POV: когда представили идеальный размер любимого десерта из «Кофемании» ❤️

Примерно столько валяной шерсти нам понадобилось для создания нового коллекционного сета игрушек ручной работы. Когда разгрузимся, вернёмся со всеми подробностями!

Воздушная запеканка — блюдо вне времени 🤍

Вне зависимости от гастрономических тенденций, времени года и суток оно было и остаётся фаворитом у наших гостей.

Полагаем, всё дело — в воздушной текстуре. Возможно, в щедрой россыпи измельчённых фисташек. А ещё в окутывающем основу варенье из чёрной смородины, призванном отсылать нас к воспоминаниям о сборе сезонных ягод и на мгновение возвращать в самое начало лета.

Последнему дню лета отведена особая роль: вспомнить самые яркие моменты уходящего сезона, дать себе обещания на следующий и, конечно же, поспешить наверстать упущенное 😌

Лето в «Кофемании» состояло из встреч на открытых верандах, сезонных новинок и освежающих коктейлей, гастролей титулованных шефов и бартендеров, сюрпризов, сбывшихся планов и надежд. А каким оно было у вас?

Поделитесь с нами своим самым ярким летним воспоминанием? ❤️

Секретная японско-перуанская кухня в «Кофемании» Kinki!

Наряду с другими хитами «Кофемании» здесь представлены авторские роллы, сашими, суши и гунканы. При этом сердцем ресторана выступает японский гриль «робата», который обеспечивает деликатную обработку мяса, рыбы и овощей и сохраняет их сочность и текстуру, проявляя аромат и вкус.

Теперь в меню «Кофемании» Kinki стало ещё больше уникальных блюд! Суши-шеф Ирина Ким разработала и представила ряд особенных новинок:

🔸 Блюда кухни Никкей — две версии тирадито, сырой рыбы в форме сашими в остром соусе:
– из деликатной лакедры с шисо-соусом и трюфельным маслом;
– из лосося с освежающим тартаром из огурцов и лёгким юдзу-соусом.

🔸 Закуски в стиле хасиясумэ, которые принято подавать между основными блюдами и удобно заказывать «в стол»:
– хрустящие битые огурцы с кинзой и острым перцем;
– сет шашлычков из лосося, креветок тэнси и курицы с соусами терияки и пряным якитори с имбирём.

🔸 Новые роллы с фуа-гра:
– нарядный вариант с тунцом, украшенный сусальным золотом;
– нигири с лососем и тунцом с трюфельным маслом.

🔸 Новые позиции в разделе салатов:
– салат с гребешками и авокадо в сопровождении имбирного соуса;
– полезный микс-салат с овощами, киноа, водорослями и кунжутным соусом.

Попробовать новые блюда можно со 2 по 17 сентября в нашем ресторане по адресу: ул. Осенняя, 11.

В продолжение серии коктейльных гастролей с командой El Copitas Bar приглашаем вас в «Гранд Кофеманию».

8 сентября с 18:00 гости нашего ресторана смогут попробовать:

– Basil Gimlet с томатным ликёром и кордиалом из базилика в составе;
– Passion Spritz с банановым ликёром и тропическим кордиалом на основе маракуйи;
– Peach Gimlet с парфюмерным оттенком свежего южного персика;
– Lychee Fizz с ярким вкусом личи и освежающим послевкусием зелёного огурца.

Все четыре коктейля будут смешиваться на основе премиальной водки Целовальник. Стоимость каждого — 900 рублей.

До встречи 🥂

Ручная работа сродни магии, и маленькие шедевры из «Набора юного бариста» — её результат 🙌

Что осталось за кулисами?

– Несколько месяцев, на протяжении которых сет вручную создавался мастерами по валянию из шерсти, работе по дереву и ручной росписи.

– Более 10 кг шерсти и 300 часов ручного труда — на создание пирожных, герберы и кофейных вставок раф с уникальными и неповторимыми узорами.

– Несколько опытных мастеров, которые посвятили себя созданию знакомой многим нашим гостям коробочки для десертов, собрав её из 10 элементов и расписав вручную.

Результаты совместной работы с онлайн-маркетплейсом Oozor можно посмотреть на стендах в трёх наших ресторанах:

– В «Кофемании» Новая Рига;
– В «Кофемании» Neva Towers;
– В «Кофемании» Никитская.

Будем рады познакомить вас с коллекцией лично!

Какой он — салат с крабом?

Единого канона нет, но в интерпретации «Кофемании» — это баланс трёх главных ингредиентов: краба, авокадо и помидоров двух сортов. Дополняют и обогащают вкус салата соусы юдзу и айоли, а также острый перец чили, красный лук и кинза.

В «Кофемании» к четвёртому дню недели особенное отношение!

Винный четверг — день, на протяжении которого наши гости могут приобрести вина по бутылкам по специальным ценам. Ассортимент стал ещё шире, и теперь скидки действуют на всё — на любые позиции игристых, красных, розовых и белых вин.

Винные четверги проходят во всех наших ресторанах, кроме «Кофемании Chef's» и расположенных в аэропортах «Кофеманий». Будем рады разделить их с вами 🍷

Эспрессо доппио — любимый кофе, умноженный на два.

Для его приготовления мы подбираем зерно, которое даёт напитку сочный, сладкий и в то же время сбалансированный вкус. Преимущественно это кофе разной обработки из Эфиопии, а также Центральной и Южной Америки — Боливии и Гватемалы.

Эспрессо доппио имеет право быть любым, но главное — ароматным и насыщенным. Чтобы ваш особенный ритуал состоялся в соответствии с вашими ожиданиями, мы подаём его таким, каким вы его видите: с большим количеством сахара, с минимальным или совсем без него, с добавлением молока или нет, до приёма пищи или в качестве дижестива — достаточно только озвучить пожелания, и наши бариста займутся их исполнением ☕

Ваши впечатления — важнее всего!

Чтобы довести качество сервиса до абсолютных показателей, нам важно ваше мнение, поэтому передаём слово вам — нашим дорогим гостям и подписчикам.

Представьте, что мы берём у вас интервью и спрашиваем:

— Каким был ваш последний визит?
— Какая «Кофемания» ваша любимая и почему?
— Какие блюда и напитки нравятся вам больше всего?
— Есть ли что-то, чем вы бы хотели с нами поделиться?

Все ответы собираем в комментариях под постом 💌

Открываем бархатный сезон сладкими премьерами в нашем меню!

Шеф-кондитер «Кофемании» Елена Железнякова презентовала десерты с главными вкусами и ароматами сезона.

В новую коллекцию вошли:

💛 «Кофе и лимон» — яркое сочетание кофейного бисквита дакуаз и кофейного мусса, которое дополняют лимонный крем, кофейно-миндальное пралине и хрустящий фундук.

🧡 «Мёд и имбирь» — десерт с имбирным бисквитом и медово-имбирным ганашем с двумя видами конфитюра: из имбиря с шалфеем и мёда с имбирём.

💛 «Груша и солёная карамель» — слоёный десерт с миндальным кремом, томлённой в солёной карамели грушей и миндальными перьями.

🧡 «Глория» — детский десерт с нежным муссом на основе шоколада и банана, а также тремя видами крема: шоколадным, из карамельного шоколада и банановым с карамелью.

Десерты уже представлены на витринах наших ресторанов, а также доступны к заказу на сайте и в приложении «Кофемания».

Это — добрый десерт 🤍

Ванильный эклер со светло-фиолетовой глазурью символизирует фирменный цвет Фонда Константина Хабенского, и каждый наш гость может заказать его в помощь подопечным благотворительного фонда.

На протяжении 15 лет организация помогает с оплатой обследований, лечения, препаратов, курсов реабилитации и другой необходимой медицинской помощи детям и молодым взрослым, которые страдают от онкологических и других тяжёлых заболеваний головного и спинного мозга, а также и их семьям. В их поддержку мы инициировали социальную кампанию, а по её окончании перечислим в Фонд Константина Хабенского один миллион рублей.

Ещё есть возможность принять участие в благотворительной акции! Заказать добрый десерт можно до 24 сентября в любом нашем ресторане, а также на сайте и в приложении «Кофемания».

«Набор юного бариста» подобрался к самому важному этапу в своей жизни — встрече со своими новыми владельцами 🙌

Как приобрести набор? Это лимитированная коллекция, которая вышла ограниченным тиражом и доступна только для участников нашей программы лояльности.

Для оформления заказа:

1. Откройте раздел «Клуб Кофемании» на нашем сайте или просто перейдите по ссылке: сoffeemania.ru/club.

2. Авторизуйтесь и перейдите в свою учётную запись программы лояльности.

3. Оформите заказ набора, выбрав наиболее удобный для самовывоза ресторан: «Кофеманию» Новая Рига, «Кофеманию» Neva Towers или «Кофеманию» на Никитской.

Эксклюзивный набор можно приобрести только за баллы участника программы лояльности. Стоимость сета — 50 000 баллов.

Фраза «самый сок» имеет два значения. Оба объединены в витаминных напитках «Кофемании» и разлиты по стильным миниатюрным банкам 😌

Мы придерживаемся мнения, что вкусный сок из любимых фруктов должен быть частью повседневного рациона. Поэтому в наших ресторанах представлен их большой выбор:

– яблочный,
– апельсиновый,
– грейпфрутовый,
– морковный,
– сельдереевый.

А также любые их сочетания на ваше усмотрение 🧃

Послания на кофейном стакане — возможность выразить богатую гамму чувств: уважение, восхищение, изумление, благодарность, радость и, конечно же, любовь ❤️

Какое бы вы хотели получить от наших бариста? Делитесь своими вариантами в комментариях, а мы подсмотрим и учтём 🥰

Ресторан «Чешуя» в «Кофемании Chef`s»!

28 сентября с концептуальным ужином выступит команда красноярских бренд-шефов Bellini Gastronomic Ecosystem и первого рыбного ресторана Сибири «Чешуя», который специализируется на локальных деликатесах и современных технологиях приготовления.

Бренд-шеф Bellini, Института гастрономии СФУ, а также совладелец винного ресторана Hello Wine Роман Чемеренко известен тем, что умеет сочетать несочетаемое, а подачу блюд всегда превращает в искусство. В последний четверг сентября он продемонстрирует это гостям «Кофемании Chef`s» и вместе с Егором Штепа и Ильёй Ходзициким представит для наших гостей уникальные блюда, которые можно будет попробовать только в этот вечер:

– Форшмак из байкальского омуля с хрустящими чипсами.
– Тугунок малой соли с алтайским маслом и икрой.
– Борщ с копчёной осетриной и бородинским хлебом с чёрной икрой.
– Цветы цукини со щукой и картофелем качо э пепе.
– Черёмуховый брауни со сметанным мороженым и брусникой.

Эти и другие блюда из морепродуктов и рыбы, а также настоящие сибирские специалитеты в формате A la Carte можно будет заказать во время ужина. К каждому из них предусмотрено винное сопровождение от лучшего сомелье Сибири по версии Where To Eat Siberia 2022 Михаила Кобзарь, а в качестве комплимента подаётся салат «Чешуя».

Ужин пройдёт с 18:00 до 23:00 в нашем ресторане на Патриарших прудах. Ждём вас!

Очень хотим кое с кем вас познакомить 💙

Это — «Глория», детский десерт из нашей новой сезонной коллекции — с особым шармом в оформлении и содержании. Наши кондитеры соединили три вида крема и шоколадный мусс с бананом, а также придали им форму бегемотика, способного привести в умиление и взрослого, и ребёнка.

Встретить «Глорию» в «Кофемании» можно каждые выходные. Если хочется скорее приблизить этот момент, можете уже сейчас оформить предзаказ к субботнему завтраку в нашем приложении. Или дождаться завтра, собрать семью и вместе отправиться в ресторан знакомиться с «Глорией» лично 😊