‍ ✅ #مربای_زنجبیل
( استفاده برای کیک ها و کنار چای)

🔴 مواد لازم :
زنجبیل تازه: 300 گرم
شکر : 300 گرم
آب : یک چهارم پیمانه

♨️طرز تهیه :
زنجبیل ها را پوست کنده و به صورت مکعبی برش بزنید. آب را جوشانده و زنجبیل ها را داخل آب جوش بریزید. بعد از دو تا سه دقیقه آنها را آبکش کرده و این کار را یک بار دیگر تکرار کنید تا از تندی زنجبیل کاسته شود. در مرتبه سوم آنها را داخل آب جوش نیم ساعت تا 40 دقیقه بجوشانید تا زنجبیل ها پخته و نرم شوند.
سپس زنجبیل ها را آبکش کرده و هم وزن زنجبیل روی آنها شکر ریخته و با نصف استکان آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.یعنی همه جای زنجبیل ها به شکر آغشته شود. بعد از روی حرارت برداشته و داخل الک با منافذ درشت ریخته و الک کنید تا شکرهای اضافی جدا شود. میتوانید با دست هم زنجبیل ها را جدا کنید. آنها را یکی دو ساعت روی سینی مسطح پهن کنید تا خنک شود بعد در ظروف در بسته نگهداری کرده و برای تهیه کیک ها و شیرینی ها استفاده کرده یا در کنار چای میل نمایید.

📌 نکته :
مهمترین مرحله ،مرحله نهایی است که شربت غلیظ شده و شروع به شکرک زدن می کند. در این مرحله باید مرتب ظرف را مخلوط کرده و مراقب باشید تا شکر نسوزد و همه جای ظرف یکنواخت شکرک بزند.
- برای کاستن از تندی زنجبیل ها می توانید آنها را یک شب در آب خنک نگهداشته و هر از گاهی آب آن را عوض کنید.

@ganjinechannell