🗣Ловите выпуск с Вальтером Велледитсом, президентом австрийской компании Salm, производителя пивоваренного оборудования, а также владельцем пары ресторанов-пивоварен в Вене.

Очень краткое содержание:
Шницель должен быть из мяса, а пиво должно оставаться пивом – эксперименты тут неуместны; будущего у крафта может и не быть, если производители не обеспечат стабильного качества продукта; но они и не обеспечат – потому что часто покупают дешёвое китайское оборудование; но есть в крафтовом пиве и хорошее – натуральные ингредиенты, которых не могут себе позволить почти все пивгиганты, делающие своё пиво из порошка с использованием всякой химии.

Где послушать:

🎧 Хостинг и ссылки

🔴 YouTube

🗣Ловите выпуск с Олегом Едигаровым, главным технологом пивоварни Dreamteam Brew.

Очень краткое содержание:
Европейское оборудование вызывает зависть у коллег, но заставляет поволноваться во время очередного ТО – кое-каких запчастей не достать ни за какие деньги; хорошие отношения с производителями сохраняются, но пивоварню от интернета на всякий случай сами отрубили; перешли на российский солод, который – не может быть!!! – оказался похожим на любимый Viking, ушедший с рынка; кронен-пробки из-за маркировки скоро станут просто белыми – коллекционерам будет нечем поживиться.

Где послушать:

🎧 Хостинг и ссылки

🔴 YouTube

Вчера провёл несколько часов в крафтовом углу (почаще бы так наказывали). Много разных встреч и дегустаций. Но главное – я понял, что хочу более тесного знакомства с сидром. Не так давно бутылочку от Константина Шмолдаева открыли – и офигели. А вчера ещё Вадим Дегтярук про свои сидры рассказывал – заслушаешься. Да и не только он! Отсюда выводы:

❗️Сидровым подкастам быть!

🥂23-25 февраля иду на Moscow Cider Days (пиво, прости, так надо)