🔥 HORECA на майских праздниках 2025: тренды, вызовы и возможности

Майские праздники — один из самых горячих периодов для сферы HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг).

Разбираем ключевые моменты в 2025 году:

📈 Основные тренды

✅Спрос на outdoor-форматы — веранды, пикники, фуд-корты у воды. Гости хотят не только поесть, но и получить атмосферу праздника.
✅Фестивальная кухня — локальные фуд-маркеты и коллаборации с шеф-поварами.
✅Цифровизация — бронирование столов через приложения, QR-меню, оплата криптовалютой (в некоторых заведениях).
✅Экологичность — рост спроса на zero-waste концепции и сезонные продукты.

💡 Как заработать больше на майских?

✅ Расширяйте ассортимент — сезонные блюда, лимитированные коктейли, сет-меню.
✅ Усильте сервис — дополнительный персонал на праздники, обучение для быстрого обслуживания.
✅ Активнее в соцсетях — посты с подготовкой к праздникам, конкурсы, промокоды.
✅ Сотрудничайте с доставкой — многие предпочтут заказать банкет на дом.

⚠️ Вызовы
🔸 Рост цен на продукты — важно продумать закупки заранее.
🔸 Конкуренция — выделяйтесь концепцией и уровнем сервиса.
🔸 Персонал — многие сотрудники тоже хотят отдыхать, поэтому нужна мотивация.

Майские праздники 2025 — время больших возможностей для HoReCa.

Главное — подготовиться заранее и предложить гостям не просто еду, а впечатления!

А какие тренды видите вы? Делитесь в комментариях!
👇

#HoReCa #Майские2025 #Рестораны #Гостеприимство