Продолжаем готовить ужины с известными шеф-поварами России!

19 августа в «Кофеманию» Павлово приедет с гастролями бренд-шеф ресторанной группы Dreamteam и главный в России шеф-повар по приготовлению техасского барбекю Алексей Каневский.

Гостям нашего загородного ресторана он представит меню из шести блюд, в которое вошли:

– Тартар из вырезки молодого ягнёнка.
– Копчёная свёкла с воздушным муссом из сыра пекорино.
– Ромеско из запечённых на огне перцев рамиро с разноцветными томатами.
– Копчёное ребро поросёнка с домашней аджикой и традиционным техасским салатом коул слоу.
– Мусс из солёной сгущенки с садовыми ягодами в сиропе юдзу и листьями шисо.

Главным блюдом дня станет «Тот самый брискет» — мясо говяжьей грудинки, которое становится сочным и нежным благодаря длительному копчению на берёзовых дровах. Пару ему составят фирменный барбекю-соус, острый халапеньо, свежеиспеченный хлеб и маринованные в бурбоне огурцы.

Попробовать авторские блюда можно будет только 19 августа с 12:00 до 18:00. Ждём вас по адресу: д. Новинки, д. 116.

Французский почерк в новых блюдах «Кофемании» 🤌

С 15 августа в трёх наших ресторанах появится меню от Клемана Лероя — французского шеф-повара, который уже больше 20 лет работает в ресторанах с отметками гида Michelin.

Новинки были разработаны Клеманом совместно с нашим бренд-шефом Алексеем Петриченко во время его майского визита в Париж. На протяжении пяти дней они создавали для «Кофемании» блюда с переплетением классических французских и ярких азиатских вкусов.

В меню вошли:

– Севиче из луциана с «крупой» из цветной капусты и перуанским соусом «Тайгер милк».
– Томаты с персиками, страчателлой и соусом чимичурри.
– Свёкла в разных текстурах с цитрусовой заправкой с бурбонской ванилью.
– Жёлтый и зелёный цукини с брынзой и соусом из маринованного лимона с кедровыми орехами.
– Нежное мясо камчатского краба в хрустящей тортилье.
– Два новых супа — из мидий с овощным тартаром и куркумой, а также грибной «капучино» с маринованными грибами и яйцом-пашот.
– Пикантная лимонная курица с салатом романо на гриле и йогуртом с травами.

Новые блюда можно попробовать в «Кофемании» на Лесной, Кудринской и Черёмушкинском рынке с 15 по 29 августа.

Готовы к 1 сентября? Мы — да 😌

В лёгком нетерпении ждём, когда состоится первая торжественная линейка, а вместе с этим прозвучит первый звонок на урок.

У нас он тоже будет! По традиции в конце августа в ресторанах «Кофемания» появится специальный десерт «Школьный звонок», который даст старт новому сезону и новому учебному году.

Для погружения в атмосферу праздника шеф-кондитер Елена Железнякова придала десерту очертания главного символа школьной линейки. В нём ароматный шоколадный бисквит создаёт идеальную пару воздушному муссу из карамельного шоколада с варёной сгущёнкой и хрустящим слоем штрейзеля.

«Школьный звонок» будет представлен с 29 августа по 2 сентября во всех наших ресторанах, на сайте и в приложении «Кофемания», но его предзаказ уже открыт. Стоимость десерта — 590 рублей.

Детская непосредственность не застаёт нас врасплох! Просто мы знаем, что любят наши маленькие гости, и они чувствуют это.

Многие блюда, которые попали в детское меню, в своё время они выбирали сами. Мы доверились их решению и абсолютно с ним солидарны 🥰

В барной карте «Кофемании Chef’s» эксклюзивно представлено несколько авторских коктейлей от Константина Плесовских — известного бартендера, признанного бар-менеджера, совладельца московского бара Chainaya Tea & Cocktails, а также амбассадора коньячного дома Camus. Однако это ещё не всё!

25 августа и 2 сентября Константин будет работать за барной стойкой нашего ресторана на Патриарших прудах, а также персонально для вас смешивать фирменные коктейли со свежими нетривиальными вкусами.

Коктейльные вечера будут проходить с 20:00 до 00:00 в «Кофемании Chef’s». Ждём вас!

POV: когда представили идеальный размер любимого десерта из «Кофемании» ❤️

Примерно столько валяной шерсти нам понадобилось для создания нового коллекционного сета игрушек ручной работы. Когда разгрузимся, вернёмся со всеми подробностями!

Воздушная запеканка — блюдо вне времени 🤍

Вне зависимости от гастрономических тенденций, времени года и суток оно было и остаётся фаворитом у наших гостей.

Полагаем, всё дело — в воздушной текстуре. Возможно, в щедрой россыпи измельчённых фисташек. А ещё в окутывающем основу варенье из чёрной смородины, призванном отсылать нас к воспоминаниям о сборе сезонных ягод и на мгновение возвращать в самое начало лета.

Последнему дню лета отведена особая роль: вспомнить самые яркие моменты уходящего сезона, дать себе обещания на следующий и, конечно же, поспешить наверстать упущенное 😌

Лето в «Кофемании» состояло из встреч на открытых верандах, сезонных новинок и освежающих коктейлей, гастролей титулованных шефов и бартендеров, сюрпризов, сбывшихся планов и надежд. А каким оно было у вас?

Поделитесь с нами своим самым ярким летним воспоминанием? ❤️