Пить кофе с молоком некоторые диетологи не рекомендуют, особенно девушкам. Этот напиток критикуют за то, что он якобы провоцирует целлюлит! Так ли это на самом деле, решила разобраться Варвара Ермакова.
написать нам
подписаться

🥛➕☕️ 🟰❓

Вокруг вопроса о влиянии смешивания молока и кофе на их свойства и на здоровье человека в последние годы появились различные мифы, не имеющие под собой научной основы. В 2021 году журнал «Critical Reviews in Food Science and Nutrition» опубликовал по рассматриваемой теме подробный обзор

Старший научный сотрудник ИБХФ РАН, к.х.н. Владимир Анатольевич Волков и младший научный сотрудник Михаил Викторович Воронков приняли участие в съемке репортажа телеканала «Россия-1» ⬆️, посвященного этому вопросу

В.А. Волков, являвшийся ранее заместителем председателя оргкомитета ежегодно проводившейся на базе Тверского госуниверситета международной конференции по качеству и безопасности пищевых продуктов и производств, комментирует: «Зерно кофе содержит большое количество (до 4% сухой массы) антиоксидантов группы хлорогеновой кислоты, полезной для здоровья человека. При смешивании с молоком существенная часть этих антиоксидантов может нековалентно или ковалентно связываться с белками, однако экспериментальные данные о влиянии молока на биодоступность хлорогеновой кислоты до сих пор противоречивы. Молекулы хлорогеновой кислоты могут встраиваться в глобулы молочного жира, что оказывает защитное действие на полифенолы при их попадании в пищеварительную систему. Лечебное и функциональное питание для здоровьесбережения отнесены Указом Президента России №529 от 18 июня 2024 года к перечню критических технологий, что определяет повышенное внимание к этому вопросу ведущих федеральных СМИ». 

#лицаИБХФ #ИБХФ #ИБХФРАН

Оргкомитет XXIV международной научно-практической конференции «ИННОВАЦИОННЫЕ ТРЕНДЫ, НАУЧНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ И ФАКТОРЫ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ», ПОСВЯЩЕННАЯ ПАМЯТИ ВАСИЛИЯ МАТВЕЕВИЧА ГОРБАТОВА (Горбатовские чтения) ⬆️ сообщает, что прием материалов (статьи,
постеры) продлен до ❗️20 ноября

#НООИБХФРАН

​​​​RAD 2025 Conference
(the 13th International Conference on Radiation, Natural Sciences, Medicine, Engineering, Technology and Ecology)

📍 Hungest Hotel Sun Resort, Herceg Novi, Montenegro
🗓 from June 16 to June 20, 2025

General Topics:
✅ Artificial Intelligence in Science
✅ Biological Sciences
✅ Chemical Sciences
✅ Electronic Engineering
✅ Environmental Sciences
✅ Informatics
✅ Materials Science
✅ Medical Sciences
✅ Pharmaceutical Sciences
✅ Physical Sciences
✅ Technological Sciences

All the specific topis are available here 🌐

Presentation Types:
▪️ Plenary Lectures
▪️ Oral Presentations
▪️ Poster Presentations
▪️ Virtual Presentations

Abstract submission deadline: ❗️ February 28, 2025

Deadline for filling-out the online Registration Form (confirmation of participation): April 30, 2025

See details here 🌐

📨 Письмо от оргкомитета с дополнительной информацией📎

#конференция #НООИБХФРАН

​​XIV Международный форум «Арктика: настоящее и будущее имени А.Н. Чилингарова»

🗓 с 12 по 13 декабря 2024 г.
📍 г. Санкт-Петербург

Форум ежегодно подводит итоги арктической повестки и объединяет представителей органов власти, делового сообщества, научно-образовательных и некоммерческих организаций, СМИ для определения ключевых векторов социально-экономического развития и совершенствования государственной политики по освоению Арктическойзоны Российской Федерации.

Деловая программа Форума ориентирована на содействие реализации национальных целей развития Российской Федерации на период до 2030 г. в Арктической зоне Российской Федерации.

КЛЮЧЕВЫЕ ВОПРОСЫ:

Как обеспечить реализацию национальных целей развития РФ в Арктике?
🧊 Как сохранить население, укрепить здоровье и повысить благополучие людей, поддержать семью?
🧊 Как реализовать потенциал каждого человека, развить его таланты, воспитать патриотичную и социально ответственную личность?
🧊 Как ускорить цифровую трансформацию государственного и муниципального управления, экономики и социальной сферы?
🧊 Как сформировать комфортную и безопасную среду для жизни?
🧊 Как укрепить экологическое благополучие в регионе?
🧊 Как создать устойчивую и динамичную экономику?
🧊 Как достичь технологического лидерства?

✍ Оставить запрос на участие

📎 Структура деловой программы

www.forumarctic.com 🌐

#НООИБХФРАН

​​II Международная конференция «Современные технологии научного приборостроения и информационно-измерительных систем» и VIII Выставка-семинар «Современные приборы для физических исследований» 🌐, имеющая прикладной характер

🗓 4 декабря 2024
📍 г. Москва, ул. Бутлерова, д. 15, НТЦ УП РАН

Основной тематикой конференции является разработка приборов и технических систем для оптики, спектроскопии, радиотехники, передачи, хранения и обработки сигналов.

На конференции будут представлены следующие направления исследований:
1. Научное приборостроение.
2. Системный анализ, обработка информации и управление.
3. Информационно-измерительные приборы и системы.

Рабочие языки конференции — русский, английский.

Тезисы конференции будут изданы в сборнике, статьи (на русском или английском языке) будут изданы в журнале «Физические основы приборостроения» 🌐.

Формат докладов:
• Устные доклады
• Стендовые доклады

Крайний срок регистрации и подачи тезисов - ❗️ 25 ноября

Другие подробности - на сайте 🌐

#конференция #НООИБХФРАН

​​Уважаемые коллеги❗️

Сегодня начинает свою работу Ежегодная конференция "Биохимическая физика"❗️

Полезная информация:

📎 ПРОГРАММА конференции (также доступна для скачивания по ссылке 🌐)

Telegram-канал "Конференция ИБХФ РАН - ВУЗы" 🌐

#BioChemConfIBCP #ИБХФ #ИБХФРАН

Мы приглашаем молодых специалистов в области фармации, медицины, биологии, биоинженерии, статистики, математики на Школу математического моделирования в фармацевтике!

Вас ждет пять дней полного погружения в создание лекарственных препаратов методом математического моделирования.

Почему это классно?

▫️ Единственная школа в РФ, которая освещает наиболее востребованные методы математического моделирования в фармацевтике
▫️ Решение кейсов приближенных к реальным задачам международных фармацевтических и биотехнологических компаний
▫️ Систематизация и усвоение материала в игровом формате
▫️ Коммуникационный тренинг для эффективной работы в междисциплинарных командах
▫️ Занятия в малых группах, максимальное внимание менторов

С вами будут работать научные сотрудники компании СимургФарм с международным опытом сотрудничества с глобальными фармкомпаниями (AstraZeneca, Pfizer, Novartis и др.).

❕Для участия в Школе необходимо подать заявку на сайте https://simurgpharm.ru/university/educational-events/

Участие бесплатное 🆓
По итогам заполненных анкет на конкурсной основе будут отобраны 30 участников для прохождения интенсива

❕Заявки принимаются до 18 ноября включительно
Даты и место проведения:
📆 2 — 6 декабря 2024 г.
📍Центр современных биотехнологий — Музей БИОТЕХ
Москва, проспект Мира, д. 119, ВДНХ, Павильон №30

Организаторы: Компания СимургФарм в партнерстве с Центром современных биотехнологий — Музеем БИОТЕХ, компанией M&S Decisions, Первым Московским государственным медицинским университетом И.М. Сеченова и Институтом вычислительной математики им. Г.И. Марчука РАН.

Реклама. Песков Кирилл Витальевич, ИНН 774311465948, erid: 2VtzquoK4YU

#бластим_рекомендует

​​Зимняя школа Плавучего университета 2025

🗓 3 - 5 февраля 2025 (студенты, аспиранты)
📍 Москва, Санкт-Петербург, Калининград, Мурманск, Архангельск, Севастополь, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Листвянка, Владивосток

🗓 1, 2 и 6 февраля 2025 (школьники 9-11 классов)
📍 Москва, Санкт-Петербург, Мурманск и Калининград

Школа включает лекции, семинары и мастер-классы по 5 основным направлениям:
🔹 физика океана и атмосферы
🔹 морская биология
🔹 геология и геофизика
🔹 анализ данных, методы, приборы
🔹 междисциплинарные исследования

Сбор заявок на Зимнюю школу от студентов, аспирантов, молодых ученых, старшеклассников - до ❗️22 ноября. Пожалуйста, ознакомьтесь с научно-образовательными треками Зимней школы 2025. В заявке вам нужно будет выбрать три наиболее интересных для вас трека и написать мотивационное письмо для каждого из них. При успешном прохождении конкурсного отбора, вам придет приглашение к участию в одном треке.

Подробности - на сайте 🌐

#обучение

Валерий Фальков поздравил преподавателей вузов с профессиональным праздником⠀

Поздравления сегодня по всей стране принимают профессора и доценты, преподаватели и ассистенты – те, кто посвятил жизни благородному преподавательскому труду.

«Быть преподавателем почетно и ответственно. Отрадно, что все больше молодых людей сегодня выбирают этот профессиональный путь. Дорогие друзья! Желаю вам успехов в работе, творческого вдохновения, счастья, благополучия и здоровья. Разделите этот праздник со своими семьями, с коллегами и благодарными учениками. Всего вам самого доброго!» – сказал глава Минобрнауки Валерий Фальков.

​​Форум инновационных центров 2024

🗓 3–4 декабря 2024 г.
📍 Москва, Кластер «Ломоносов»

Первый форум, объединивший резидентов инновационных научно-технологических центров

Треки:
01 Государственная поддержка инноваций
02 Партнерство науки и бизнеса
03 Технологические кластеры
04 Компетенции и кадры

Регистрация доступна до ❗️2 декабря

Подробности - на сайте https://фиц2024.рф/ 🌐

#форум

​​14-15 ноября в СПбАУ РАН им. Ж.И. Алфёрова (г. Санкт-Петербург) прошла III ежегодная всероссийская молодежная конференция по методам и приборам для анализа биологических объектов АналитБиоПрибор 2024 🌐. Конференция охватывает междисциплинарные исследования на стыке физики и наук о жизни: биологии, медицины и агротехнологий. Участником конференции стал директор ИБХФ РАН, д.х.н., профессор Илья Николаевич Курочкин, который выступил с пленарным докладом на тему "Молекулярно-диагностические платформы на основе методов нанофотоники и электрохимии", открывшим научную часть программы конференции.

#наукаИБХФ #лицаИБХФ #ИБХФ #ИБХФРАН

​​XXVIII Всероссийская конференция молодых учёных-химиков (с международным участием)

📍 Нижний Новгород, ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского»
🗓 15-17 апреля 2025 года

К участию приглашаются молодые учёные, аспиранты, студенты и школьники

Секции:
🔹 Органическая и элементоорганическая химия
🔹 Химия высокомолекулярных соединений
🔹 Неорганическая и аналитическая химия
🔹 Теоретическая и квантовая химия, фотохимия и спектроскопия
🔹 Физическая химия
🔹 Прикладные исследования и материалы
🔹 Конкурс учебно-исследовательских работ школьников

📌 В рамках конференции проводится Конкурс устных докладов: жюри секций будет проводить оценку как научной составляющей докладов, так и выступлений участников Конференции. В рамках конкурса оцениваются доклады студентов, аспирантов и молодых ученых без научных степеней. Доклады кандидатов и докторов наук рассматриваются вне конкурса.

Окончание регистрации и приема тезисов докладов - ❗️1 декабря 2024 года

Сборник тезисов конференции постатейно размещается в РИНЦ

Подробности - на сайте 🌐

#конференция

​​❗️Пищевые нанокапсулы на основе изолята сывороточных белков молока и хитозана для эффективной доставки БАВ в организм

Коллектив лаборатории функциональных свойств биополимеров с коллегами из других лабораторий ИБХФ РАН представили результаты исследования о возможности использования ковалентного конъюгата между изолятом сывороточных белков молока (ИСБ) и хитозаном, получаемого на первой стадии реакции Майара, для создания системы доставки липосомальной формы биологически активных веществ (омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и куркумина).

✅ Работа представлена в серии из двух статей, вышедших в журнале International Dairy Journal (Q1 IF = 3.1).

С помощью широкого спектра физико-химических методов были определены характеристики растворимой фракции конъюгата ИСБ-хитозан. На основании совокупности полученных данных, а также визуализации с помощью просвечивающей электронной микроскопии, был сделан вывод, что структура конъюгата соответствует модели «ядро-оболочка», в которой ядро представляет собой агрегаты частично термоденатурированных во время реакции Майара глобулярных молекул ИСБ, вокруг которых формируется оболочка из ковалентно связанного с белками хитозана. Показано, что полученный конъюгат, также как и его комплекс с липосомами, обладает улучшенной растворимостью в области изоэлектрической точки ИСБ (pH = 4.5). Было установлено, что инкапсулирующая способность ковалентного конъюгата в отношении липосом достигает 93.6 ± 2.3%. Это обеспечивает эффективную защиту липосомальной форме куркумина и ПНЖК от деградации и окисления в процессе хранения при комнатной температуре и на свету в течение, как минимум, 11 суток.

Во второй части исследования оценивали преимущества использования ковалентного конъюгата для повышения биодоступности липосомальной формы нутрицевтиков при моделировании переваривания их комплекса в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) in vitro. Было показано, что липосомы практически равномерно высвобождались из ферментативно гидролизованного комплекса на каждой изученной стадии пищеварения: в среде «желудка» на 54 ± 9 %, в среде «тонкого кишечника» на 46 ± 9 %. На стадии желудка такой выпуск обусловлен гидролизом под действием пепсина, как хитозановой, так и белковой части конъюгата, формирующих комплекс с липосомами.

Совокупностью физико-химических методов было охарактеризовано взаимодействие как частиц гидролизованного комплекса, так и липосом с муцином, а также с желчными солями в модельных условиях ЖКТ in vitro. Ковалентное присоединение хитозана к частично термоденатурированному ИСБ позволило улучшить мукоадгезивность комплекса на стадии «желудка». Кроме того, оба биополимера способствовали поддержанию мукоадгезивности комплекса на стадии «тонкого кишечника». В работе приведено сравнение поведения в модельных условиях пищеварительного тракта комплексов липосом с биополимерами, объединёнными различным типом взаимодействий, а именно ковалентным связыванием белка с хитозаном (реакции Майяра) и электростатическим притяжением между ними.

Работа выполнена при финансовой поддержке РНФ, грант № 21-76-00045, а также Министерства науки и высшего образования РФ (номер государственной регистрации темы исследования: 122041300204-1).

🖊 D. Zelikina, S. Chebotarev, A. Antipova, E. Martirosova, M. Anokhina, N. Palmina, N. Bogdanova, A. Khvatov, Y. Tsaplev, A. Trofimov, M. Sokol, N. Yabbarov, E. Nikolskaya, M. Semenova. International Dairy Journal, Vol. 154, 2024, 105923, DOI: 10.1016/j.idairyj.2024.105923 🌐

🖊 D. Zelikina, S. Chebotarev, A. Antipova, E. Martirosova, M. Anokhina, N. Palmina, N. Bogdanova, M. Semenova. International Dairy Journal, Vol. 154, 2024, 105924. DOI: 10.1016/j.idairyj.2024.105924 🌐

#наукаИБХФ #публикацииИБХФ #ИБХФ #ИБХФРАН