🎧 Свежий выпуск с Михаилом Пахаловым, пивоваром контрактной пивоварни Lux in Tenebris.
Очень краткое содержание:
контрактную пивоварню открыть проще простого: надо нарисовать лого, завести профиль в «Тапке» – и с основной работы можно увольняться; отечественное сырьё потихоньку становится лучше, но без импорта всё равно не обойтись; некоторые стили пива, которые сейчас популярны, вообще не пиво; а варить не значит пить – здоровье уже не то!
Где послушать:
🎧 Агрегаторы подкастов
🔴 YouTube
А тебе хоть раз приходилось кардинально менять работу?
Очень краткое содержание:
контрактную пивоварню открыть проще простого: надо нарисовать лого, завести профиль в «Тапке» – и с основной работы можно увольняться; отечественное сырьё потихоньку становится лучше, но без импорта всё равно не обойтись; некоторые стили пива, которые сейчас популярны, вообще не пиво; а варить не значит пить – здоровье уже не то!
Где послушать:
🎧 Агрегаторы подкастов
🔴 YouTube
А тебе хоть раз приходилось кардинально менять работу?
Спрашивали — рассказываю.
Охмелил в корнелиусе ипашку моим любимым «Талусом» (HBC 692), добродил и поставил на созревание. Сейчас опускаю температуру до 4 градусов. Удобство в том, что я точно знаю, что пиво сбродило полностью. Шпунт на 0,5 атмосфер зарядил, когда от НП 1,065 пиво сбродило до 1,024. КП — 1,012.
Интересно, какой умник догадался подписать клапаны на корнелиус-кеге как IN и OUT? Естественно, первый раз в жизни заливая пиво в кег, я услышал, как оно с грохотом льётся с высоты полуметра. Полилось немного и перестало. Тут-то до меня и дошло. Что удивительно: на фитингах написано GAS и LIQUID. Что мешало обозвать так же и клапаны на кеге?!
Сегодня варим пильснер, но не простой, а DDH. Знаю, звучит бредово. Но мы пили такое чудо в Германии и решили повторить. Второй кег под него должен приехать со дня на день.
Охмелил в корнелиусе ипашку моим любимым «Талусом» (HBC 692), добродил и поставил на созревание. Сейчас опускаю температуру до 4 градусов. Удобство в том, что я точно знаю, что пиво сбродило полностью. Шпунт на 0,5 атмосфер зарядил, когда от НП 1,065 пиво сбродило до 1,024. КП — 1,012.
Интересно, какой умник догадался подписать клапаны на корнелиус-кеге как IN и OUT? Естественно, первый раз в жизни заливая пиво в кег, я услышал, как оно с грохотом льётся с высоты полуметра. Полилось немного и перестало. Тут-то до меня и дошло. Что удивительно: на фитингах написано GAS и LIQUID. Что мешало обозвать так же и клапаны на кеге?!
Сегодня варим пильснер, но не простой, а DDH. Знаю, звучит бредово. Но мы пили такое чудо в Германии и решили повторить. Второй кег под него должен приехать со дня на день.
🎧 Сергей Яскевич – амбассадор пивоварни Rewort, постоянный автор журнала RealBrew, сооснователь нанопивоварни Coma и самозабвенный матерщинник.
Очень краткое содержание:
амбассадор – это [болтаю]щий ящик, который проводит презентации и дегустации от лица пивоварни; сидр – это ещё больший крафт, чем крафтовое пиво, потому что нужно ещё по садам яблочек на[ворова]ть; в пивном деле главное – хорошая история, а пресс-служба отвечает на вопросы журналиста, пивовар или собака пивовара – вообще до [зве]зды.
Где послушать:
🎧 Агрегаторы подкастов
🔴 YouTube
Когда собеседники ругаются, мне приходится бить посуду. Сколько стаканов разбито за этот выпуск?
Автора точного ответа угощу вкусным домашним пивом.
Очень краткое содержание:
амбассадор – это [болтаю]щий ящик, который проводит презентации и дегустации от лица пивоварни; сидр – это ещё больший крафт, чем крафтовое пиво, потому что нужно ещё по садам яблочек на[ворова]ть; в пивном деле главное – хорошая история, а пресс-служба отвечает на вопросы журналиста, пивовар или собака пивовара – вообще до [зве]зды.
Где послушать:
🎧 Агрегаторы подкастов
🔴 YouTube
Когда собеседники ругаются, мне приходится бить посуду. Сколько стаканов разбито за этот выпуск?
Автора точного ответа угощу вкусным домашним пивом.
🇷🇺 йога для людей с пивным животом
Отдыхающая гора
Кит, выброшенный на берег
Барахтающийся жук
Бурлящий водопад
🇬🇧 yoga for people with a beer belly
Resting mountain
Stranded whale
Beetle stuck on its back
Bubbling waterfall
Картинка: Steffen Gumpert
Больше про языки – на канале @germanaccent
Отдыхающая гора
Кит, выброшенный на берег
Барахтающийся жук
Бурлящий водопад
🇬🇧 yoga for people with a beer belly
Resting mountain
Stranded whale
Beetle stuck on its back
Bubbling waterfall
Картинка: Steffen Gumpert
Больше про языки – на канале @germanaccent
А если немецкий с английским для тебя попса, учи монгольский. Конечно, начинать лучше с фразы «Два пива, пожалуйста!»
@dvapiva
@dvapiva
🔴 Записали подкаст с Денисом Пузырёвым, автором «Новейшей истории России в 14 бутылках водки» и одним из авторов канала «Пьяный мастер». Говорили и про водку, и про пиво. Потому что водка без пива... – ну, вы сами знаете!
🎧 Денис Пузырёв – журналист, автор книги «Новейшая история России в 14 бутылках водки», выпущенной издательством Индивидуум, и один из авторов канала Пьяный мастер.
Очень краткое содержание:
Не водка конкурент пиву, а арбуз; от маркировки пива никто не умрёт – постонут и перестанут; дистанционную продажу алкоголя скоро разрешат: доставка вина Почтой России – верный знак; среди водочников до сих пор полно бандитов, но киллеров журналистам уже не присылают.
Где послушать:
🎧 Агрегаторы подкастов
🔴 YouTube
Какие 14 бутылок/банок пива обязательно должны войти в новую книгу Дениса Пузырёва?
Очень краткое содержание:
Не водка конкурент пиву, а арбуз; от маркировки пива никто не умрёт – постонут и перестанут; дистанционную продажу алкоголя скоро разрешат: доставка вина Почтой России – верный знак; среди водочников до сих пор полно бандитов, но киллеров журналистам уже не присылают.
Где послушать:
🎧 Агрегаторы подкастов
🔴 YouTube
Какие 14 бутылок/банок пива обязательно должны войти в новую книгу Дениса Пузырёва?
Планирую записать выпуск с Александром Горбачёвым, совладельцем и генеральным директором пивоварни ZAVOD. Вопросы можно присылать ГС в комментариях под этим постом. Времени на раздумья мало, запись в среду утром.
Всё началось с экскурсии на «Глетчер». После я долго уговаривал главного технолога Анору Мищенко записать подкаст. На запись приехал не только с микрофонами, но и с парой бутылочек домашнего копчёного пива. Рассчитывал на критику, а получил приглашение на совместную варку.
2+1=3. Всё сходится. В России Анора и я, в Германии – в дистанционном режиме – немец Мартин Хойзер, глава лаборатории солодовни «Авангард», которая не делает копчёный солод. На складе нашёлся IREKS, но он проиграл другому немецкому солоду – Weyermann.
За основу взяли мой домашний рецепт и немного его доработали. Решили добавить перца – очень просили ребята из маркетинга. Я сначала расстроился, потом смирился, а сейчас – удивительное дело! – даже доволен результатом. Перца совсем чуть-чуть и он крайне деликатный.
Сначала варили в моей домашней кастрюле. 24 литра сусла разделили на пять частей и по-разному задали перец. Бродили на разных дрожжах. Выбрали лучший вариант – и только потом сварили партию. Рецепт разместили на этикетке. Prost!
2+1=3. Всё сходится. В России Анора и я, в Германии – в дистанционном режиме – немец Мартин Хойзер, глава лаборатории солодовни «Авангард», которая не делает копчёный солод. На складе нашёлся IREKS, но он проиграл другому немецкому солоду – Weyermann.
За основу взяли мой домашний рецепт и немного его доработали. Решили добавить перца – очень просили ребята из маркетинга. Я сначала расстроился, потом смирился, а сейчас – удивительное дело! – даже доволен результатом. Перца совсем чуть-чуть и он крайне деликатный.
Сначала варили в моей домашней кастрюле. 24 литра сусла разделили на пять частей и по-разному задали перец. Бродили на разных дрожжах. Выбрали лучший вариант – и только потом сварили партию. Рецепт разместили на этикетке. Prost!
🔴 Записали подкаст с лингвистом Владимиром Пахомовым, главным редактором портала «Грамота.ру»
Охмелеть, похмелье... – почему на хмель все шишки валятся, когда виноват во всём алкоголь? Какого рода слово гозе и куда ставить ударение? IPA уже достаточно обрусела, чтобы склоняться по всем падежам? Можно ли называть одну дрожжевую клетку дрожжой? (спойлер – можно!)
Об этом и многом другом совсем скоро. Не пропустите!
Охмелеть, похмелье... – почему на хмель все шишки валятся, когда виноват во всём алкоголь? Какого рода слово гозе и куда ставить ударение? IPA уже достаточно обрусела, чтобы склоняться по всем падежам? Можно ли называть одну дрожжевую клетку дрожжой? (спойлер – можно!)
Об этом и многом другом совсем скоро. Не пропустите!