Мы - команда! 💛🤎

Мой десертный день продолжается 😜

Сушка на тортиках - девиз нашего марафона 😆

Довольная, что начало вновь положено 😁💪

Ужин 🍅

Всем доброго утра! 😃
Много вопросов ко мне по поводу: что такое псиллиум, где брать инулин и т.п.
Это говорит о том, что ничего вы не читаете 🤨🤓
Но я ж добрая🤪 - продублирую актуальные статьи на тему клетчатки 😃. Ведь это самый полезный компонент питания, которого чем больше в рационе, тем лучше 👍.

После прочтения, пожалуйста, ставьте какую-нибудь реакцию, чтобы было понятно, что статьи хоть кто-то читает. Спасибо ☺️

Общая информация о видах клетчатки тут:

https://telegra.ph/O-KLETCHATKE-I-NE-TOLKO-04-30

Очень важная информация🤓
Подробно про псиллиум тут:

https://telegra.ph/SUPERBAKTERII-06-12

Еще больше про клетчатку и еду, которая продлевает жизнь (ссылки на исследования внутри).
Функциональную клетчатку можно легко приобрести: в супермаркетах, аптеке, но больше выбор на Wildberries, Ozon, iHerb 😜

https://telegra.ph/RABOTA-MOZGA-NASHI-DRUZYA-I-KLETCHATKA-03-26

Мой утренний «элексир» из коллагена, таурина, тирозина и инулина 😁🤓🧬🧪

11.00 Завтрак 🥞
Тесто, что осталось со вчера, пригодилось сегодня. Единственное, оладьи уже не такие пышные как со свежим тестом, но все равно очень вкусные.
Сегодня мои оладушки с яблочным пюре, которое на отрез отказались пробовать пупсы 🙈🍏.

Еще вы меня спрашивали про инжирный сахар (аллюлозу)😉.
Что такое аллюлоза?

Аллюлоза или D-псикоза (D-рибо-2-гексулоза) - это новый сахарозаменитель, который фактически является сахаром. Она представляет собой моносахарид с молекулярной формулой C6H12O6 и является эпимером D-фруктозы. Благодаря своей структуре и физическим свойствам аллюлозу крайне удобно использовать при готовке - это является ее главным преимуществом в сравнении с сахароспиртами и интенсивными подсластителями (стевиозидом, сукралозой, цикламатом и др.). Аллюлоза встречается в природе и в небольших количествах присутствует в пшенице, фруктах (например, изюм, сушеный инжир) и во многих других продуктах (например, патоке, кленовом сиропе и коричневом сахаре). По химическому составу считается углеводом, но ее нельзя отнести к классическому сахару или другим традиционным углеводам, т.к. она не влияет на уровень инсулина и сахара в крови, имеет низкую калорийность. Сладость аллюлозы составляет примерно 70% от сладости столового сахара.

История
Впервые аллюлоза была обнаружена в 1940-х годах. Первый метод массового производства аллюлозы был разработан, когда Кен Идзумори из Университета Кагава в Японии обнаружил ключевой фермент D -тагатозо-3-эпимеразу для преобразования фруктозы в аллюлозу в 1994 году. Этот метод производства имеет высокий выход, но страдает очень высокой стоимостью производства.

В настоящее время многие производители активно вводят ее на рынок, т.к. недавно был открыт сравнительно простой метод ее получения. Аллюлозу можно синтезировать из фруктозы, полученной из сахарного тростника или кукурузы, путем ферментативной эпимеризации. Толчком для поиска новых методов производства аллюлозы послужила стремительно ухудшающаяся ситуация с распространением ожирения, диабета и сопутствующих им заболеваний. Здравоохранение связывает это с все более широким распространением продуктов, содержащих избыточное количество простых углеводов с высоким гликемическим индексом. Поскольку аллюлоза фактически является сахаром и проявляет схожие с ним свойства, отказ от сахаров в ее пользу должен стать проще, чем в случае с обычными сахарозаменителями и подсластителями.

Метаболизм аллюлозы
Аллюлоза обладает низкой калорийностью - от 0,2 до 0,39 на 1 грамм, в зависимости от того в каком объеме применяется.2 На упаковках производители указывают максимальное значение - 0,4 ккал.  Большая часть аллюлозы выводится в неизмененном виде с мочой, остальная часть транспортируется в толстую кишку, откуда практически полностью выводится в неизменном виде, поэтому при потреблении в больших количествах может вызывать проблемы с ЖКТ. Не требует выброса инсулина для своего усвоения. 
Исследование при помощи непрямой калориметрии на здоровых взрослых показало, что аллюлоза, абсорбированная в тонком кишечнике, не метаболизируется в энергию, поскольку ни расход энергии углеводов, ни дыхательный коэффициент не увеличиваются за три часа после приема внутрь до 0,35 г / кг веса тела.  Энергетический выход от 0,9 до 1,6 кДж / г (0,2-0,4 ккал / г) был из-за низкой ферментации в толстой кишке.2

Влияние аллюлозы на уровень сахара в крови
Аллюлоза не влияет на повышение уровня глюкозы в крови и снижает гликемический индекс других углеводов при их совместном приеме у здоровых и больных диабетом людей.
Было проведено простое слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, которое показало, что у здоровых людей аллюлоза подавляла рост сахара в крови и концентрацию инсулина при одновременном приеме с мальтодекстрином. Для проведения исследования было набрано 20 человек в возрасте от 20 до 39 лет, 11 мужчин и 9 женщин. Испытуемые принимали один из пяти тестовых напитков (7,5 г только аллюлозы, 75 г только мальтодекстрина, 75 г мальтодекстрина + 2,5, 5 или 7,5 г аллюлозы). Кровь забирали перед приемом и через 30, 60, 90 и 120 мин после приема. Интервалы приема составили не менее 1 недели. Нагрузочный тест с 75 г мальтодекстрина показал значительное подавление повышения уровня глюкозы в крови и концентрации инсулина при совместном приеме с 5 или более граммами аллюлозы. Введение 7,5 г аллюлозы не повлияло на уровень сахара в крови или концентрацию инсулина. D-псикоза считается эффективной для подавления повышения сахара в крови у людей после еды.3
Другое клиническое исследование было проведено с целью сравнения уровня глюкозы в крови натощак и через 30, 60, 90 и 120 минут после приема еды, включавшего 5 г аллюлозы, у здоровых людей и людей с преддиабетом. Несколько человек получали 5 г аллюлозы в чае со стандартным приемом пищи на завтрак. В результате было установлено, что аллюлоза значительно снижает гликемический ответ ((постпрандиальный (после еды) уровень сахара в крови), главным образом, у людей с преддиабетом. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование в параллельных группах на 17 здоровых людях, которые принимали по 5 г аллюлозы с едой три раза в день в течение 12 недель подряд, не выявило никаких отрицательных эффектов или клинических проблем, вызванных постоянным приемом.4
Исследование на 10 взрослых людях, проведенное Tate & Lyle, производителем аллюлозы. 10 здоровых людей получали по 25 г аллюлозы и 25 г глюкозы по перекрестной схеме после 12–14-часового голодания. Результаты показали, что, у людей принимавших аллюлозу, уровень сахара в крови не повышался выше исходного уровня.5
Было проведено двойное слепое, множественное перекрестное, рандомизированное, контролируемое исследование с участием 24 человек с установленным диагнозом диабет 2 типа. Каждому участнику случайным образом были назначены 6 вариантов растворов, которые принимались участниками с перерывами между приемами в 1 неделю. Растворы состояли из 0 г фруктозы или аллюлозы (контроль), 5 г или 10 г аллюлозы, добавленные к 75 г раствору глюкозы. В соответствии со стандартным протоколом теста на толерантность к глюкозе исследователи брали образцы крови натощак, во время и через 30, 60, 90 и 120 минут после приема раствора. Главным критерием оценки был рост уровня глюкозы в крови. Аллюлоза, снижала сахар в крови на 8%. Фруктоза не оказала никакого эффекта на снижение сахара в крови.6