Собираюсь в гости к Василию Ивановичу Медведеву. Если кто не в курсе, он уже не главный технолог пивоварни Velka Morava (а просто технолог – даёт дорогу молодым), но, без преувеличения, легенда. По традиции собираю вопросы – голосовыми сообщениями в комментариях под этим постом 👇🏻👇🏻👇🏻

UPD Выпуск записан!

🎧 Александр и Екатерина Шикины – основатели питерской пивоварни BrewT! и временно бездомные контрактники.

Очень краткое содержание:
маленькая пивоварня может зарабатывать, но не может расти; потеря обоняния и вкуса для пивовара не приговор – всегда есть подсказка "звонок другу"; рабочие отношения между супругами ухудшают погоду в доме, зато всегда можно выпить вкусного пива; пивовары сейчас чаще всего бегают за хмелем и дрожжами, но иногда и просто 10 километров.

Где послушать:

🎧 Хостинг и ссылки

🔴 YouTube

Три года назад была первая домашняя варка. На ближайшие выходные запланирована 55-я! Угадаешь стиль пива?

Небольшая раскладка:

🍺 Чаще всего (кто бы сомневался!) варил альтбир – в разных вариациях 26 раз, включая мюнстерский светлый и крепкие доппельштике и ур-альт. Две отправились в унитаз.

🤮 5 варок безнадёжно запороты – первые бродили в жару и воняли грязным сортиром, ещё три не осахарились – привет Виндишу, Кольбаху и прочим умникам!

👻 Спустя почти три года перешёл с 27-литровой кастрюльки на 65-литровую, купил кеги, ЦКТ под бродилку и лагерный танк, в котором делаю сухое охмеление.

🥶 Первые сорок пив бродили и созревали в самодельных термоконтейнерах, теперь есть два специальных холодильника.

💪🏻 К сорок пятой варке окончательно избавился от осадка, перестал дображивать в бутылках, научился фильтровать.

💸 Сколько потратил на всё это денег – уже и не знаю, давно перестал считать.

🐕 Немецкий язык гавкающий! Ага. Лови плейлист, после которого ты перестанешь так говорить. Собрал свои любимые треки для романтического вечера под пару бокалов альтбира. Утром тоже можно. Музыку, не пиво)

Бальзам на душу!

Завтрашние работники W177 уже сутки катаются на мешалке. Эти дрожжи мне прислала Наталья Петрова почти год назад! Хранились они всё это время на дверце холодильника при температуре около +4 градусов. Я уже собирался их выбросить, но решил проверить. В метиленовом синем окрасились всего около 5% клеток. Пришлось дать второй шанс. Думаю, не подведут. Варить будем гозешку здорового человека (без сеньоров помидоров). Рецепт от одного немца. Кому надо?

За первое издание этой книги 1960 года сегодня просят минимум 12 000 рублей. Второе, 1980 года, я нашёл по наводке Паши Егорова всего за 800 рублей. Состояние почти идеальное, если не считать следов пережитого потопа на корешке.

Кто-то подчеркнул во всей книге всего одну фразу: «Аромат и вкус солода обусловлены главным образом меланоидинами – окрашенными ароматическими веществами, образующимися в результате взаимодействия сахаров и аминокислот при высоких температурах». Всё остальное неизвестный мне читатель, видимо, запомнил с первого раза или знал и без этого.

🎧 Михаил Пихур – самогонщик, пивовар, блогер, основатель Lark Craft Brewery и мастер на все руки.

Очень краткое содержание:
первая домашняя варка пива должна быть концентратной – чтобы лучше понять основы; инструкции пишут для тех, кто ничего в этой жизни не понимает; настоящий мужик должен быстро учиться и знать принцип работы всего; всё когда-нибудь обязательно будет хорошо, только по-другому.

Где послушать:

🎧 Хостинг и ссылки

🔴 YouTube

А ты читаешь инструкции?

Следующий герой подкаста – Денис Волков, домашний пивовар, автор канала Den’s Humulus Lupulus и знатный рукодельник. Как шпионить за дрожжами, пока они бродят? Как отфильтровать домашнее пиво через бытовой проточный фильтр? Как быстро карбонизировать пиво прямо в кеге? Поговорим о технологичном домашнем пивоварении – без фраз «просто бомба», «лучше магазинного» и «слабовато чпонькнула». Если есть вопросы – милости прошу в комменты с голосовыми сообщениями👇🏻👇🏻

UPD Выпуск записан

Поеду-ка я на Клин Май Фест, раздам это всем желающим! Буду транслировать гео в комментариях к этому посту. Не стесняйтесь, подходите.

UPD усё, едем домой

Растёт библиотека. Купил по рекомендации Василия Ивановича.

Ну не знаааааааю, про пиво-то ничего не написано!

@dvapiva

Договорились с Вячеславом Ветелевым (пивоварня Labeerint) в обозримом будущем пообщаться при включённых микрофонах. Есть вопросы? Присылайте голосовыми сообщениями в комментариях к этому посту.

UPD Выпуск записан

AliExpress сильно выручает в последнее время. Вот предлагают выгодную сделку. Купи, говорят, у нас на 18,5 квинтиллионов рублей – а мы тебе за это скидку 3%.

@dvapiva

Растёт библиотека. Куплю шкаф