Особенности применения этого масла
Прием добавок с маслом криля — это безопасный и эффективный способ увеличить потребление омега-3 жирных кислот EPA и DHA. Большинство капсул с маслом криля меньше, чем капсулы с рыбьим жиром, и с меньшей вероятностью могут вызвать рыбное послевкусие или рыбные отрыжки.
Лучшее время принимать добавки с маслом криля — перед едой. Вы можете принимать суточную дозу масла криля в виде одной дозы или двух разделенных доз.
Дозировка масла криля
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует 250-500 миллиграммов комбинированного ЭПК и ДГК в день. Но в большинстве исследований, демонстрирующих преимущества масла криля, используется от 300 мг до 2х граммов масла криля, что дает приблизительно 45-450 мг в сочетании ЭПК и ДГК в день.
Согласно одному исследованию, масло криля обладает противовоспалительным действием при относительно низкой дозе 300 мг в день.
Прием добавок с маслом криля — это безопасный и эффективный способ увеличить потребление омега-3 жирных кислот EPA и DHA. Большинство капсул с маслом криля меньше, чем капсулы с рыбьим жиром, и с меньшей вероятностью могут вызвать рыбное послевкусие или рыбные отрыжки.
Лучшее время принимать добавки с маслом криля — перед едой. Вы можете принимать суточную дозу масла криля в виде одной дозы или двух разделенных доз.
Дозировка масла криля
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует 250-500 миллиграммов комбинированного ЭПК и ДГК в день. Но в большинстве исследований, демонстрирующих преимущества масла криля, используется от 300 мг до 2х граммов масла криля, что дает приблизительно 45-450 мг в сочетании ЭПК и ДГК в день.
Согласно одному исследованию, масло криля обладает противовоспалительным действием при относительно низкой дозе 300 мг в день.
‼️ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТИСТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ ОПУБЛИКОВАНЫ 05/25/2021
💥Какие солнцезащитные кремы и средства после загара загрязнены бензолом?
В таблице ниже показана средняя концентрация бензола (в PPM) в продуктах.
Было протестировано более одной партии продукта и был получен диапазон результатов: 👇
💥Какие солнцезащитные кремы и средства после загара загрязнены бензолом?
В таблице ниже показана средняя концентрация бензола (в PPM) в продуктах.
Было протестировано более одной партии продукта и был получен диапазон результатов: 👇
Доброе утро 🌸
Сегодня чуть ли не самая популярная тема всевозможных исследований 🧐и работ в области медицины и биохимии - о микробиоме (микробиоте) человека.
🤓Этот термин означает разнообразие генетического материала микробов и бактерий, которые живут внутри нас. В нашем теле обитает от 2 до 5 кг микроорганизмов – бактерий, вирусов, грибов.
Согласно исследованиям, около 150 триллионов клеток ежедневно в нас присутствует, и мы отлично с ними уживаемся и получаем огромную пользу.
Читайте подробно о МИКРОБИОМЕ и ПРОБИОТИКАХ в нашей новой статье: {{first_name}} , привет 🌸
Сегодня чуть ли не самая популярная тема всевозможных исследований 🧐и работ в области медицины и биохимии - о микробиоме (микробиоте) человека.
🤓Этот термин означает разнообразие генетического материала микробов и бактерий, которые живут внутри нас. В нашем теле обитает от 2 до 5 кг микроорганизмов – бактерий, вирусов, грибов.
Согласно исследованиям, около 150 триллионов клеток ежедневно в нас присутствует, и мы отлично с ними уживаемся и получаем огромную пользу.
Читайте подробно о МИКРОБИОМЕ и ПРОБИОТИКАХ в нашей новой статье: https://nutrifactoracademy.com/microbiome/
Сегодня чуть ли не самая популярная тема всевозможных исследований 🧐и работ в области медицины и биохимии - о микробиоме (микробиоте) человека.
🤓Этот термин означает разнообразие генетического материала микробов и бактерий, которые живут внутри нас. В нашем теле обитает от 2 до 5 кг микроорганизмов – бактерий, вирусов, грибов.
Согласно исследованиям, около 150 триллионов клеток ежедневно в нас присутствует, и мы отлично с ними уживаемся и получаем огромную пользу.
Читайте подробно о МИКРОБИОМЕ и ПРОБИОТИКАХ в нашей новой статье: {{first_name}} , привет 🌸
Сегодня чуть ли не самая популярная тема всевозможных исследований 🧐и работ в области медицины и биохимии - о микробиоме (микробиоте) человека.
🤓Этот термин означает разнообразие генетического материала микробов и бактерий, которые живут внутри нас. В нашем теле обитает от 2 до 5 кг микроорганизмов – бактерий, вирусов, грибов.
Согласно исследованиям, около 150 триллионов клеток ежедневно в нас присутствует, и мы отлично с ними уживаемся и получаем огромную пользу.
Читайте подробно о МИКРОБИОМЕ и ПРОБИОТИКАХ в нашей новой статье: https://nutrifactoracademy.com/microbiome/
Nutrifactor Academy - Nutrifactor Academy
МИКРОФЛОРА КИШЕЧНИКА и пробиотики - Nutrifactor Academy
Сегодня чуть ли не самая популярная тема исследований и работ - микробиом (микробиот) человека. Этот термин означает разнообразие генетического материала микробов и бактерий, которые живут внутри нас. В нашем теле обитает от 2 до 5 кг микроорганизмов – бактерий…
ТЕОРИЯ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ 21 ВЕКА:
‼️Калория - количество тепла, которое необходимо, чтобы нагреть один грамм воды на один градус. Термин «калория» (от лат calor — тепло) ввел в научный оборот французский химик Николя Клеман-Дезорм.
Немецкий химик Юстус фон Либих предположил, что пища — это топливо для организма, как дрова для печки. Причем Либих назвал эти дрова: белки, жиры и углеводы. Он сжигал навески пищи в калориметре и измерял выделившееся тепло. ‼️На основании результатов этих опытов Либих составил первые в мире таблицы калорийности продуктов питания и на их основе попытался рассчитать научно обоснованный рацион для прусских солдат.
Знаменитым последователем Либиха стал американский агрохимик Этуотер. Он первым додумался измерять энергоемкость компонентов пищи и придумал схему подсчета калорийности любых продуктов питания.
‼️В результате экспериментов, Этуотер наконец провозгласил: энергетическая ценность белков и углеводов, съедаемых человеком, составляет 4 ккал/г, а жиров — 9 ккал/г. Эти магические цифры назвали факторами Этуотера. К 1896 году он разработал таблицы калорийности. Именно ими пользовались составители справочника Министерства сельского хозяйства США «Национальная база данных питательных веществ» и справочника «Состав пищевых продуктов».
‼️В ХХ веке биохимия питания развивалась чрезвычайно активно, позволяя исследователям получать все новые данные. Уже во второй половине прошлого столетия в систему внесли новые факторы для пищевых волокон. Известно, что эта группа веществ усваивается намного хуже углеводов, поэтому их энергетическая ценность была заметно ниже — 2 ккал/г. А если энергетически они не выгодны, их и использовать было не выгодно.
Неучтенные факторы
✅Первый крупный недостаток заключается в том, что система Этуотера не учитывает расход энергии на пищеварение. Люди тратят на пищеварение значительное количество энергии. Легче всего переваривается жир, затем углеводы, хуже всего — белки. 💊Чем больше доля белка в пище, тем выше расходы на пищеварение. Рэнгем в своей книге упоминает одно исследование 1987 года, которое показало, «что люди, в рационе которых содержалось много жиров, получали такую же прибавку в весе, что и те, кто употреблял почти в пять раз больше калорий, но в виде углеводов». А значит, употребляя углеводы, можно съесть почти в 2 раза больше, исключив из рациона ЖИРЫ.
✅У системы Этуотера есть еще один подводный камень, который можно назвать «биоразнообразием». Все мы очень разные, разные генетически, а значит — биохимически и метаболически. Сколько раз нам доводилось удивляться волчьему аппетиту худых людей, которые, несмотря на большие объемы поглощаемой пищи, не толстеют. А дело в том, что худые люди в норме затрачивают на пищеварение больше энергии, чем полные. Поэтому, съев пищу той же калорийности, полный человек прибавит в весе больше, чем худой.
‼️‼️‼️Итак, в системе Этуотера не учтен весомый вклад, который вносит в калорийность пищи ее физические свойства и способы приготовления, наконец — метаболический портрет каждого из нас. А значит, мы не можем оценить с помощью этой системы реальную питательную ценность собственного рациона.
‼️Калория - количество тепла, которое необходимо, чтобы нагреть один грамм воды на один градус. Термин «калория» (от лат calor — тепло) ввел в научный оборот французский химик Николя Клеман-Дезорм.
Немецкий химик Юстус фон Либих предположил, что пища — это топливо для организма, как дрова для печки. Причем Либих назвал эти дрова: белки, жиры и углеводы. Он сжигал навески пищи в калориметре и измерял выделившееся тепло. ‼️На основании результатов этих опытов Либих составил первые в мире таблицы калорийности продуктов питания и на их основе попытался рассчитать научно обоснованный рацион для прусских солдат.
Знаменитым последователем Либиха стал американский агрохимик Этуотер. Он первым додумался измерять энергоемкость компонентов пищи и придумал схему подсчета калорийности любых продуктов питания.
‼️В результате экспериментов, Этуотер наконец провозгласил: энергетическая ценность белков и углеводов, съедаемых человеком, составляет 4 ккал/г, а жиров — 9 ккал/г. Эти магические цифры назвали факторами Этуотера. К 1896 году он разработал таблицы калорийности. Именно ими пользовались составители справочника Министерства сельского хозяйства США «Национальная база данных питательных веществ» и справочника «Состав пищевых продуктов».
‼️В ХХ веке биохимия питания развивалась чрезвычайно активно, позволяя исследователям получать все новые данные. Уже во второй половине прошлого столетия в систему внесли новые факторы для пищевых волокон. Известно, что эта группа веществ усваивается намного хуже углеводов, поэтому их энергетическая ценность была заметно ниже — 2 ккал/г. А если энергетически они не выгодны, их и использовать было не выгодно.
Неучтенные факторы
✅Первый крупный недостаток заключается в том, что система Этуотера не учитывает расход энергии на пищеварение. Люди тратят на пищеварение значительное количество энергии. Легче всего переваривается жир, затем углеводы, хуже всего — белки. 💊Чем больше доля белка в пище, тем выше расходы на пищеварение. Рэнгем в своей книге упоминает одно исследование 1987 года, которое показало, «что люди, в рационе которых содержалось много жиров, получали такую же прибавку в весе, что и те, кто употреблял почти в пять раз больше калорий, но в виде углеводов». А значит, употребляя углеводы, можно съесть почти в 2 раза больше, исключив из рациона ЖИРЫ.
✅У системы Этуотера есть еще один подводный камень, который можно назвать «биоразнообразием». Все мы очень разные, разные генетически, а значит — биохимически и метаболически. Сколько раз нам доводилось удивляться волчьему аппетиту худых людей, которые, несмотря на большие объемы поглощаемой пищи, не толстеют. А дело в том, что худые люди в норме затрачивают на пищеварение больше энергии, чем полные. Поэтому, съев пищу той же калорийности, полный человек прибавит в весе больше, чем худой.
‼️‼️‼️Итак, в системе Этуотера не учтен весомый вклад, который вносит в калорийность пищи ее физические свойства и способы приготовления, наконец — метаболический портрет каждого из нас. А значит, мы не можем оценить с помощью этой системы реальную питательную ценность собственного рациона.
Основные позиции теории сбалансированного питания XX века:
✅В состав пищи входит несколько компонентов, которые различаются по физиологическому значению: полезные нутриенты (углеводы, жиры, белки, минералы, витамины, вода), балластные компоненты и токсические вещества. С точки зрения сбалансированного питания, если нутриенты являются ценной частью пищи, то ее можно очистить от балластных веществ (пищевых волокон, клетчатки) и токсических элементов.
✅Наиболее полно теория сбалансированного питания реализовалась в создании так называемой «идеальной пищи». Идея заключалась в следующем: потребляемая нами пища заменяется конечными продуктами переваривания, которые поступают в кровь и участвуют в обмене веществ. Очень серьезным просчетом ученых стало удаление из пищевых продуктов балластных веществ, крайне необходимых для здоровья организма.
✅После того, как теория сбалансированного питания была реализована на практике, выявились существенные недостатки, которые стали причиной развития многочисленных заболеваний.
Современность:
📍Главной целью новых пищевых технологий стал процесс, в ходе которого очищают продукты питания от балластных веществ или пищевых волокон и максимально повышают энергетическую ценность пищи.
‼️В итоге вошли в употребление мука тонкого помола и изделия из неё, сахар, осветлённые рафинированные масла, шлифованные крупы, соки концентраты, соки без мякоти и многое другое.
‼️Большинство продуктов питания начали проходить процесс рафинирования и очистки от балластных и вредных компонентов. Удаление токсических веществ можно рассматривать как разумное мероприятие, но, устраняя балластные элементы, не учитывались полезные свойства их для организма, для микрофлоры желудка и для работы пищеварительного тракта.
‼️Так, в процессе производства из зерновых отсеиваются все полезные вещества, которые содержатся в зародыше и во внешнем слое, сохраняется только клейковина и крахмал. В состав удаляемой оболочки зародыша и зерновых входит 90% белков, микроэлементов и витаминов. Кроме того, для того чтобы придать белизну и товарный вид, продукты отбеливаются и обрабатываются химически активными искусственными добавками.
‼️В итоге, несмотря на возрастающее количество потребления сбалансированной пищи, наблюдался резкий рост «болезней цивилизации»: диабета, атеросклероза, остеохондроза, патологий ЖКТ и печени, заболеваний обмена веществ и других, спровоцированных повсеместной интоксикацией организма. В настоящее время к тому же отмечается рост числа онкологических заболеваний.
📍Вот конкретные результаты. Избыточное питание углеводами, сахарами, рафинированным крахмалом вызывает развитие следующих патологий:
• Пищеварительная система: гастрит, язвы, язвенный колит, энтерит, геморрой, холецистит, желчнокаменная болезнь.
• Сердечно-сосудистая система: гипертония, инфаркт миокарда, варикозное расширение вен, атеросклероз, тромбофлебит и т.д.
• Дыхательная система: эмфизема легких, хронический бронхит.
• Нервная система: депрессия, эпилепсия, рассеянный склероз.
• Мочевыделительная система: почечнокаменная болезнь
• Заболевания обмена веществ: диабет, гиперлипидемия (повышенный уровень липидов в крови).
✅В состав пищи входит несколько компонентов, которые различаются по физиологическому значению: полезные нутриенты (углеводы, жиры, белки, минералы, витамины, вода), балластные компоненты и токсические вещества. С точки зрения сбалансированного питания, если нутриенты являются ценной частью пищи, то ее можно очистить от балластных веществ (пищевых волокон, клетчатки) и токсических элементов.
✅Наиболее полно теория сбалансированного питания реализовалась в создании так называемой «идеальной пищи». Идея заключалась в следующем: потребляемая нами пища заменяется конечными продуктами переваривания, которые поступают в кровь и участвуют в обмене веществ. Очень серьезным просчетом ученых стало удаление из пищевых продуктов балластных веществ, крайне необходимых для здоровья организма.
✅После того, как теория сбалансированного питания была реализована на практике, выявились существенные недостатки, которые стали причиной развития многочисленных заболеваний.
Современность:
📍Главной целью новых пищевых технологий стал процесс, в ходе которого очищают продукты питания от балластных веществ или пищевых волокон и максимально повышают энергетическую ценность пищи.
‼️В итоге вошли в употребление мука тонкого помола и изделия из неё, сахар, осветлённые рафинированные масла, шлифованные крупы, соки концентраты, соки без мякоти и многое другое.
‼️Большинство продуктов питания начали проходить процесс рафинирования и очистки от балластных и вредных компонентов. Удаление токсических веществ можно рассматривать как разумное мероприятие, но, устраняя балластные элементы, не учитывались полезные свойства их для организма, для микрофлоры желудка и для работы пищеварительного тракта.
‼️Так, в процессе производства из зерновых отсеиваются все полезные вещества, которые содержатся в зародыше и во внешнем слое, сохраняется только клейковина и крахмал. В состав удаляемой оболочки зародыша и зерновых входит 90% белков, микроэлементов и витаминов. Кроме того, для того чтобы придать белизну и товарный вид, продукты отбеливаются и обрабатываются химически активными искусственными добавками.
‼️В итоге, несмотря на возрастающее количество потребления сбалансированной пищи, наблюдался резкий рост «болезней цивилизации»: диабета, атеросклероза, остеохондроза, патологий ЖКТ и печени, заболеваний обмена веществ и других, спровоцированных повсеместной интоксикацией организма. В настоящее время к тому же отмечается рост числа онкологических заболеваний.
📍Вот конкретные результаты. Избыточное питание углеводами, сахарами, рафинированным крахмалом вызывает развитие следующих патологий:
• Пищеварительная система: гастрит, язвы, язвенный колит, энтерит, геморрой, холецистит, желчнокаменная болезнь.
• Сердечно-сосудистая система: гипертония, инфаркт миокарда, варикозное расширение вен, атеросклероз, тромбофлебит и т.д.
• Дыхательная система: эмфизема легких, хронический бронхит.
• Нервная система: депрессия, эпилепсия, рассеянный склероз.
• Мочевыделительная система: почечнокаменная болезнь
• Заболевания обмена веществ: диабет, гиперлипидемия (повышенный уровень липидов в крови).
Заключение по вакцинам.pdf
1.1 MB
ШУМНАЯ, СПОРНАЯ И АКТУАЛЬНАЯ ТЕМА ‼️
FILE_0140.pdf
2.2 MB
КНИГА: Луи Броуэр
Фармацевтическая и продовольственная мафия. Последствия её деятельности: дискредитация аллопатической медицины
и серьёзные проблемы состояния здоровья населения Запада. ИЗДАНИЕ 2002 год
Фармацевтическая и продовольственная мафия. Последствия её деятельности: дискредитация аллопатической медицины
и серьёзные проблемы состояния здоровья населения Запада. ИЗДАНИЕ 2002 год
ПВО Израиль.pdf
792.4 KB
ДОКУМЕНТ ИЗРАИЛЬСКОГО ГРАЖДАНСКОГО КОМИТЕТА ПО РАССЛЕДОВАНИЮ ПОСТВАКЦИНАЛЬНЫХ ОСЛОЖНЕНИЙ (ПВО)
Лечебное голодание
это метод, который в основном используется с целью потери веса и может дать множество преимуществ для вашего здоровья. Есть варианты лечебного голодания, когда меняется практически все в диете, но периодическое голодание включает в себя только изменение режима питания без изменения рациона и уровня физической нагрузки.
✅Существует несколько способов периодического голодания, основные включают в себя:
❣️Чередование голодных и нормальных дней. Один день – нормальный режим питания, другой день – пропуск.
❣️Ограничение в питании за счет отказа от завтрака. Это достаточно вредный вариант.
❣️Протокол 5-2, когда в течение 5 дней соблюдается нормальный режим, а в последующие 2 дня ограничивается суточный прием пищи 500-700 калориями.
✅Периодическое голодание является эффективным способом запуска похудения и поддержания этого состояния, поскольку такой режим приема пищи позволяет телу, довести до максимального значения метаболизм для сжигания жира, которое наступает примерно через 8 -12 часов после приема пищи. Это помогает устранить жировые отложения без ущерба для мышечной массы. Но если придерживаться обычного графика приема пищи, даже снизив калорийность питания, то это, как правило, не позволяет организму достичь точки максимального сжигания жира.
✅Периодическое голодание помогает похудеть
Научные исследования показали, что протокол голодания 5-2 был наиболее эффективным с целью похудения и снижения объема жировых отложений.
Исследование от 2013 года продемонстрировало, что люди, которые просто уменьшали калорийность своего питания показали худшие результаты по чувствительности к инсулину и снижению веса, чем это было достигнуто при выполнении периодического голодания по протоколу 5-2.
✅Периодическое голодание является крайне эффективным способом в борьбе с ожирением за счет улучшения эффективности метаболизма.
Лучшие способы периодического голодания
Самым эффективным способом перейти на периодическое голодание – это сжать окно приема пищи в течение суток. Лучше всего, когда между ужином и завтраком (следующим приемом пищи) будет промежуток во времени 13 – 14 часов. Это значит, что поужинав в 18.00, за 4 часа до сна, человек сможет позавтракать не ранее 8.00 утра.
Дополнительным вариантом периодического голодания может стать график приема пищи 5-2, когда в течение 5 дней вы употребляете свой обычный рацион по калорийности, а во время двух дней ограничиваете калорийность примерно 500-700 калориями в сутки.
✅Кому не стоит экспериментировать с периодическим голоданием, постом или с сокращением калорийности
В недавних исследованиях на мышах было показано, что те животные, которые не имели на клетках рецепторов к ЛПНП холестерину, при периодическом голодании получали повышенную резистентность (безразличие) к холестерину, а в крови увеличивался уровень общего холестерина по сравнению с такими же мышами на обычной диете. Это означает, что если вы обладаете «проблемными» рецепторами к ЛПНП холестерину, то вам стоит остерегаться периодически голодать, поститься или резко снижать калорийность своей диеты.‼️
✅Существуют и другие ограничения для периодического голодания. В частности не рекомендуется применять эту методику людям:
• с проблемами (нарушениями) циркадного ритма
• с нарушениями нейроэндокринной системы организма
• с развитой гипогликемией
• с низким весом от нормы
• которые пытаются завести ребенка
• с зарегистрированной гиперхолестеринемией.
это метод, который в основном используется с целью потери веса и может дать множество преимуществ для вашего здоровья. Есть варианты лечебного голодания, когда меняется практически все в диете, но периодическое голодание включает в себя только изменение режима питания без изменения рациона и уровня физической нагрузки.
✅Существует несколько способов периодического голодания, основные включают в себя:
❣️Чередование голодных и нормальных дней. Один день – нормальный режим питания, другой день – пропуск.
❣️Ограничение в питании за счет отказа от завтрака. Это достаточно вредный вариант.
❣️Протокол 5-2, когда в течение 5 дней соблюдается нормальный режим, а в последующие 2 дня ограничивается суточный прием пищи 500-700 калориями.
✅Периодическое голодание является эффективным способом запуска похудения и поддержания этого состояния, поскольку такой режим приема пищи позволяет телу, довести до максимального значения метаболизм для сжигания жира, которое наступает примерно через 8 -12 часов после приема пищи. Это помогает устранить жировые отложения без ущерба для мышечной массы. Но если придерживаться обычного графика приема пищи, даже снизив калорийность питания, то это, как правило, не позволяет организму достичь точки максимального сжигания жира.
✅Периодическое голодание помогает похудеть
Научные исследования показали, что протокол голодания 5-2 был наиболее эффективным с целью похудения и снижения объема жировых отложений.
Исследование от 2013 года продемонстрировало, что люди, которые просто уменьшали калорийность своего питания показали худшие результаты по чувствительности к инсулину и снижению веса, чем это было достигнуто при выполнении периодического голодания по протоколу 5-2.
✅Периодическое голодание является крайне эффективным способом в борьбе с ожирением за счет улучшения эффективности метаболизма.
Лучшие способы периодического голодания
Самым эффективным способом перейти на периодическое голодание – это сжать окно приема пищи в течение суток. Лучше всего, когда между ужином и завтраком (следующим приемом пищи) будет промежуток во времени 13 – 14 часов. Это значит, что поужинав в 18.00, за 4 часа до сна, человек сможет позавтракать не ранее 8.00 утра.
Дополнительным вариантом периодического голодания может стать график приема пищи 5-2, когда в течение 5 дней вы употребляете свой обычный рацион по калорийности, а во время двух дней ограничиваете калорийность примерно 500-700 калориями в сутки.
✅Кому не стоит экспериментировать с периодическим голоданием, постом или с сокращением калорийности
В недавних исследованиях на мышах было показано, что те животные, которые не имели на клетках рецепторов к ЛПНП холестерину, при периодическом голодании получали повышенную резистентность (безразличие) к холестерину, а в крови увеличивался уровень общего холестерина по сравнению с такими же мышами на обычной диете. Это означает, что если вы обладаете «проблемными» рецепторами к ЛПНП холестерину, то вам стоит остерегаться периодически голодать, поститься или резко снижать калорийность своей диеты.‼️
✅Существуют и другие ограничения для периодического голодания. В частности не рекомендуется применять эту методику людям:
• с проблемами (нарушениями) циркадного ритма
• с нарушениями нейроэндокринной системы организма
• с развитой гипогликемией
• с низким весом от нормы
• которые пытаются завести ребенка
• с зарегистрированной гиперхолестеринемией.
-2027624392.pdf
9.6 MB
"ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЙ КИШЕЧНИК" книга Джулии Андерс ❤️❤️❤️
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА: НА ЧЕМ ЖАРИТЬ:
‼️ТОЧКА ДЫМЛЕНИЯ – это температура, при которой из масла начинают выходить летучие органические соединения, такие как свободные жирные кислоты, а также распадающиеся продукты окисления с короткой цепью.Точка дымления указывает предел температуры, до которой можно использовать определенное растительное масло или животный жир.
‼️В результате нагрева масла в нем образуются свободные жирные кислоты. Чем дольше осуществляется нагрев, тем больше образуется кислот, что приводит к понижению температуры дымления. Это одна из причин, почему не следует использовать одно и то же масло для фритюра более двух раз. Качество масла ухудшается гораздо активнее при периодическом обжаривании, нежели при непрерывном.
‼️Соответственно, чем выше точка дымления, тем лучше масло подходит для жарки. Эту температуру стоит учитывать, когда вы готовите и подбирать такое масло, которое не начинает дымить при нужной вам температуре. Скажем, если вы жарите овощи, рыбу или омлет, для которых достаточно небольшого огня, то подходит даже масло с низкой температурой дымления, а для мяса и птицы лучше выбирать масло с максимальной точкой дымления.
‼️ТОЧКА ДЫМЛЕНИЯ – это температура, при которой из масла начинают выходить летучие органические соединения, такие как свободные жирные кислоты, а также распадающиеся продукты окисления с короткой цепью.Точка дымления указывает предел температуры, до которой можно использовать определенное растительное масло или животный жир.
‼️В результате нагрева масла в нем образуются свободные жирные кислоты. Чем дольше осуществляется нагрев, тем больше образуется кислот, что приводит к понижению температуры дымления. Это одна из причин, почему не следует использовать одно и то же масло для фритюра более двух раз. Качество масла ухудшается гораздо активнее при периодическом обжаривании, нежели при непрерывном.
‼️Соответственно, чем выше точка дымления, тем лучше масло подходит для жарки. Эту температуру стоит учитывать, когда вы готовите и подбирать такое масло, которое не начинает дымить при нужной вам температуре. Скажем, если вы жарите овощи, рыбу или омлет, для которых достаточно небольшого огня, то подходит даже масло с низкой температурой дымления, а для мяса и птицы лучше выбирать масло с максимальной точкой дымления.
Результаты исследований, проф Мартин Гроотвельд: «Мы выяснили, что масла, богатые полиненасыщенными жирами – кукурузное масло и подсолнечное масло – вырабатывали очень высокие уровни альдегидов. […] Подсолнечное или кукурузное масла можно использовать, только если вы не подвергаете их тепловой обработке, как при жарке или варке. Это простой химический факт, который заключается в том, что нечто, что считается полезным для нас, превращается в нечто совсем не полезное при стандартных температурах жарки.»
Наименьшие показатели – у оливкового, кокосового, рапсового и сливочного масел. ✅Вывод: используйте для жарки, варки или запекания масло с наименьшим показателем полиненасыщенных жиров.
Наименьшие показатели – у оливкового, кокосового, рапсового и сливочного масел. ✅Вывод: используйте для жарки, варки или запекания масло с наименьшим показателем полиненасыщенных жиров.