✅#نان_توتک
( #نان_محلی_استان_البرز )
( #کرج )
🔴 مواد لازم :
آرد ۲ لیوان
خمیر مایه ۱ قاشق سوپخوری
شکر ۱/۲ لیوان
آب ۱/۴لیوان
ماست ۳ قاشق سوپخوری
روغن جامد ۱/۴لیوان
بهبود دهنده ۱ قاشق چایخوری
🔴مواد برای رومال :
زرده تخم مرغ و مقداری خامه و کنجد
♨️ طرز تهیه:
ابتدا شکر و آب را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار میدهیم تا شکرها داخل آب حل شود.
سپس در ظرفی دیگر آرد، مایه خمیر، بهبود دهنده رو مخلوط کرده وسط مواد را باز کرده شیره که درست کردیم و روغن و ماست که به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و ورز میدهیم. اجازه میدهیم خمیر استراحت کند تا زمانی که حجمش دو برابر بشود. حالا خمیر را از ظرف خارج کرده با وردنه باز می کنیم قالب میزنیم و دوباره اجازه میدهیم ور بیاید. وقت حجمشان دو برابر شد ، حالا خمیرها رو رومال زده ( زرده تخم مرغ و خامه و کنجد )و داخل فر که از قبل گرم شده قرار میدهیم .
دمای فر ۱۷۰ درجه باید باشه تا زمانی که روی نانها طلایی شود.
📌 نکته :
خمیر مایه ( خمیر ترش ) و بهبود دهنده را می توانید از فروشگاه لوازم قنادی تهیه بفرمائید .
@ganjinechannell
( #نان_محلی_استان_البرز )
( #کرج )
🔴 مواد لازم :
آرد ۲ لیوان
خمیر مایه ۱ قاشق سوپخوری
شکر ۱/۲ لیوان
آب ۱/۴لیوان
ماست ۳ قاشق سوپخوری
روغن جامد ۱/۴لیوان
بهبود دهنده ۱ قاشق چایخوری
🔴مواد برای رومال :
زرده تخم مرغ و مقداری خامه و کنجد
♨️ طرز تهیه:
ابتدا شکر و آب را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار میدهیم تا شکرها داخل آب حل شود.
سپس در ظرفی دیگر آرد، مایه خمیر، بهبود دهنده رو مخلوط کرده وسط مواد را باز کرده شیره که درست کردیم و روغن و ماست که به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و ورز میدهیم. اجازه میدهیم خمیر استراحت کند تا زمانی که حجمش دو برابر بشود. حالا خمیر را از ظرف خارج کرده با وردنه باز می کنیم قالب میزنیم و دوباره اجازه میدهیم ور بیاید. وقت حجمشان دو برابر شد ، حالا خمیرها رو رومال زده ( زرده تخم مرغ و خامه و کنجد )و داخل فر که از قبل گرم شده قرار میدهیم .
دمای فر ۱۷۰ درجه باید باشه تا زمانی که روی نانها طلایی شود.
📌 نکته :
خمیر مایه ( خمیر ترش ) و بهبود دهنده را می توانید از فروشگاه لوازم قنادی تهیه بفرمائید .
@ganjinechannell