‍ ✅ #ته_چین_قالبی

🔴 مواد لازم:
مرغ ۵۰۰ گرم
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
زعفران ، نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پودر پسته ، خلال بادام، زرشک
( در صورت تمایل برای تزئین )


♨️ طرز تهیه :

برنج را آبکش کرده کنار می‌گذاریم. مرغ را با پیاز خُرد شده، پخته و سپس آن را ریش ریش می‌ نماییم. قارچ‌‌ها را خُرد نموده و کمی تفت می‌دهیم.
در ظرف جداگانه تخم‌مرغ و زرده‌‌ها را به همراه ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط می‌نماییم. برنج را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
کف قابلمه یا قالب فر را چرب کرده و یک لایه از مخلوط برنج را روی آن پهن می‌کنیم. قارچ ها را روی برنج ریخته و در لایه بعدی مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم، در لایه چهارم یا نهایی دوباره مخلوط برنج را می‌ریزیم.
قالب ته چین مرغ با قارچ را در فر با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت گذاشته یا در قابلمه نچسب ریخته و با همان مدت زمان با حرارت ملایم روی شعله گاز می‌گذاریم تا بپزد.

@ganjinechannell