Как виноград становится вином?

🌱 Хорошее вино начинается на винограднике. А чтобы превратить технические ягоды в выдающийся образец, нужно много мастерства на всех этапах производства.

Сейчас многие процессы автоматизированы, но их последовательность, длительность, интенсивность по-прежнему регулирует человек. И только от решений винодела зависит конечный облик вина.

🍇 Выделили 10 главных этапов, которые проходит виноград, чтобы стать вином. Первые пять ищите в карусели, а вторую часть – в полной версии статьи по ссылке.

Это у вас купаж, сепаж или ассамбляж? 😜

➕ Соединение разных виноматериалов – нередкая история в виноделии. Это тот случай, когда сумма оказывается интереснее, чем ее части по отдельности.

Такое смешивание направлено на улучшение потребительских свойств вина: цвета, вкуса, аромата, общей интенсивности, потенциала хранения, танинности или кислотности. 🍷

О винах часто говорят словами «купаж», «ассамбляж» или «бленд». И вроде бы слова синонимы, но у них немного разные оттенки значения.

✅ Разбираемся в карусели, что такое купаж, бленд и ассамбляж, а про про сепаж и разные техники ассамблирования читайте в полном материале по ссылке.