🥔Пышное картофельное пюре

Приготовить действительно пышное картофельное пюре не так уж и сложно, если соблюдать некоторые правила. Во-первых, выбирайте корнеплоды с высоким содержанием крахмала. В противном случае пюре не будет иметь приятной бархатистой консистенции. Во-вторых, добавляйте сливочное (не растительное!) масло щедро, забыв на время о диетических принципах.

На килограмм картошки вполне можно положить 70-100 граммов: пюре станет значительно вкуснее. И в-третьих, откажитесь от использования миксеров и кухонных комбайнов, если они не оборудованы специальной насадкой: обычное взбивание приведет к тому, что вы получите непонятную и неприятную клейкую массу.

Поэтому лучше всего быстро протереть горячий сваренный картофель через сито и уже затем взбивать деревянной ложкой, постепенно добавляя масло и горячее молоко, до получения пышного пюре. Попробуйте!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

🔸картофель с высоким содержанием крахмала – 1 кг
🔸сметана жирностью или сливки жирностью 20-25% – 250 г
🔸тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
🔸сливочное масло – 40 г
🔸морская соль, молотый белый перец – по вкусу

#рецепт #гарнир #пюре #картофельноепюре

❄️Декабрьское меню на неделю, которое может стать новогодним

К главному застолью года начинают готовиться сильно заранее. Недели две-три подумать над меню точно нужно. А еще неплохо бы потренироваться. Мы придумали для вас 10 блюд, каждое из которых вы можете поставить на праздничный стол. А к ним еще 3 соуса. Давайте проверим эти рецепты в деле заранее!

➡️Все идеи и рецепты: ЧИТАТЬ

Содержание:
🔸Понедельник. Ланч и ужин
🔸Вторник. Ланч и ужин
🔸Среда. Ланч и ужин
🔸Четверг. Ланч и ужин
🔸Пятница. Ланч и ужин
🔸Соусы: на крепленом вине, на красном вине, на белом вине

#рецепт #ужин #обед #подборка

🍲Как приготовить жюльен на раз, два, три

В кулинарном отношении жюльен – затея крайне несложная, недорогая и не особо хлопотная, разве что кокотницы потом отмывать. Зато всегда выглядят аппетитно и долго на праздничном столе не задерживаются.

➡️Все советы: ЧИТАТЬ

Содержимое материала:

🔸Как сделать заготовку для жюльена
🔸Как собрать все ингредиенты жюльена в кокотнице
🔸Как запекать жюльен

#рецепт #жюльен #вторыеблюда #советы #лайфхаки

🐟Селедка под шубой в рулете с овощами, запеченными в духовке

Любимый салат в оригинальной подаче – сельдь под шубой в виде рулета. Классический рецепт селедки при этом не требует особых изменений, за исключением того, что овощи мы не отвариваем, а запекаем.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Запеченные овощи хороши во всех отношениях.
Во-первых, они сохраняют свою сочность и цвет. Во-вторых, в запеченных корнеплодах в отличие от вареных сохраняется максимум витаминов. В третьих, в овощах, запеченных в духовке, не будет лишней влаги, они отдадут селедке под шубой только свой сок для пропитки.

🥗Что важно именно в этом рецепте селедки: овощи в запеченном виде гораздо лучше держат форму рулета, чем вареные, именно из-за отсутствия воды. Выбирайте для запекания крепкие овощи без изъянов. Имейте ввиду, что картофель и морковь запекаются быстрее, чем свекла.

#рецепт #салат #селедкаподшубой #селедка #новыйгод

⭐️Вкусные истории: как менялся салат оливье сквозь года

Редкое блюдо может похвастаться такой же популярностью, как оливье. У салата даже есть одноименный индекс. По набору компонентов для угощения эксперты отслеживают рост цен на продукты питания из года в год. Как блюдо стало звездой праздничного стола и какие секреты оно скрывает до сих пор?

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

🔹Рецепт царских времен
🔹Оливье после революции
🔹Салат сегодня
🔹Современные интерпретации

#салат #советы #лайфхаки #новыйгод #оливье #подборка #факты

🍫День торта Захер: как австрийский десерт покорил весь мир

День популярного во всем мире торта Захер отмечают 5 декабря. Дату выбрали неслучайно. Это день рождения Франца Захера, который первым придумал рецепт кондитерского изделия.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Торт Захер отличается особым сдержанным благородством в декоре, игрой текстур, насыщенным шоколадным вкусом и легким фруктовым ароматом. История его создания так же увлекательна, как и многовековая судьба рецепта.

#новости #факты

🍪Имбирное печенье в виде снеговичков - традиционный десерт к Новому году и Рождеству. В это печенье мы добавили много ароматных специй - корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и мускатный орех.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸3,5 стакана муки
🔸3/4 стакана очень мелкого сахара
🔸100 г сливочного масла
🔸1 большое яйцо
🔸1/2 стакана + 2 ст. л. меда
🔸1 ч. л. соды
🔸1 ч. л. разрыхлителя
🔸1 ст. л. корицы
🔸1 ч. л. молотого кардамона
🔸1/2 ч. л. молотой гвоздики
🔸1/2 ч. л. молотого бадьяна
🔸1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
🔸1/2 ч. л. молотого имбиря

Для глазури:
🔸1 белок
🔸300 г сахарной пудры
🔸10 капель лимонного сока
🔸пищевые красители по желанию
🔸декоративные посыпки

#рецепт #выпечка #имбирнопеченье #десерт #новыйгод

🥮Любимая классика! Печем пироги с вареньем

Несмотря на банальность названия, пироги с вареньем входят в список классических кондитерских изделий. Поддавшись ностальгии, Алена Спирина испекла легендарный пирог «Московский» - по советскому рецепту, одобренному ГОСТом.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Самый яркий и известный пример пирога с вареньем – торт из Линца (Linzertorte), первый письменный рецепт которого был обнаружен более 300 лет назад. С тех пор все австрийские кондитеры и домохозяйки пекут этот полуоткрытый круглый пирог с вареньем из малины или смородины.

#рецепт #пирог #выпечка #пирогсвареньем #десерт

🥓Рулетики из индейки в беконе

Рулетики из индейки в беконе – твист на популярное итальянское блюдо сальтимбокка («прыгни в рот») из нежирной свинины, телятины или индейки с прошутто и шалфеем. Кстати, и в этом рецепте листик шалфея в середине рулетиков не будет лишним. Такие рулетики можно запечь в духовке, как в нашем рецепте, или обжарить на сковороде. Это блюдо выглядит очень нарядно, ему подойдет и роль горячего на праздничном столе, и главная партия среди закусок в фуршетном формате.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸филе грудки индейки - 4 шт.
🔸бекона - 400 г
🔸растительное масло - 1/2 стакана
🔸лимонный сок - 3 ст. л.
🔸кисло-сладкий соус - 2 ст. л.
🔸соль

#рецепт #закуска #новыйгод #рулетики

⭐️Панакота с личи

Панакота с личи и апельсиновым соусом на крошке из имбирного печенья – невероятно красивый и необычный десерт с множеством вариантов подачи. Пюре личи придаст традиционному итальянскому десерту свой необычный кисло-сладкий вкус с легким ароматом, напоминающим землянику.

Свежие личи сейчас несложно найти в магазинах, чаще всего они встречаются в отделах с экзотическими фруктами. Основной сезон для этой ягоды в России – зима, с декабря по февраль. Личи богаты полезными микроэлементами и витаминами, особенно витамином РР, который защищает наш организм от атеросклероза.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸сливки жирностью 20% - 300 мл
🔸личи - 15–16 штук
🔸сахарная пудра - 2,5 ст. л.
🔸желатин - 2,5 ч. л.
🔸мята для украшения

Для печенья:
🔸мука - 90 г + 1 ст. л.
🔸сахар - 3 ст. л.
🔸сливочное масло - 60 г
🔸сушеный молотый имбирь - 1 ч. л.
🔸разрыхлитель - ½ ч. л.
🔸соль - щепотка

Для соуса:
🔸апельсин - 2–3 шт.
🔸сахар - 60 г
🔸кукурузный крахмал - 30 г

#рецепт #панакота #панакотасличи #десерт

✨Советские новогодние салаты: история и классические рецепты

Советские новогодние салаты. Можно много говорить о том, что мы теперь другие и салаты хотим готовить новые, современные.

Что новые поколения россиян любят сериалы и безалкогольные коктейли, здоровую пищу и самокаты. Но все это разбивается одним аргументом. В новогоднюю ночь все мы — и старые, и молодые, и любители тик-тока и сторонники «старых песен о главном» — сядем за стол, на котором будет все то же: наши любимые праздничные салаты.

➡️Все рецепты ЧИТАТЬ

Содержание статьи:

🔸Каким был новогодний стол раньше
🔸Кухня нового мира
🔸А что же салаты?
🔸Как салат пережил революцию?
🔸Салаты в новой советской кухне
🔸Переход в начало обеда
🔸Классический салат московский с докторской колбасой
🔸Новые времена — новые салаты
🔸Интрига с шубой и мимозой
🔸Селедка под шубой
🔸Салат «Мимоза»
🔸В чем секрет популярности
🔸Салат в России больше, чем салат

#рецепт #салат #ссср #новыйгод #советы #лайфхаки #подборка #факты

🎄Что приготовить на Новый год из доступных продуктов

В нашей жизни все бывает, планы меняются на ходу, и может так случиться, что решение накрыть праздничный стол приходит в последний момент. Ехать на рынок или в дальний супермаркет нет ни времени, ни сил, остается только ближайший магазин или рынок с незатейливым ассортиментом. Можно ли в таких суровых условиях придумать и успеть приготовить блюда для праздничного стола? Давайте попробуем!

➡️Все идеи и рецепты ЧИТАТЬ

Содержание:
🔸Свинина
🔸Буженина из жирной части свиного окорока
🔸Салат в азиатском стиле из обрезков буженины
🔸Мясной рулет из менее жирной внутренней части окорока
🔸Палтус или треска
🔸Рыбное карпаччо с цитрусовыми и заправкой из шампанского
🔸Рыбное филе в пергаменте с корнеплодами
🔸Цитрусовые
🔸Пломбир с пряными апельсиновыми дольками

#рецепт #новыйгод #лайфхаки #подборка

🥮Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом

Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом — один из самых любимых, поистине народных десертов в нашей стране. В советские времена хозяйки готовили подобное лакомство по большим праздникам, поэтому у людей старшего поколения оно вызывает особенно приятные воспоминания.

Что же такого необыкновенного в этом торте? Сложно объяснить. Завораживает и его аппетитный внешний вид, и неповторимый аромат, и дивное сочетание хрустящих коржей с нежным кремом. Следует заметить, десерт достойно прошел испытание временем! По сей день торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом пользуется неизменным успехом, в том числе и у подрастающего поколения, избалованного широчайшим ассортиментом лакомств в современных магазинах.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#торт #тортНаполеон #рецепт #десерт