В прошлую пятницу я попала на небольшой мастер-класс шеф-кондитера ресторана «Гурмадзе» Кирилла Никулина. Мы готовили дубайский шоколад. Вдруг, у вас тоже возникнет вопрос, какая связь есть у ресторана с трендовым шоколадом, кроме этого самого тренда? В «Гурмадзе» работают с тестом катаифи, которое есть в составе начинки для шоколада. У них даже есть свой десерт с катаифи — и он супер.
Во время мастер-класса я подумала, что все это можно повторить дома, таким простым казался процесс. Так что в двух словах расскажу. Для основы берут молочный шоколад, его растапливают, потом добавляют какао-масло и нагревают до рабочей температуры — в 31 градус. Заливают верхнюю часть формы. Тесто катаифи запекают при 180 градусах до золотистого цвета, остужают и разламывают руками. К тесту добавляют две пасты — фундучную и фисташковую, а еще немного сахарной пудры, все хорошенько вымешивают, выкладывают в форму и заливают сверху еще слоем шоколада.
Я не пробовала другие варианты, но этот мне понравился. Особенно та часть плитки, которая чуть подтаяла. Кстати, для тех, кому шумиха вокруг плитки шоколада кажется странной, но кто любит насыщенные и калорийные десерты, в «Гурмадзе» готовят шоколадный мусс, обсыпанный тестом катаифи, с фисташковым соусом и рубленной фисташкой.
🔥 — шоколад супер
🤗 — люблю креветки в катаифи
📌 Про «Гурмадзе»
📌 Про новые рестораны 2024
Во время мастер-класса я подумала, что все это можно повторить дома, таким простым казался процесс. Так что в двух словах расскажу. Для основы берут молочный шоколад, его растапливают, потом добавляют какао-масло и нагревают до рабочей температуры — в 31 градус. Заливают верхнюю часть формы. Тесто катаифи запекают при 180 градусах до золотистого цвета, остужают и разламывают руками. К тесту добавляют две пасты — фундучную и фисташковую, а еще немного сахарной пудры, все хорошенько вымешивают, выкладывают в форму и заливают сверху еще слоем шоколада.
Я не пробовала другие варианты, но этот мне понравился. Особенно та часть плитки, которая чуть подтаяла. Кстати, для тех, кому шумиха вокруг плитки шоколада кажется странной, но кто любит насыщенные и калорийные десерты, в «Гурмадзе» готовят шоколадный мусс, обсыпанный тестом катаифи, с фисташковым соусом и рубленной фисташкой.
🔥 — шоколад супер
🤗 — люблю креветки в катаифи
📌 Про «Гурмадзе»
📌 Про новые рестораны 2024
В бистро Olxa можно принять участие в дегустации и съемке детского меню.
😅 Я хотела как-то снять с Милой ролик с отзывами, но обычно она говорит:
— Очень вкусно, но есть я это не буду.
— Я еще поиграю, потом доем или забери с собой.
— Мне только макароны с сыром / пюре с котлетой.
😅 Я хотела как-то снять с Милой ролик с отзывами, но обычно она говорит:
— Очень вкусно, но есть я это не буду.
— Я еще поиграю, потом доем или забери с собой.
— Мне только макароны с сыром / пюре с котлетой.
🍊Что хочется съесть прямо сейчас?
Собрала новый пост по теме — с классными блюдами, многие — по сезону.
🟣 BreadWay
Здесь обновили меню, в нем много новых блюд: от мильфея с гуакамоле (на фото) до макового торта.
🟣 Engels
В подарок или для себя любимого: баночка соленой карамели.
🟣 «Мы есть»
Согревающее и полезное: фунчоза в карри с овощами — из зимнего меню.
🟣 «Сыроварня»
Новые десерты по сезону, например, маковый пирог с мандаринами.
🟣 Bukowski Grill
Здесь проходит фестиваль тартаров, и можно заказать тартар из разных отрубов, всего пять видов.
🟣 Breakfast Unit
Канеле со вкусом яблочного штруделя.
📌 Вкусное №1
📌 Вкусное №2
📌 Вкусное №3
📌 Новые рестораны 2024 года
Собрала новый пост по теме — с классными блюдами, многие — по сезону.
Здесь обновили меню, в нем много новых блюд: от мильфея с гуакамоле (на фото) до макового торта.
В подарок или для себя любимого: баночка соленой карамели.
Согревающее и полезное: фунчоза в карри с овощами — из зимнего меню.
Новые десерты по сезону, например, маковый пирог с мандаринами.
Здесь проходит фестиваль тартаров, и можно заказать тартар из разных отрубов, всего пять видов.
Канеле со вкусом яблочного штруделя.
📌 Вкусное №1
📌 Вкусное №2
📌 Вкусное №3
📌 Новые рестораны 2024 года
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Подборка для тех, кто хочет в Новый год есть «Оливье», но не любит готовить. Буду постепенно добавлять новые части или, возможно, перенесу на «Дзен».
Ассорти тарталеток с икрой, куриный рулет и «Оливье», индейка, утка или даже молочный поросенок, а еще красивые десерты.
Здесь есть небольшие закуски, популярные салаты, от «Оливье» до «Полянки», запеченный лосось или томленый ягнёнок.
Фирменный «Оливье» и «Сельдь под шубой», разносолы и холодец, пирожки, кебабы десерты и пельмени — на 1 января.
Здесь тоже есть «Оливье» и «Сельдь под шубой», плато мезе, блюда с мангала и томленая ножка ягненка с картофелем.
«Мимоза» и «Оливье», холодец и лосось пряного посола, цыпленок в глазури или свиная рулька.
Блины с икрой, «Оливье» с крабом или мортаделлой, лопатка ягненка или утка с яблоками.
Огромное фуршетное меню: от профитролей и канапе до «Оливье» с лососем и буженины в темном пиве.
Здесь на компанию к новогоднему столу можно заказать большой брискет или гуся с яблоками.
Есть тарталетки и брускетты, «Крабовый» и «Полянка», хрустящая курица, торты. Разные блюда можно также заказать в рамках комбо-предложения.
В банкетном меню — «Оливье» и «Сельдь под шубой», холодец и мясные деликатесы, запеченная стерлядь или утка с яблоками.
#новыйгод2025
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Пробыла почти весь день на фестивале в ЭКСПО, позже об этом расскажу подробней. Первой выступала сегодня Гузель Санжапова. Я такая бабка, что помню, как она только-только начинала свой проект по развитию деревни и крем-мед от бабушек из Турыша можно было купить на Sandarina.
В этом году в деревне (всего на 16 домов и 50 жителей) проводили музыкальный фестиваль «Посреди нигде», где выступал, например, Сироткин. И вот сегодня Гузель сказала, что уже завтра откроют продажу билетов на новый фестиваль, он состоится 2 августа будущего года.
Вообще я первый раз была на ее выступлении. Такой душевный проект (или маркетинг?), что я за эти 30 минут два раза расплакалась.
В этом году в деревне (всего на 16 домов и 50 жителей) проводили музыкальный фестиваль «Посреди нигде», где выступал, например, Сироткин. И вот сегодня Гузель сказала, что уже завтра откроют продажу билетов на новый фестиваль, он состоится 2 августа будущего года.
Вообще я первый раз была на ее выступлении. Такой душевный проект (или маркетинг?), что я за эти 30 минут два раза расплакалась.
🍳А какое блюдо из яиц у вас самое любимое?
Anonymous Poll
28%
Яичница-глазунья
19%
Омлет
30%
Скрэмбл
18%
Вареные яйца (любые вариации)
24%
Пашот
3%
Фриттата
41%
Шакшука
4%
Яйца по-стамбульски
2%
Менемен
4%
Не ем яйца вообще
Engels на Хохрякова нарядился — 🎄😍
Прошлогодний шарф мне тоже очень нравился.
📌 Красивые входные зоны
📌 Как было в прошлом году
Прошлогодний шарф мне тоже очень нравился.
📌 Красивые входные зоны
📌 Как было в прошлом году
У меня сегодня тоже будет репетиция Нового года. Купила букет из туи, креман, мандарины, икру, будет запеченная курица и «Оливье».
🎄Что бы еще добавить? Бутерброды со шпротами?Хорошего диетолога?
🎄Что бы еще добавить? Бутерброды со шпротами?