Сегодня вышло видео вопрос-ответ, но в него вошли не все вопросы. Один из пропущенных — вопрос про то, что за способ заваривания кофе вы видите практически в каждом моем влоге. Рассказываю:
Способ называется пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе. Для него нужны воронка v60, бумажный фильтр для воронки и кофе помола для пуровера.
Все это вы можете найти на маркетплейсах по словам «воронка v60”, “фильтры для v60”, а помол для пуровера/воронки есть в опциях у каждого обжарщика кофе (прикрепила скрин экрана для примера) и у большинства кофемолок.
Я не запариваюсь и пропорции кофе и воды делаю на глаз, но кофейные нерды советуют заваривать так:
Пропорции: 15 гр кофе на 250 мл воды
Температура воды: 94 °C
Важно: перед завариванием кофе пустой бумажный фильтр надо ополоснуть горячей водой 💦
Бонус! Обжарщики, которые мне нравятся:
- сварщица Екатерина
- мануфактура
- восход
- tasty coffee
- verle
Если у вас есть вопросы по кофе и способам приготовления, пишите в комментарии, отвечу 🖤
#прокофе
Способ называется пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе. Для него нужны воронка v60, бумажный фильтр для воронки и кофе помола для пуровера.
Все это вы можете найти на маркетплейсах по словам «воронка v60”, “фильтры для v60”, а помол для пуровера/воронки есть в опциях у каждого обжарщика кофе (прикрепила скрин экрана для примера) и у большинства кофемолок.
Я не запариваюсь и пропорции кофе и воды делаю на глаз, но кофейные нерды советуют заваривать так:
Пропорции: 15 гр кофе на 250 мл воды
Температура воды: 94 °C
Важно: перед завариванием кофе пустой бумажный фильтр надо ополоснуть горячей водой 💦
Бонус! Обжарщики, которые мне нравятся:
- сварщица Екатерина
- мануфактура
- восход
- tasty coffee
- verle
Если у вас есть вопросы по кофе и способам приготовления, пишите в комментарии, отвечу 🖤
#прокофе
У меня произошла лучшая доставка в мире: ко мне приехала целая коробка кофе от Tasty coffee! Это значит, в ближайшие месяцы я буду периодически развлекать вас рассказами про напиток богов.
Например, вы знаете, что такое батч-брю? Это кофе, специально подобранный и обжаренный для фильтра и заваренный именно таким образом: фильтрацией.
Сегодня я пила батч-брю Африка (смесь Кении и Эфиопии) от Tasty coffee и, господь, это великолепно. Это нотки молочного шоколада с манго в аромате и четкая клубника и карамель во вкусе. Особенность батч-брю в том, что он менее кислотный, чем тот же эспрессо, а вкус у него более объемный и чистый. А мы такое любим!
Ещё одна классная новость: на Tasty coffee у меня теперь есть свой промокод MONAKOVA. При заказе на сайте Tasty coffee он даст вам скидку 10% на любую покупку (кроме сорта недели), даже если вы уже там что-то заказывали. И ещё он бесконечный: будет работать и на 5-й, и на 10-й раз.
Всем кофе 🖤
#прокофе
Например, вы знаете, что такое батч-брю? Это кофе, специально подобранный и обжаренный для фильтра и заваренный именно таким образом: фильтрацией.
Сегодня я пила батч-брю Африка (смесь Кении и Эфиопии) от Tasty coffee и, господь, это великолепно. Это нотки молочного шоколада с манго в аромате и четкая клубника и карамель во вкусе. Особенность батч-брю в том, что он менее кислотный, чем тот же эспрессо, а вкус у него более объемный и чистый. А мы такое любим!
Ещё одна классная новость: на Tasty coffee у меня теперь есть свой промокод MONAKOVA. При заказе на сайте Tasty coffee он даст вам скидку 10% на любую покупку (кроме сорта недели), даже если вы уже там что-то заказывали. И ещё он бесконечный: будет работать и на 5-й, и на 10-й раз.
Всем кофе 🖤
#прокофе
Доброе утро, дорогие кофеманы! Сегодня расскажу вам про альтернативные способы заваривания кофе и зачем оно нам нужно.
Во-первых, если есть альтернатива, есть и классика. А кофейная классика — это эспрессо, американо, капучино и тд, приготовленные в кофемашине на зерне темной обжарки. Ну, это вы знаете.
Альтернатива же — это кофе, приготовленный более щадящим для кофейного зерна способом, без всей этой дорогой техники и желательно на зерне светлой обжарки. Альтернативные способы заваривания кофе помогают сделать напиток более объемным и раскрыть его букет: молочный шоколад там услышать, легкие оттенки вишневого ликера почувствовать… Я как человек, который обожал вино и отказался от него, очень ценю кофе за вот эти оттенки вкусов и ароматов.
Для большинства альтернативных способов заваривания кофе используют фильтр, логика простая:
чтобы получить напиток богов, нужно пролить горячую воду через молотое кофейное зерно и фильтр (чаще всего бумажный или металлический). Вода льется без давления (как в эспрессо-машине) или с давлением минимальным, а бумажные фильтры задерживают масла, что делает вкус более легким, без резких кислых/горьких нот и интересным.
Вот самые интересные, на мой субъективный взгляд, виды альтернативного заваривания кофе:
• капельная кофеварка. В такой заваривают фильтр в кофейнях и отелях: это быстро и удобно для потока людей. Подобные кофеварки мы все видели в американских фильмах)
• Pour over (Воронка Hario v60, Chemex). Мой любимый способ, уже про него рассказывала: сейчас пользуюсь воронкой, кемекс уничтожен Рубичкой. Плюс воронки в её эргономичности и возможности выбрать цвет и материал из тысяч вариантов.
• Аэропоресс — кофе заваривается под давлением воздуха и получается плотнее классической воронки.
• Гейзерная кофеварка. Готовить такой кофе нужно на плите: вода кипит и под этим давлением проходит через кофе в металлическом фильтре. Не мой любимый вариант, но очень популярный, особенно в Италии.
Самые простой вариант для заваривания дома: воронка. Она компактная, бюджетная и можно повыбирать из разных цветов и материалов: у меня есть в фаворитах эта красотка, но начать можно и с самой простой.
Про важные нюансы заваривания кофе я напишу в следующем посте, но, главное: кофе для альтернативных способов заваривания выбирайте светлой обжарки, это важно. И не забывайте покупать фильтры нужного размера (я беру такие чаще всего).
Лайфхак: на tasty coffee можно настроить фильтр по способу заваривания: я всегда его использую, чтобы случайно не заказать эспрессо-обжарку 😬 Мне в этот раз ооочень по нравилась Коста-Рика Ла Фила, советую.
Ну а промокод MONAKOVA даст вам скидку 10% на любой заказ на tasty coffee.
Кстати, вижу, что вы уже используете мой промокод: что заказали? Как вам? Делитесь впечатлением и любимыми способами приготовления кофе, обсудим ☕️❤️🔥
#прокофе
Во-первых, если есть альтернатива, есть и классика. А кофейная классика — это эспрессо, американо, капучино и тд, приготовленные в кофемашине на зерне темной обжарки. Ну, это вы знаете.
Альтернатива же — это кофе, приготовленный более щадящим для кофейного зерна способом, без всей этой дорогой техники и желательно на зерне светлой обжарки. Альтернативные способы заваривания кофе помогают сделать напиток более объемным и раскрыть его букет: молочный шоколад там услышать, легкие оттенки вишневого ликера почувствовать… Я как человек, который обожал вино и отказался от него, очень ценю кофе за вот эти оттенки вкусов и ароматов.
Для большинства альтернативных способов заваривания кофе используют фильтр, логика простая:
чтобы получить напиток богов, нужно пролить горячую воду через молотое кофейное зерно и фильтр (чаще всего бумажный или металлический). Вода льется без давления (как в эспрессо-машине) или с давлением минимальным, а бумажные фильтры задерживают масла, что делает вкус более легким, без резких кислых/горьких нот и интересным.
Вот самые интересные, на мой субъективный взгляд, виды альтернативного заваривания кофе:
• капельная кофеварка. В такой заваривают фильтр в кофейнях и отелях: это быстро и удобно для потока людей. Подобные кофеварки мы все видели в американских фильмах)
• Pour over (Воронка Hario v60, Chemex). Мой любимый способ, уже про него рассказывала: сейчас пользуюсь воронкой, кемекс уничтожен Рубичкой. Плюс воронки в её эргономичности и возможности выбрать цвет и материал из тысяч вариантов.
• Аэропоресс — кофе заваривается под давлением воздуха и получается плотнее классической воронки.
• Гейзерная кофеварка. Готовить такой кофе нужно на плите: вода кипит и под этим давлением проходит через кофе в металлическом фильтре. Не мой любимый вариант, но очень популярный, особенно в Италии.
Самые простой вариант для заваривания дома: воронка. Она компактная, бюджетная и можно повыбирать из разных цветов и материалов: у меня есть в фаворитах эта красотка, но начать можно и с самой простой.
Про важные нюансы заваривания кофе я напишу в следующем посте, но, главное: кофе для альтернативных способов заваривания выбирайте светлой обжарки, это важно. И не забывайте покупать фильтры нужного размера (я беру такие чаще всего).
Лайфхак: на tasty coffee можно настроить фильтр по способу заваривания: я всегда его использую, чтобы случайно не заказать эспрессо-обжарку 😬 Мне в этот раз ооочень по нравилась Коста-Рика Ла Фила, советую.
Ну а промокод MONAKOVA даст вам скидку 10% на любой заказ на tasty coffee.
Кстати, вижу, что вы уже используете мой промокод: что заказали? Как вам? Делитесь впечатлением и любимыми способами приготовления кофе, обсудим ☕️❤️🔥
#прокофе
shop.tastycoffee.ru
Воронка Kinto керамическая (размер 1–4)
Купить керамическую воронку Kinto стальной (размер 1-4) по цене от 2699 руб. с быстрой и бесплатной доставкой