В Бельгии для производства пива применяют обезжиренную кукурузу и рис в размере до 30% от общего количества затираемого сырья. Но Бельгия никогда не славилась высоким качеством пива.

П. М. Мальцев. Технология солода и пива. – Москва, 1964 г.

#вырваноизконтекста

А как тебе бельгийское?

Экспериментальная варка на одной воронежской пивоварне. Супы по-прежнему не получаются.

@dvapiva

Готов следующий выпуск – в формате «Три пива, пжлст!» – со Стасом Беловым и Максимом Бушиным, основателями воронежской пивоварни Brewlok. Выйдет 25 августа.

Очень краткое содержание:
из-за названия пришлось посудиться с компанией Heineken, Heineken отстоял своё, Brewlok – своё; переезд пивоварни на новую площадку занял всего неделю – но довезли, увы, не всё; заняли полки в супермаркетах, осталось только заставить полки продавать; раньше из Воронежа было трудно куда-либо дозвониться, но недавно телефон, наконец, починили.

Снова и снова раздаются голоса о вреде алкоголя в какой бы то форме или в каком бы то количестве он ни принимался бы. Все вредные последствия нашего эксцентрического модного века на почве глубоких отступлений человека от основных требований природы, результатом которых является общая расшатанность здоровья, приписывают обычно влиянию алкоголя. Видя в напитках, получаемых от брожения, только и только алкоголь, многие совершенно не учитывают того, что, помимо алкоголя в них содержатся и другие чрезвычайно важные соединения и забывают о положительном значении таковых для питания.
…
Во врачебных кругах образование алкоголя в теле человека, а также значение алкоголя, как источника энергии, большею частью, отвергается, тогда как в действительности алкоголь в небольших дозах, в каких он имеется в пиве и вине, благоприятно действует на нервную систему, сглаживает непрятные впечатления, подбадривает и переносит человека через будничные неурядицы, устраняет неудовлетворённость жизнью. По данному вопросу имеются очень ценные исследования известного русского физиолога профессора Павлова.

Пивовар Ф. Томец — Пиво, алкоголь и движение трезвости. / В. А. И. Пивоваренная секция. Ежегодник, том III (1925–1926). Издание Пивовар, Москва — 1927

Найдено историческое фото. Первый альтбир сварили в Москве в 1516 году.

Тёплый ламповый звук следующего выпуска ковался на прекрасной террасе в Абрау-Дюрсо у гостеприимного Романа. До выхода осталось всего несколько дней. Спокойной ночи!

Коллега завёл собаку. Ищет оригинальные рецепты корейской кухни

Встречайте! Стас Белов и Максим Бушин, основатели воронежской пивоварни Brewlok.

Очень краткое содержание:
крафт – это элеварение, верховое брожение, а лагеры скучные; «библии пивовара» не существует, а интересных книжек про пиво очень много; собственное производство нужно знать лучше, чем родинки на спине жены; после Мандельштама и Мамина-Сибиряка в литературной серии может появиться и Юрий «Хой» Клинских – но это не точно.

Где послушать:

🎧 Хостинг и ссылки

🔴 YouTube

Пивной блогер и основатель контрактного проекта «Проба» Александр Савицкий, консультант сети «Беру выходной» Евгений Смирнов, «Волковская пивоварня» и автор подкаста «Два пива, пжлст» Олег Короткий выпустили коллаборацию «Дюссельдорфский парк» в редком для российского крафтового рынка стиле альтбир.

Подробнее 👈

Купил книжечку с рук. Новую, в плёнке. Угадаете цену?