️
Уже знаете, в компании каких напитков проведете ближайший месяц? С 27 апреля по 31 мая выбирайте вина Грузии и Армении в винотеке WineState и получайте подарки: подушку при покупке от 5 000 руб. и плед при покупке от 10 300 руб.!
Обратите внимание на насыщенные красные вина, выдержанные в бочках. Саперави раскроется нотами спелой сливы и лесных ягод с оттенками ванили, в богатом аромате «Мукузани» сплелись черешня, шелковица, фиалка и темный шоколад. В ярких фруктовых нотах белых вин вы найдете цитрусы и ананасы, а бокал полусладкого игристого порадует оттенками медовой дыни и персика!
Уже знаете, в компании каких напитков проведете ближайший месяц? С 27 апреля по 31 мая выбирайте вина Грузии и Армении в винотеке WineState и получайте подарки: подушку при покупке от 5 000 руб. и плед при покупке от 10 300 руб.!
Обратите внимание на насыщенные красные вина, выдержанные в бочках. Саперави раскроется нотами спелой сливы и лесных ягод с оттенками ванили, в богатом аромате «Мукузани» сплелись черешня, шелковица, фиалка и темный шоколад. В ярких фруктовых нотах белых вин вы найдете цитрусы и ананасы, а бокал полусладкого игристого порадует оттенками медовой дыни и персика!
🔥 Новая лекция-дегустация «Виноделие Кавказа»!
⠀
Знаете ли вы, что модные в последнее время оранжи – один из старейших стилей вина, и родом он из Закавказья?
⠀
Наиболее ранним свидетельствам виноделия в Грузии 8000 лет, и здесь до сих пор очень популярны традиционные вина из больших глиняных амфор квеври. В соседней Армении квеври называют карасами, и виноделию там лет не меньше.
⠀
И пока многие молодые производители Грузии и Армении ориентируются на европейские стили, виноделы от Италии до Чили стремятся повторить уникальные черты кавказских вин. Хотите узнать, что в них такого особенного? Приходите на лекцию-дегустацию по винам Закавказья!
⠀
Дата и время: 18 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Билеты – по ссылке!
⠀
Знаете ли вы, что модные в последнее время оранжи – один из старейших стилей вина, и родом он из Закавказья?
⠀
Наиболее ранним свидетельствам виноделия в Грузии 8000 лет, и здесь до сих пор очень популярны традиционные вина из больших глиняных амфор квеври. В соседней Армении квеври называют карасами, и виноделию там лет не меньше.
⠀
И пока многие молодые производители Грузии и Армении ориентируются на европейские стили, виноделы от Италии до Чили стремятся повторить уникальные черты кавказских вин. Хотите узнать, что в них такого особенного? Приходите на лекцию-дегустацию по винам Закавказья!
⠀
Дата и время: 18 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.
Билеты – по ссылке!
Вина ЮАР: совиньоны и пинотажи Вестерн Кейпа
Обзор стилей и самых интересных регионов на юге африканского континента от преподавателя WineState в Воронеже Кирилла Чернова.
🍇 Первый известный винтаж ЮАР датируется 1659 годом! Республика стала первой страной в Новом Свете, где началось массовое производство и экспорт вина.
🍇 Сначала виноделие было сосредоточено на производстве сладких крепленых вин. Причин оказалось несколько. Во-первых, в силу климатических особенностей, получался переспелый виноград с большим количеством сахара, что было отличным сырьем для вин по типу портвейна. Во-вторых, некрепленые вина было в разы сложнее экспортировать в Европу, а на нее и было нацелено производство. На протяжении XVIII века вина ЮАР любили и почитали по всей Европе.
🍇 После нашествия филлоксеры, погубившей почти все виноградники не только в Европе, но и в ЮАР в конце XIX века, местные виноделы стали высаживать высокоурожайные сорта. В результате чего страна столкнулась с перепроизводством и существенным снижением качества вин. Вторая волна известности пришла лишь в 90-х годах XX века. Теперь большинство вин ЮАР выходит c маркировкой WO – Wine of Origin, то есть с наименованием, защищенным по происхождению.
Продолжение статьи читайте по ссылке!
Обзор стилей и самых интересных регионов на юге африканского континента от преподавателя WineState в Воронеже Кирилла Чернова.
🍇 Первый известный винтаж ЮАР датируется 1659 годом! Республика стала первой страной в Новом Свете, где началось массовое производство и экспорт вина.
🍇 Сначала виноделие было сосредоточено на производстве сладких крепленых вин. Причин оказалось несколько. Во-первых, в силу климатических особенностей, получался переспелый виноград с большим количеством сахара, что было отличным сырьем для вин по типу портвейна. Во-вторых, некрепленые вина было в разы сложнее экспортировать в Европу, а на нее и было нацелено производство. На протяжении XVIII века вина ЮАР любили и почитали по всей Европе.
🍇 После нашествия филлоксеры, погубившей почти все виноградники не только в Европе, но и в ЮАР в конце XIX века, местные виноделы стали высаживать высокоурожайные сорта. В результате чего страна столкнулась с перепроизводством и существенным снижением качества вин. Вторая волна известности пришла лишь в 90-х годах XX века. Теперь большинство вин ЮАР выходит c маркировкой WO – Wine of Origin, то есть с наименованием, защищенным по происхождению.
Продолжение статьи читайте по ссылке!
💜 Премиальное розе из Прованса в пластиковых бутылках
Тренд на экологичность продолжает захватывать виноделие. В Провансе представили розе в бутылке из переработанного пластика, сообщает издание The Drinks Business. Пластик для производства собирают в прибрежных районах, чтобы очистить их от загрязнения.
Вино получило название Galoupet Nomade, его рекомендованная розничная цена – 20 фунтов стерлингов. Это самая дорогая пластиковая бутылка на полках магазинов. Бутылка подлежит вторичной переработке, а ее вес всего 63 грамма, что почти в 10 раз меньше стандартного. Плоская форма облегчает упаковку и транспортировку.
Бутылки из переработанного пластика – уже не первая эко-инициатива производителей. Вино разливают также в жестяные банки, емкости из бумаги и переработанного картона, а в Шампани уменьшили вес бутылки на 65 грамм, чтобы снизить углеродный след.
Еще больше новостей читайте на сайте!
Тренд на экологичность продолжает захватывать виноделие. В Провансе представили розе в бутылке из переработанного пластика, сообщает издание The Drinks Business. Пластик для производства собирают в прибрежных районах, чтобы очистить их от загрязнения.
Вино получило название Galoupet Nomade, его рекомендованная розничная цена – 20 фунтов стерлингов. Это самая дорогая пластиковая бутылка на полках магазинов. Бутылка подлежит вторичной переработке, а ее вес всего 63 грамма, что почти в 10 раз меньше стандартного. Плоская форма облегчает упаковку и транспортировку.
Бутылки из переработанного пластика – уже не первая эко-инициатива производителей. Вино разливают также в жестяные банки, емкости из бумаги и переработанного картона, а в Шампани уменьшили вес бутылки на 65 грамм, чтобы снизить углеродный след.
Еще больше новостей читайте на сайте!
А вы бы стали покупать премиальные вина в пластике?
Anonymous Poll
14%
Конечно!
55%
Вряд ли
31%
Зависит от ситуации
💧 Вода за 1 руб. при покупке вин Adagum Valley в винотеке WineState
Вино и вода неразлучны! Заходите в винотеку WineState до 31 мая, выбирайте вина Adagum Valley, а мы добавим к ним воду Dausuz за 1 руб. Ощутите чистоту и прохладу ледников Карачаево-Черкесии!
Вы также можете воспользоваться предложением онлайн! Оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine by LUDING GROUP, выбрав в качестве точки выдачи винотеку WineState по адресу: Коробейников переулок, д. 1.
Подробнее читайте по ссылке!
Вино и вода неразлучны! Заходите в винотеку WineState до 31 мая, выбирайте вина Adagum Valley, а мы добавим к ним воду Dausuz за 1 руб. Ощутите чистоту и прохладу ледников Карачаево-Черкесии!
Вы также можете воспользоваться предложением онлайн! Оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine by LUDING GROUP, выбрав в качестве точки выдачи винотеку WineState по адресу: Коробейников переулок, д. 1.
Подробнее читайте по ссылке!
