Каранкс на Маврикии
рассказывает Саша Сколков, капитан и сооснователь Силы ветра

В рифовых экосистемах открытых океанов кормятся не только акулы и тунцы, но и очень своеобразный хищник — Желтопёрый Каранкс (он же GT, сокращенно от Giant Trevally). Это очень мощная рыба, сильная, выносливая и живущая довольно долго

Чтобы гарантированно избежать сигуатеры, лучше не употреблять в пищу особо крупных особей, но небольшие или условно средние рыбины станут настоящим деликатесом. Так и вышло в этом году в одной из экспедиций на Маврикии, где мне довелось быть капитаном

Я специально шёл недалеко от края массивного рифа и тянул за собой снасть для троллинга. Каранкс — сильный боец, но сопротивлялся недолго, и уже через 20 минут мы возились на кухне вместе с нашим поваром Исмаелем в попытках превратить свежую рыбу в сашими

Розовый мадагаскарский перец, ну или обычный чёрный, лайм, оливковое масло, соль — больше ничего не надо. Удивительно, что попробовать это получится только во время подобной экспедиции: в магазине эту рыбу не купишь, да и по пути сашими лучше идти только в случае свежего улова. Но оно того стоит, правда

Крабы и мидии под 30-градусным креном между Норвегией и Германией
рассказывает фотодиректор Силы ветра Аня Волкова

Во всех наших приключениях еда занимает очень важное, если не центральное место. Само собой, путешествие на яхте в этом плане не исключение: мы стараемся готовить что-то классное из локальных продуктов. Я верю, что еда — всегда отличный способ погрузиться в местную культуру

Прошлым летом мы шли двумя лодками из Норвегии в Германию, нас ожидало четыре полных дня в море с ночными вахтами и минимальными остановками. Капитан второй лодки предупредила свою команду, что готовить будет особо некогда, а в кухне к тому же ещё и сильно укачивает. Ребята набрали дошираков, печенья, шоколада и всяких питательных батончиков, чтобы питаться этим всю неделю в море. Мы тоже решили придержать свой гедонизм и отправились в китайский магазин закупать всякую аутентичную лапшу быстрого приготовления

А потом в порту Ставангера нам попался рыбак, торгующий свежим уловом, и планы резко изменились — три кило крабовых клешней за 40 евро, ну как тут пройти мимо? Мы придумали сделать к ним соус из сливочного масла, вина и лимона, придумали, где достать свежий чесночный багет, не придумали только, как и чем раскалывать твердый панцирь… В результате самым эффективным инструментом оказался не молоток и не нож, а банка нутеллы — твёрдый и довольно увесистый предмет. Команда до сих пор припоминает нам этот ужин в нашем чате

Не менее роскошным получился и следующий ужин в этом приключении. Во время короткой остановки в небольшом норвежском городе мы пошли на рынок за какими-нибудь фруктами, а вернулись с огромной сеткой свежих мидий и бутылкой вина. Разумеется, именно в этот вечер налетели обещанные порывы ветра, волны поднялись до пары метров, и наша лодка шла под парусами с креном около 30 градусов. Мне повезло: меня никогда не укачивает, но следить за двумя здоровыми кастрюлями, из которых раз в 30 секунд норовят выплеснуться кипящие в вине мидии — развлечение на любителя. По кухне летают предметы, посуда и еда, а ты просто пытаешься всё это поймать

Когда мидии и багеты в духовке были готовы, волна и ветер каким-то невероятным образом утихли, и мы всей командой в кокпите насладились не только роскошным ужином, но и потрясающей красоты розовым закатом, какие бывают только на севере

Наша база в Нижнем Новгороде в этом году превратилась в неиссякаемый источник красоты. Посмотрите хотя бы на это.

Во-первых, хочется сказать спасибо фотографу Сергею Короткову за то, что все это так классно снимает. А еще одно обязательное спасибо уходит нашей команде — которая проводит тренировки, окружает заботой людей, вечно что-то новое выдумывает, увлекает кого-то гонками и растит азартных спортсменов из вчерашних новичков. Уверен, пройдет еще несколько лет, и вид эти на спортивные лодки на реке укрепится в днк города навсегда, чтобы оказаться в одном списке со Стрелкой, нижегородским стрит-артом, Чкаловской лестницей и другими картинками. Это огромная работа, ребята!

А во-вторых, вглядываясь в эту маленькую парусную вселенную, которая вероятно уже напичкана своими образами, людьми, локальными шутками, местными звездами, чьей-то дружбой, азартом и любовью, невозможно поверить в то, что когда-то всего этого просто не существовало. На самом-то деле не просто когда-то, а буквально несколько лет назад. Все-таки можно надеяться в нашем случае, что «менять мир к лучшему» — это не просто надпись в брендбуке, а мы и правда в этом хотя бы что-то понимаем.

Очень хотелось этим постом сказать в общественном пространстве, как я горжусь командой. Кажется, получилось!

Кстати, всей этой красоты в Нижнем Новгороде еще прибавится — в начале сентября у нас на базе пройдет специальный лагерь, созданный вместе с художниками и лекторами галереи «Объединение». Это довольно интересный способ посмотреть на наш парусный мирок через призму чувственного художественного восприятия взамен оптики спортивного азарта. Так что если вам хочется застать что-то очень красивое, умное и запоминающееся в Нижнем в этом году, жмакайте сюда.