Фотоотчет с мероприятия, где собрались гуру ресторанного бизнеса 😎

«Ресторанный бизнес 2024: время прорывных решений и эффективных действий»

🇷🇺СИБИРСКАЯ КУХНЯ: ПРОДУКТОВАЯ КОРЗИНА СИБИРИ, РЕСТОРАН-ТУРИСТИЧЕСКАЯ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЬ

ВЛАДИМИР БРАГИН, шеф-повар шахтерского ресторана «Забой», Кемерово, Кузбасс

🍲Сегодня в меню:
✔️Пелбены с кабаном и соусом из кедрового молока и кочерыжки капусты
✔️Марал с черными лисичками кремом из боровиков и семенами конопли
✔️Маковый пирог с кедровой клетчаткой, муссом из мухомора и лесным ягелем
✔️Лимонад на береговом соке с сосновой шишкой

🗓️РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ПЛОЩАДКИ «ЛАБОРАТОРИЯ СИБИРСКОЙ КУХНИ»

📍Главная сцене в павильоне!

⬇️

https://forum-dikorosy.ru/laboratory

🔥 Подкрепились на кофе-брейке и продолжаем форумную часть!

Заряжаемся идеями и вдохновением, обсуждаем важные отраслевые вопросы и активно делимся мнениями.

12:00-13:00
Конференц-зал Атриум

Сессия Яндекс.Еда.

12.00-13:30

Конференц-зал 1

Новые форматы проектов на рынке гостиничной недвижимости – особенности реализации, риски, перспективы, риски, экономика, продукт. Как с ними работать, как создавать, что важно учесть.

12:00-13:30

Конференц-зал 2

Финансы и налоги ресторана: как зарабатывать и не попадать в зону риска.

12.00-13:30

Конференц-зал 3
Кейтеринг + Ивент Сибири-2024. Событийная индустрия как драйвер развития региона.

12:00-13:30

Конференц-зал 4

«Отель и ресторан с региональными акцентами. Как стать центром притяжения туристов»

12:00-13:30

Конференц-зал 6

Оптимальная организация работы персонала в условиях острого дефицита кадров.