Кукурузный крахмал — это важный ингредиент в кондитерском искусстве благодаря своим уникальным свойствам. Он используется как загуститель, стабилизатор, антислеживающее и текстурообразующее средство. Вот основные способы его применения:
1. Загущение кремов, соусов и начинок
2. Стабилизация меренги и безе
3. Придание рассыпчатости тесту
4. Обсыпка зефира и мармелада
5. Формовка конфет
6. Альтернатива глютену
На полках наших магазинов вы всегда можете найти:
Крахмал кукурузный "Домашнее бистро", (200г) - 109,99руб.

https://tortdeko.ru/ingredienty/zagustiteli-i-zheliruyuschie-agenty/krakhmal-kukuruznyj-domashnee-bistro--200g

Сегодня поговорим про Марципан LUBECA , 52 %
Продукт премиум-класса, сделан из ароматного средиземноморского миндаля: 52 миндаль, 31 сахар. Имеет Мелкий помол, шелковистую структуру , светло-желтый оттенок, и приятный вкус. Удобная фасовка по 200г.

Марципан обладает приятной, немного зернистой структурой и тонким ароматом миндаля, идеально подходит к чашечке хорошего кофе. Для конфет, тортов и пирожных! Цена товара - 549,99руб.

https://tortdeko.ru/ingredienty/mastika-i-pokrytiya/martsipan-sredizemnomorskij-52--lubeca--200-g

Вафельные полусферы- отличная заготовка для конфет. Вам осталось лишь придумать сочную начинку и запечатать это всё в хрустящий вафельный корпус! Тут самое время для буйства фантазии. Будь то знакомые и любимые всеми рафаэлки или более сложносочинённые вкусы.
Вафельная полусфера 32*16 мм, микс (60 шт) - 199,99 рублей.
Всегда в наличии на полках наших магазинов или на сайте:

https://tortdeko.ru/ingredienty/vafelnaya-polusfera-3216-mm--miks-60-sht

По многочисленным просьбам завезли маленькую, но такую нужную новинку: Загуститель для сливок "Dr.Bakers", 8 г - 24,99руб
Способ применения прост:
1. 0,5л охлажденных питьевых сливок или жирной сметаны (с массовой долей жира 20-30%) взбить в течение 1 минуты.
2. Продолжая взбивать, добавить Содержимое пакетика в массу. При желании можно добавить сахар, ваниль или пудру.
3. Взбивать до загущения ещё около 1-2 минуты до загущения
В наличии во всех магазинах и на сайте:
https://tortdeko.ru/ingredienty/zagustiteli-i-zheliruyuschie-agenty/zagustitel-dlya-slivok-drbakers--8-g

Кокосовое молоко 17-19% Aroy-D 400 мл - 339,99руб.
Его добавляют в рецепты кондитерских изделий, выпечку, муссы, пудинги, смузи.
Состав: Переработаная мякоть кокосового ореха 70%, вода 29,99%, эмульгатор e435 = 0,01%.
Производитель: AROY-D
Страна: Индонезия
https://tortdeko.ru/ingredienty/syry-i-slivki/kokosovoe-moloko-17-19-aroy-d-400-ml--indoneziya