Совсем забыла опубликовать этот рецепт, а ведь он идеально подойдет для субботнего завтрака. Готовим картофельные оладьи с яйцом-пашот и лососем как у шеф-повара Виталия Ущаповского в Cafe 36.

Ингредиенты для драников:
На 100 гр. тертого картофеля — 15 гр. муки, соль по вкусу, растительное масло — 20 гр., 1 яйцо.

Для подачи на порцию:
Голландский соус – 30 гр., лосось — 50 гр., листья салата — 15 гр., гуакамоле или авокадо — 40 гр., томаты черри — 25 гр., сыр фета — 25 г., вешенки обжаренные — 30 гр.

Способ приготовления:

В Cafe 36 для этого блюда берут картофельные оладьи или хашбрауны. Но в домашних условиях можно за основу взять драники.

Драник готовим из свежей картошки, натираем ее на терке. Важно, чтобы она была желтого цвета. Натертую массу промываем от лишнего крахмала в холодной воде и добавляем в массу соль и муку. Обжариваем на сковороде с обеих сторон по пять минут, обязательно на медленном огне, чтобы драник стал золотистым и хрустящим.

Отдельно готовим яйцо-пашот в кипящей воде с добавлением соли и уксуса. Делаем из кипящей воды воронку и выливаем туда яйцо. Через полторы минуты достаем готовое.

На тарелку выкладываем драник, на него яйцо пашот и голландский соус. Рядом — листья зеленого салата, а на них слабосоленый лосось. Также можно добавить гуакомоле, обжаренные вешенки или другие сезонные грибы, томаты черри и сыр.

(Если захотите впервые приготовить голландский соус по рецепту из интернета, советую позавтракать до такого завтрака, а то вдруг ничего не выйдет😅).

По теме:
• Разные рецепты шефов

Ко Дню города ребята из Simple Coffee выпустили вот такие стаканчики с праздничным логотипом. Сегодня они появились в кофейнях. Для меня эта сеть заведений — один из устойчивых символов Екатеринбурга.

А еще стаканчик напомнил, что у кофейни есть свой канал: @simplecoffee_ekb.

Кстати, если не считать украшенную (😫🤯😱) Вайнера, заметили какие-то праздничные улучшения по случаю юбилея?