Про желатин 🍨

Порошковый желатин нужно замачивать в воде в соотношении 1:6 или 1:5, а листовой сам возьмет столько, сколько ему нужно, затем его нужно отжать от лишней влаги

💁Лайфхак: если желатин уже разбух и готов к работе, а вы не успели подготовить остальные ингредиенты, то уберите его в холодильник. Вы остановите нагрев воды и желатин не будет терять свою силу

Как запустить желатин?

Введите его в массу с температурой примерно от 50-60 градусов. Так вы получите однородную массу. Но не кипятите его, ведь он потеряет свои стабилизирующие свойства.

В нашем магазине представлены следующие позиции👇:

Желатин быстрорастворимый Халяль Il Bakery 50 г 220 bloom - 169 р
Желатин быстрорастворимый Халяль 100 г (Таджикистан) 220 bloom - 269 р
Желатин гранулированный "Ewald", (100 г) 180 bloom - 220 р
Желатин гранулированный Халяль "Valde", (100 г)  180 bloom - 209 р
Желатин пищевой Эвальд, 10 листов, 50г (Германия) 120 bloom - 220 р

В наличии на сайте tortdeko.ru в разделе Ингредиенты - Загустители и желирующие агенты, а также в розничных магазинах

🚗 При заказе от 3500 р действует бесплатная доставка по городу (зеленая зона)

Ждём вас каждый день с 10:00 до 22:00 в наших магазинах:
г. Санкт-Петербург
⭐Дунайский пр., д. 27/1
⭐Энгельса 28

Перфорированные кольца 🤗


Если вы любите готовить всевозможные тарты и тарталетки, то вам не обойтись без перфорированных колец.

❤️Благодаря многочисленным отверстиям по всей поверхности перфорированного кольца выпечка получается равномерно прогретой, без лишней влаги, и песочное тесто лучше пропекается

Кольцо перфорированное d-60мм h-20мм - 380 р
Кольцо перфорированное d-80мм h-20мм - 405 р
Кольцо перфорированное d-100мм h-20мм - 430 р
Кольцо перфорированное d-120мм h-20мм - 450 р
Кольцо перфорированное d-120мм h-40мм - 580 р
Кольцо перфорированное d-140мм h-20мм - 480 р
Кольцо перфорированное d-160мм h-20мм - 505 р
Кольцо перфорированное d-160мм h-40мм - 620 р

В наличии на сайте tortdeko.ru в разделе Инвентарь - Формы кондитерские - Металлические формы, а также в розничных магазинах

https://tortdeko.ru/inventar/formy-konditerskie/

🚗 При заказе от 3500 р действует бесплатная доставка по городу (зеленая зона)

Ждём вас каждый день с 10:00 до 22:00 в наших магазинах:
г. Санкт-Петербург
⭐Дунайский пр., д. 27/1
⭐Энгельса 28

Какао-порошок Cacao Barry" 100% 🍫

Алкализированное какао из линейки экстра-класса французской компании Cacao Barry создан из отборных бобов высокого качества. До объединения с бельгийским Callebaut, Cacao Barry славилась именно производством ингредиентов и какао-продуктов в премиум сегменте. отменный вкус имеют эти товары и по сей день.

Секрет успеха ведущего французского поставщика какао-продуктов как в качестве самих зерен, так и в особой технологии их обработки. Какао-порошок обладает выраженным ароматом жареных какао-бобов и насыщенным цветом благодаря технологии алкализации. Этот метод позволяет снизить кислотность какао, убрать излишнюю горечь и кисловатый привкус, а также помогает полноценно раскрыть аромат шоколадного продукта. Алкализация ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.

Состав:
100% какао порошок с содержанием какао-масла 22-24%.

Стоимость:
✅ 100 г - 279 р
https://tortdeko.ru/shokolad-i-kakao/kakao-produkty/kakao-poroshok-cacao-barry-100--100-g
✅ 250 г - 549 р
https://tortdeko.ru/shokolad-i-kakao/kakao-produkty/kakao-poroshok-cacao-barry-100--250-g
✅ 1 кг - 1680 р
https://tortdeko.ru/shokolad-i-kakao/kakao-produkty/kakao-poroshok-cacao-barry-100--1-kg

В наличии на сайте tortdeko.ru в разделе Шоколад и какао - Какао продукты и в розничных магазинах

🚗 При заказе от 3500 р действует бесплатная доставка по городу (зеленая зона)

Ждём вас каждый день с 10:00 до 22:00 в наших магазинах:
г. Санкт-Петербург
⭐Дунайский пр., д. 27/1
⭐Энгельса 28

💕Подарочные сертификаты💕

В нашем магазине вы можете приобрести подарочные сертификаты номиналом - 1500, 3000 и 5000 рублей

✅Сертификат доступен для единоразового использования. Оставшаяся неиспользованная денежная сумма сгорает
✅Срок действия подарочного сертификата - 6 месяцев с момента его приобретения
✅При утрате, краже или порче, сертификат замене или восстановлению не подлежит. Также сертификат не подлежит возврату
✅Воспользоваться подарочным сертификатом можно только на кассе в розничном магазине «ТортДеко»
✅Оплатить сертификатом можно любые товары розничного магазина

❗Приобрести сертификат можно только на кассе в розничных магазинах

Сухая смесь для безе, зефира и птичьего молока "Альтер-микс" 🍥

Она эффективно заменяет белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых полуфабрикатов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая популярный полуфабрикат торта «Птичье молоко». Может использоваться для приготовления айсинга и помадок, воздушных коржей и пирожных Макаронс.

Применение: зависит от рецепта
Если вы готовите меренгу, в отдельной емкости смешайте Альтер-микс с водой, перемешайте венчиком и дайте набухнуть в течение 20 минут. По истечении этого времени взбейте миксером на высокой скорости 5 минут до образования пены, затем внести ½ сахара от количества по рецептуре, взбивайте несколько минут. Добавьте вторую часть сахара, взбивайте еще 5 минут.

Дозировка: 1 г на 5-6 г воды.

✅Стоимость - 480 р (400 г)

В наличии на сайте tortdeko.ru в разделе Ингредиенты - Пищевые добавки и в розничных магазинах

https://tortdeko.ru/ingredienty/pischevye-dobavki/sukhaya-smes-dlya-beze--zefira-i-ptichego-moloka-alter-miks-400-g

Ждём вас каждый день с 10:00 до 22:00 в наших магазинах:
г. Санкт-Петербург
⭐Дунайский пр., д. 27/1
⭐Энгельса 28