Ещё десяток шикарных цитат из статьи В. Г. Котельникова «Хмелеводство и пивоварение в России» (Труды императорского вольного экономического общества, Санкт-Петербург, 1887)

▪️Едва ли не половина производимого в северо-западных губерниях пива – пиво простое, потребляемое частью сельским населением, частью же местным еврейством.

▪️На развитие здесь (в Азиатской России) пивоварения в будущем невозможно рассчитывать, ввиду как низкого качества продукта, так и потому, что почти всё туземное население привыкло к виноградному вину, которое по дешевизне и качествам далеко оставляет за собою пиво.

▪️На некоторых заводах, правда, приготовляется иногда рядом с баварским пивом пиво английское, вроде эля, портера и полупортера, а также пиво, известное под именем «бок-бир», кульбахское и др., но количество этих сортов весьма незначительно. Попытки выпустить их в продажу не удались во многих местах.

▪️К приведённым сведениям о пивоварении в России остаётся добавить, что пиво было, так сказать, пасынком откупной системы, а потому во времена действия этой системы производство пива не имело шансов на развитие и, как мы видели, ограничивалось весьма незначительной цифрой выделки пива.

▪️Ценность пива определяется не только содержанием в нём алкоголя, но и вкусовыми свойствами его, но в бытовых условиях нашего крестьянства четверть ведра водки не может быть заменена и двумя вёдрами пива покупного.

▪️Даже Москва, и та, несмотря на обширность своего торгово-промышленного значения, уступает очень сильно трём названным пунктам (Петербургу, Риге и Варшаве) в отношении пивоварения, так как в сердце России всё ещё немецкое пиво не успело вытеснить русский чай.

▪️Для пива и браги домашнего изделия, а также для русского чёрного пива заводской выделки пригоден русский простой хмель и даже хмель дикорастущий.

▪️Десятки тысяч черенков лучших сортов иностранного хмеля были выписаны из-за границы и разданы крестьянам Гуслицкого района, которым раздавались также приобретённые за границей хмелеводческие орудия.

▪️Надо заметить, что несмотря на значительную энергию, с которой велось улучшение гуслицкого хмелеводства, энергию мало прилагаемую обыкновенно к другим отраслям сельского хозяйства, заслуживающим несравненно большего внимания, чем хмелеводство, результаты получились весьма плачевные, а именно потому, как мы думаем, что энергия была направлена на дело, само по себе, мёртвое.

▪️Гуслицкие хмелеторговцы, соблазнённые оживлённым спросом на хмель за границу и для русских потребителей, выписывали чувашский хмель самого низкого качества из Казанской губернии, смешивали со своим и продавали за гуслицкий; даже дикорастущий хмель и тот пошёл в дело.

🐺 А-у-уууууууу! Ещё один ближайший герой подкаста – Алексей Аксель, директор «Волковской пивоварни» и президент ассоциации крафтовых пивоварен Craft Depot. Встречаемся в пятницу, так что поспешите с вопросами, если таковые имеются. Принимаются исключительно голосовыми сообщениями – в комментариях под этим постом 👇🏻👇🏻

UPD Выпуск записан и выйдет 15.12.2022

😐😐 Второй Brewcom – и снова оба выстрела мимо.
Что я имею сказать:

1️⃣ Сотрудники домашней пивоварни, укравшие хмель прямо из конкурсного пива, кажется, найдены и уже уволены, в лучших традициях – задним числом! Остальные выводы сделаем, когда получим протоколы вскрытия (бутылок).

2️⃣ Осадочка в моём пиве больше нет (полгода назад проведена модернизация производства), а вот от некоторых шутейных реплик по поводу моих промахов осадочек остался. Это месть за то, что я начал читать вслух отзывы из «Тапка» в подкасте? Тогда ладно.

3️⃣ Об отказе от участия в следующем году не может быть речи!

🍻 Всех победителей этого года поздравляю, даже если это просто удача – но я в это не верю. Сварить крутое пиво – это адский труд. Снимаю шляпу!

❗️Отдельное пожелание к организаторам, если вдруг читаете. Объявили результаты – и сразу же публикуйте список стилей на следующий год! Вам что сложно?! А проигравшим будет проще переключиться с неконструктивного расстройства на разработку плана реванша.

Ещё один будущий герой – Виталий Моторин, представитель компании Fermentis в России и Белоруссии. Постараемся поговорить с ним не только про сухие дрожжи, регидратацию и реферментацию, но и на другие, не менее увлекательные темы. Вопросы, по традиции, можно присылать голосовыми сообщениями в комментариях к этому посту 👇🏻👇🏻

Помните выпуск с Владимиром Пахомовым «Много солодов и одна дрожжа»? Так вот! Оказывается, раньше форма дрожжа была вообще в порядке вещей! Чуть выше есть бутылка хороших дрождей. Русский язык, я люблю тебя!

И ещё один герой без галстука – Александр Иджон, только что вернувшийся с судейства Brewcom из Петербурга. Есть вопросы? Жду голосовыми в комментариях 👇🏻👇🏻

Как оценивать пиво в Untappd

⭕️ ничего не понимаю в этом стиле / не хочу огорчать пивовара / это моё пиво, поэтому скромно промолчу и понаблюдаю

⭐️ допивать не хочу / попробовать не могу, вытираю с потолка / допил – и теперь страдаю

⭐️⭐️ это допью, но больше никогда не куплю и другим не советую

⭐️⭐️⭐️ возможно, куплю снова, если ничего другого не будет

⭐️⭐️⭐️⭐️ хорошее пиво, при случае обязательно куплю снова

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ стратегический запас этого пива должен всегда быть в моём холодильнике

👻 3.75 просто бухаю, всем peace

🥸 1.1 2.3 3.2 3.3 4.6 4.9 я же не зря пять баксов плачу за премиальный аккаунт / это я ещё округляю – так тонко чувствую: хмель с юго-западного склона, дрожжи с бороды собаки шурина пивовара, этикетка приклеена молоком жирностью 3,2%

Логично же? Или как?

Я решил больше не засорять предложку легендарного канала Совсем о**ели в своём Untappd и завёл свою собственную кунст-камеру пивных чекинов – канал «Чекинатор Хренов». Главная цель – сохранить, по возможности, все находки без исключения. Изначальное название было тоже матерным, но потом я решил последовать примеру старших товарищей, сокративших эмоциональную нецензурщину до химической формулы СОвСU, и придумал литературный псевдоним.

Не претендую на уникальность. Все чекины подобраны вручную (тру крафт), с безграничной любовью к пиву и могучему русскому языку со всеми его изобразительно-выразительным средствами.

Не хотел никого обидеть – ни первопроходцев этого тематического направления, ни людей с прекрасной жгучей фамилией Хренов, ни пивоваров и пивоварни. Я сам, что уж греха таить, тоже тот ещё чекинатор!

👉🏻Чекинатор Хренов

Оборудовал в офисе специальный уголок для записи подкастов. Скоро запишемся здесь с Виталием Моториным (Fermentis). А завтра встречаемся с Александром Иджоном (ID Jons) где-то в городе – туда потащу свой чёрный чемоданчик. Если ещё не успели прислать вопросы – времени осталось совсем чуть-чуть.

Записали подкаст с Александром Иджоном – ловите выпуск под Новый год. А ещё я оставил пачку фирменных бирдекелей «Два пива, пжлст!» на месте преступления

Чисто для затравочки 🤣

Ловите выпуск с Олегом Татуевым – совладельцем и гендиректором пивоварни Konix

Очень краткое содержание:
World Beer Awards можно выиграть случайно, но это не точно; биргики постоянно рискуют собственным здоровьем: все региональные заводы – это крафт; если маленькая пивоварня может себе позволить обосраться, то для вина нужно быть эстетом, а люди сначала не верят, а потом называют Konix «Кёниксом» – да и пофиг. И самое главное: лоси оборзели!

Где послушать:

🎧 Хостинг и ссылки

🔴 YouTube

Вот такие жизненные открытки выпускали когда-то в ГДР

@dvapiva

А хорошо посидели с Виталием Моториным под два чая

Собираюсь побеседовать о пиве с Романом Гущиным, управляющим партнёром пивоварни Rewort.

Если есть какие-то вопросы – присылайте голосовыми сообщениями в комментариях к этому посту 👇🏻

Пока вы обсуждаете конкурсные стили Brewcom–2023 и шлёте мне в личку сообщения типа «Ага! Наревел себе альтбир!», я развлекаюсь с новой китайской игрушкой. Залипательно!

Ни разу никому не понадобилась