У вин есть «отпечатки пальцев»! 👆 И российские ученые научились их «снимать».

В Курчатовском институте разработали метод, позволяющий определять сортовой состав вина с помощью флуоресцентной спектроскопии.

🍷 Химический состав вин уникален, как рисунок отпечатка пальца человека – на этом и основана новая технология.

У каждого сорта есть свой неповторимый набор флуоресцентных соединений, и эти молекулы начинают светиться под воздействием света определенной длины волны. 💡 Специалисты научились фиксировать такой «световой рисунок» в виде 3D-поверхности или контурной карты, что позволяет точно идентифицировать сорт винограда, из которого сделано вино.

Флуоресцентную спектроскопию уже давно применяют для анализа качества продуктов, но в виноделии технология не использовалась – в этой области не хватало исследований. Ученые Курчатовского института провели анализ вин из нескольких сортов – ркацители, алиготе, саперави, мерло – и обнаружили их характерные «отпечатки». 🍇

Новый метод поможет выявлять подлинность премиальных вин, а также контролировать качество продукции.

♥️ На фото, кстати, красное вино под микроскопом!

И ведь не поспоришь! 😀🥂

Не блан, и не нуар! 🍇

Угадайте сорт – за верный ответ один из наших подписчиков получит бутылку вина в подарок! 🎁

💫 Даем наводки: входит в тройку основных сортов для производства шампанского, а заодно является мутацией пино нуара. С французского его название переводится как «мельник» – все из-за листьев, которые снизу покрыты белым «пушком», будто мукой. Его можно встретить и под другими именами, например, шварцрислинг или мюлярибе.

Пишите название сорта в комментариях, не забудьте подписаться и поставить ❤️ посту.

Результаты опубликуем 30 апреля. Счастливчика определим при помощи рандомайзера.

Участвуйте, если вам есть 18 лет и вы готовы забрать подарок в винотеке WineState в Москве.

UPD:
Подводим итоги! Верный ответ: пино менье
Поздравляем @Andrey_abvgd
Мы напишем вам в личные сообщения и расскажем, как получить приз 💜

Итоги: https://randstuff.ru/wintg/lcx8pd/

Откуда в совиньоне зеленый перец, а в рислинге бензин? Это особенности сорта, терруара или метода производства? 🤔

Проверьте, как хорошо вы разбираетесь в винных ароматах!

🫑 Поделитесь после прохождения, на сколько вопросов ответили верно!

И помните: игристого дома много не бывает! ☝️😎🥂

💫 Белым из Медока – быть!

Апелласьон Médoc AOC, известный исключительно красными винами, теперь начнет выпускать и белые. Такое решение приняла INAO – организация, которая устанавливает и регулирует правила апелласьонов во Франции.

Хотя обсуждение этого шага велось уже несколько лет, до сих пор белые вина с левого берега маркировали только под общим названием Bordeaux, без указания конкретной зоны. Если не поступит серьезных возражений, первые вина с маркировкой Médoc blanc могут появиться уже в 2025 году. По оценкам экспертов, около 100 га виноградников соответствуют требованиям для получения этого статуса.

✅ Для производства Médoc blanc можно будет использовать уже традиционные в Бордо сорта: совиньон блан, семильон, мюскадель и совиньон гри. Кроме того, ассамбляж может включать до 15% других сортов (шардоне, флореаль, совиньяк, сувинье гри, альбариньо, лилиорила).

В Медоке немало хозяйств, делающих белые вина исключительного качества – например, Château Margaux и Mouton-Rothschild. По мнению экспертов, новое обозначение поможет им выделиться среди остальных вин региона. ✨

Арбан в составе! 🥂 Где искать шампань, в которой не только самая распространенная тройка сортов – рассказывает Елисей Маскайкин. @elisha_maskaykin

Вина из видео: Drappier Quattuor, Laherte Freres Les 7.

Введите промокод TGWINESTATE в корзине и получите скидку 33% на игристые из ролика. 💜