Forwarded from СТРОЙНЯШКИ STASYALEX_FIT (Anastasia Aliaksandrovich)
О содержании аллюлозы на этикетках и ее свойствах
Благодаря достижениям в области пищевых технологий в настоящее время доступны новые сахара, которые не метаболизируются и не вносят в рацион 4 ккал/г, как другие традиционные сахара. При этом важно учитывать не только химическую структуру, но также и другие факты - связь с кариесом зубов и то, как продукт метаболизируются в организме (например, калорийность и влияние на уровень глюкозы в крови и инсулина). При понимании в совокупности всех этих свойств возникает понимание, следует ли включать данный углевод / “сахар” в «Общее количество сахаров» на этикетке. В настоящее время только в Америке FDA (registration for food, drug, medical device and cosmetics) разрешает указывать аллюлозу отдельно от других сахаров на этикетке, так как доказано, что она несмотря на свою структуру не оказывает тех же физиологических эффектов, что и сахара, поэтому она признана безопасной (GRAS). Если производители будут считать аллюлозу на этикетках как сахар, то это может ввести в заблуждение потребителей о свойствах продуктов, в которых она содержится. Учитывая, что аллюлоза является моносахаридом, она официально считается углеводом, поэтому ее наряду с клетчаткой необходимо учитывать как углевод на этикетке. В Европе пока не получили такого же одобрения как в США, хотя запрос был и ответ ожидается.10
Норма потребления
Разовая безопасная доза составляет 0.4 г на 1 кг веса.11
Благодаря достижениям в области пищевых технологий в настоящее время доступны новые сахара, которые не метаболизируются и не вносят в рацион 4 ккал/г, как другие традиционные сахара. При этом важно учитывать не только химическую структуру, но также и другие факты - связь с кариесом зубов и то, как продукт метаболизируются в организме (например, калорийность и влияние на уровень глюкозы в крови и инсулина). При понимании в совокупности всех этих свойств возникает понимание, следует ли включать данный углевод / “сахар” в «Общее количество сахаров» на этикетке. В настоящее время только в Америке FDA (registration for food, drug, medical device and cosmetics) разрешает указывать аллюлозу отдельно от других сахаров на этикетке, так как доказано, что она несмотря на свою структуру не оказывает тех же физиологических эффектов, что и сахара, поэтому она признана безопасной (GRAS). Если производители будут считать аллюлозу на этикетках как сахар, то это может ввести в заблуждение потребителей о свойствах продуктов, в которых она содержится. Учитывая, что аллюлоза является моносахаридом, она официально считается углеводом, поэтому ее наряду с клетчаткой необходимо учитывать как углевод на этикетке. В Европе пока не получили такого же одобрения как в США, хотя запрос был и ответ ожидается.10
Норма потребления
Разовая безопасная доза составляет 0.4 г на 1 кг веса.11
U.S. Food and Drug Administration
FDA In Brief: FDA allows the low-calorie sweetener allulose to be excluded from total and added sugars counts on Nutrition and…
FDA issues draft guidance on the declaration of calories, total sugars and added sugars for products that contain the sweetener allulose on Nutrition and Supplement Facts labels
👍2❤1
Forwarded from СТРОЙНЯШКИ STASYALEX_FIT (Anastasia Aliaksandrovich)
Используемая литература
1. Lide, David R.; Milne, G.W.A., eds. (30 Dec 1993). CRC Handbook of Data on Organic Compounds (3rd ed.). CRC Press.
2. Iida T, Hayashi N, Yamada T et al. Failure of D-psicose absorbed in the small intestine to metabolizeinto energy and its low large intestinal fermentability in humans. Metabolism Clinical and Experimental 2010.
3. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. Acute D-psicose administration decreases the glycemic responses to an oral maltodextrin tolerance test in normal adults. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 2008; 54:511-514.
4. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. Study on the postprandial blood glucose suppression effect of D-psicose in borderline diabetes and the safety of long-term ingestion by normal human subjects. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74:510-519.
5. Kendall C, Wolever T, Jenkins A et al. Glycemic Index Laboratories, Toronto, Canada. May 2014.
6. The effect of small doses of fructose and allulose on postprandial glucose metabolism in type 2 diabetes: A double-blind, randomized, controlled, acute feeding, equivalence trial. Diabetes Obes Metab. 2018
7. Attin, T. Confirmation of Toothfriendly Quality, D-Allulose (D-Psicose). Zürich, 2016.
8. Hasturk H. A clinical study on the effect of allulose, a low-calorie sugar, on in vivo dental plaque pH.2018.
9. Iida T, Ichihara T, Izumori K et al. Non-carious material and anti-carious agent containing rare sugars.United States Patent (Patent No. US 8,496,915 B2) July 30, 2013.
10. The Declaration of Allulose and Calories from Allulose on Nutrition and Supplement Facts Labels: Guidance for Industry, 2020.
11. Youngji Han, Bo Ra Choi, So Young Kim, Seong-Bo Kim, Yang Hee Kim, Eun-Young Kwon, Myung-Sook Choi. Gastrointestinal Tolerance of D-Allulose in Healthy and Young Adults. A Non-Randomized Controlled Trial, 2018.
1. Lide, David R.; Milne, G.W.A., eds. (30 Dec 1993). CRC Handbook of Data on Organic Compounds (3rd ed.). CRC Press.
2. Iida T, Hayashi N, Yamada T et al. Failure of D-psicose absorbed in the small intestine to metabolizeinto energy and its low large intestinal fermentability in humans. Metabolism Clinical and Experimental 2010.
3. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. Acute D-psicose administration decreases the glycemic responses to an oral maltodextrin tolerance test in normal adults. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 2008; 54:511-514.
4. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. Study on the postprandial blood glucose suppression effect of D-psicose in borderline diabetes and the safety of long-term ingestion by normal human subjects. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74:510-519.
5. Kendall C, Wolever T, Jenkins A et al. Glycemic Index Laboratories, Toronto, Canada. May 2014.
6. The effect of small doses of fructose and allulose on postprandial glucose metabolism in type 2 diabetes: A double-blind, randomized, controlled, acute feeding, equivalence trial. Diabetes Obes Metab. 2018
7. Attin, T. Confirmation of Toothfriendly Quality, D-Allulose (D-Psicose). Zürich, 2016.
8. Hasturk H. A clinical study on the effect of allulose, a low-calorie sugar, on in vivo dental plaque pH.2018.
9. Iida T, Ichihara T, Izumori K et al. Non-carious material and anti-carious agent containing rare sugars.United States Patent (Patent No. US 8,496,915 B2) July 30, 2013.
10. The Declaration of Allulose and Calories from Allulose on Nutrition and Supplement Facts Labels: Guidance for Industry, 2020.
11. Youngji Han, Bo Ra Choi, So Young Kim, Seong-Bo Kim, Yang Hee Kim, Eun-Young Kwon, Myung-Sook Choi. Gastrointestinal Tolerance of D-Allulose in Healthy and Young Adults. A Non-Randomized Controlled Trial, 2018.
❤2
Подошел к концу самый углеводный день программы, а завтра нас ждёт самый низкокалорийный день🙊.
Как вы сегодня себя чувствуете? Хочется больше есть чем в дни кето? Нет желания наброситься на все сразу?
https://youtube.com/shorts/f-ZC_yg71S0?si=T-N6XQODpb0U6prB
Как вы сегодня себя чувствуете? Хочется больше есть чем в дни кето? Нет желания наброситься на все сразу?
https://youtube.com/shorts/f-ZC_yg71S0?si=T-N6XQODpb0U6prB
YouTube
12-ый день программы похудения КЕТО ГОРКИ ❤️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всем привет! 😃
Новый эксперимент с оладушками 🥞
Куча белка и клетчатки, а по вкусу и консистенции как самый лучший бисквит 😃👍
Еда будущего все больше занимает места на моей кухне 🤓
Рассказывать рецепт? 🙃
Новый эксперимент с оладушками 🥞
Куча белка и клетчатки, а по вкусу и консистенции как самый лучший бисквит 😃👍
Еда будущего все больше занимает места на моей кухне 🤓
Рассказывать рецепт? 🙃
👍8
Итак, рецепт оладий😃
На 100г:
✅ 206 ккал
✅ Белок: 13,92г
✅ Жиры: 6,15г
✅ Углеводы: 21,12г
✅ Клетчатка: 7,8г
Все ингредиенты перемешать, кроме масла, масло - сковороду помазать.
Жарить на сковороде, как обычные оладушки.
Дети сказали, что это самые вкусные из всех, что были раньше.
Но я бы сказала, что они и не совсем похожи на оладьи, а скорее на бисквит для рулета.
Можно, кстати, вообще не добавлять муку, а только белковые концентраты и волокна кукурузы, они заменяют муку, но у меня закончились волокна кукурузы. Если без муки, то углеводов почти не будет, зато клетчатки - уйма!
Этой смесью я делалась в руководстве КЕТО ГОРКИ для приготовления печенья, но можно делать не только печенье и оладьи, а буквально любую выпечку, что придумаете, где нужна мука, но не хочется или нельзя использовать муку.
Короче, берите на заметку 🤗.
Для тех, кто любит готовить - это находка!👍
На 100г:
✅ 206 ккал
✅ Белок: 13,92г
✅ Жиры: 6,15г
✅ Углеводы: 21,12г
✅ Клетчатка: 7,8г
Все ингредиенты перемешать, кроме масла, масло - сковороду помазать.
Жарить на сковороде, как обычные оладушки.
Дети сказали, что это самые вкусные из всех, что были раньше.
Но я бы сказала, что они и не совсем похожи на оладьи, а скорее на бисквит для рулета.
Можно, кстати, вообще не добавлять муку, а только белковые концентраты и волокна кукурузы, они заменяют муку, но у меня закончились волокна кукурузы. Если без муки, то углеводов почти не будет, зато клетчатки - уйма!
Этой смесью я делалась в руководстве КЕТО ГОРКИ для приготовления печенья, но можно делать не только печенье и оладьи, а буквально любую выпечку, что придумаете, где нужна мука, но не хочется или нельзя использовать муку.
Короче, берите на заметку 🤗.
Для тех, кто любит готовить - это находка!👍
👍9❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт тыквенного типа супа
У меня только сегодня вместо тахины был арахисовый урбеч
У меня только сегодня вместо тахины был арахисовый урбеч
👍3🔥3
А это по составу и пищевой ценности.
Еще было куча специй. Основная «Саванская соль». Очень вкусная приправа. Если надо, дам ссылку
Еще было куча специй. Основная «Саванская соль». Очень вкусная приправа. Если надо, дам ссылку
👍4
Сегодня у меня было только два приема пищи и второй был очень обильный и не по правилам углеводный 🙈. Значит терплю 20 часов без еды🙊
https://youtube.com/shorts/BwxABJYTJVI?si=0svzG-pgUI07gtT7
https://youtube.com/shorts/BwxABJYTJVI?si=0svzG-pgUI07gtT7
YouTube
13-ый день программы похудения КЕТО ГОРКИ ❤️
Всем привет! 😃
Еда случилась только сейчас, через 21 час, после предыдущей 🙃
Еда случилась только сейчас, через 21 час, после предыдущей 🙃