Приглашаем вас на винную встречу в «Кофеманию Павлово» 🥂

Клуб «Сомелье» продолжает знакомить гостей с историей известных виноделен и проводит очередную дегустацию в формате Aperitivo time. Уже по традиции она пройдёт с Галиной Будниковой — автором винных карт ресторанов «Кофемании» и «Жажда крови», высоко отмеченных независимой премией Russian Wine Awards.

В эту субботу, 5 августа с 17:00 до 19:00, у вас будет возможность попробовать четыре игристых категории Блан де Блан, о которых Галина подробно расскажет во время встречи, в сочетании с лёгкими мини-закусками от шеф-повара ресторана.

Стоимость сета «Блан де Блан» составляет 4 900 рублей. Оплатить его можно баллами участника Клуба «Кофемании» или в ресторане по факту проведения дегустации.

Бронируйте стол и приходите дегустировать. До встречи!

На календаре август, а это значит, что начинается обратный отсчёт на встречу осени 🍁

У последнего месяца лета особая миссия — осуществить всё то, что вы планировали сделать за сезон. Красивый финал в ваших руках, но мы подумали, что вам может пригодиться календарь с напоминаниями на каждый день.

Расскажите в комментариях, что вам выпало — уютный вечер на летней веранде «Кофемании», десерт из нашей новой коллекции или что-то ещё? ❤️☕️

«Школа Шефов» обновила расписание на август!

В этом месяце мы продолжим делиться с вами тонкостями приготовления блюд, как в «Кофемании»:

🔸 На мастер-классе «Всё дело в мясе» — раскроем секреты идеального бургера, стейка рибай и телячьей вырезки.
🔸 На мастер-классе «Итальянская классика» — разберёмся, как правильно приготовить классическую карбонару и другие блюда.
🔸 На детском мастер-классе поможем маленьким шефам сделать первые шаги в профессиональной кулинарии, например, испечь песочное печенье или собрать клубный сэндвич.

Ознакомиться с графиком занятий, выбрать курс и записаться можно на нашем сайте.

Приглашаем всех ценителей вина на Aperitivo time!

12 августа в «Кофемании Павлово» состоится новая дегустация с Галиной Будниковой — автором винных карт ресторанов «Кофемании» и «Жажда крови», высоко отмеченных независимой премией Russian Wine Awards. Темой вечера станут по-настоящему летние розовые вина, собравшие в себе лучшее из сортов — лёгкость, элегантность и свежесть.

В дегустационном сете будут представлены французские вина в трёх разных стилях:

– классическое тихое из Прованса M de Minuty;
– игристое Cremant d’Alsace rose от Луи Сипп;
– пышное шампанское Rose de Sagnee от производителя Лармандье-Бернье.

Мы подадим их в сочетании со специально подобранными мини-закусками от шеф-повара ресторана.

Мероприятие будет проходить с 17:00 до 19:00, а стоимость сета составит 4 500 рублей. Оплатить его можно в ресторане по факту проведения дегустации или баллами участника Клуба «Кофемании».

Бронируйте стол и приходите на встречу, чтобы узнать больше об истории известных виноделен, заново влюбиться в привычные сорта вин или открыть для себя новые вкусы 💞

До 2014 года «Кофемания» была ключевым клиентом финского молочного производителя Valio в России. Когда поставки в нашу страну прекратились, мы начали поиск нового поставщика — такого, который соответствовал бы нашим требованиям. Им стала компания «Братья Чебурашкины» 🤝

Это семейный агропромышленный холдинг с полной цепочкой производства: от сбора кормов с собственных полей до изготовления молочной продукции с поставкой на полки магазинов.

Разработка молока по нашим собственным параметрам производилась Глебом Невейкиным и Ириной Пузачковой — директором и R&D-руководителем нашего департамента бариста — совместно с братьями Чебурашкиными, Станиславом и Владиславом. Для этого необходимо было учесть множество параметров:

🍶 расщепление лактозы, которое напрямую влияет на сладость;
🥛 гомогенизация, от которой зависит размер капельки жира, а, следовательно, и сливочность молока;
🍶 пастеризация, которая кроме обеззараживания молока, придаёт ему особые оттенки вкуса: ореховый, карамельный и т. д.

Благодаря проделанной работе мы получили первое на российском рынке высококлассное безлактозное молоко, которое производится только для наших ресторанов. А в подтверждение уникальности продукта каждая упаковка кастомизирована и сопровождается подписью «Специально для Кофемании» 🤍

В двух словах — идеальный ужин. В пяти — яркое и свежее лимонное ризотто.

В нашей интерпретации блюдо готовится из итальянского риса Акварелло на курином бульоне с добавлением белого вина. Последний штрих — лимонная стружка и сыр пармезан.

Определённо стоит вашего внимания 🤗

​Чувствуем, что хотим привнести в чью-то жизнь немного чуда, поэтому устраиваем новый конкурс 💝

Один из подписчиков нашего канала может выиграть 3 000 рублей на поход в любую «Кофеманию».

Чтобы принять участие:

1. Убедитесь, что подписаны на наш канал.
2. Нажмите на кнопку «Участвовать».
3. Поделитесь этим постом с одним из своих друзей.

Имя победителя мы узнаем и огласим 21 августа. Удачи!

Участников: 507
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 21.08.2023 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Ольга - 9vgd4

Продолжаем готовить ужины с известными шеф-поварами России!

19 августа в «Кофеманию» Павлово приедет с гастролями бренд-шеф ресторанной группы Dreamteam и главный в России шеф-повар по приготовлению техасского барбекю Алексей Каневский.

Гостям нашего загородного ресторана он представит меню из шести блюд, в которое вошли:

– Тартар из вырезки молодого ягнёнка.
– Копчёная свёкла с воздушным муссом из сыра пекорино.
– Ромеско из запечённых на огне перцев рамиро с разноцветными томатами.
– Копчёное ребро поросёнка с домашней аджикой и традиционным техасским салатом коул слоу.
– Мусс из солёной сгущенки с садовыми ягодами в сиропе юдзу и листьями шисо.

Главным блюдом дня станет «Тот самый брискет» — мясо говяжьей грудинки, которое становится сочным и нежным благодаря длительному копчению на берёзовых дровах. Пару ему составят фирменный барбекю-соус, острый халапеньо, свежеиспеченный хлеб и маринованные в бурбоне огурцы.

Попробовать авторские блюда можно будет только 19 августа с 12:00 до 18:00. Ждём вас по адресу: д. Новинки, д. 116.

Французский почерк в новых блюдах «Кофемании» 🤌

С 15 августа в трёх наших ресторанах появится меню от Клемана Лероя — французского шеф-повара, который уже больше 20 лет работает в ресторанах с отметками гида Michelin.

Новинки были разработаны Клеманом совместно с нашим бренд-шефом Алексеем Петриченко во время его майского визита в Париж. На протяжении пяти дней они создавали для «Кофемании» блюда с переплетением классических французских и ярких азиатских вкусов.

В меню вошли:

– Севиче из луциана с «крупой» из цветной капусты и перуанским соусом «Тайгер милк».
– Томаты с персиками, страчателлой и соусом чимичурри.
– Свёкла в разных текстурах с цитрусовой заправкой с бурбонской ванилью.
– Жёлтый и зелёный цукини с брынзой и соусом из маринованного лимона с кедровыми орехами.
– Нежное мясо камчатского краба в хрустящей тортилье.
– Два новых супа — из мидий с овощным тартаром и куркумой, а также грибной «капучино» с маринованными грибами и яйцом-пашот.
– Пикантная лимонная курица с салатом романо на гриле и йогуртом с травами.

Новые блюда можно попробовать в «Кофемании» на Лесной, Кудринской и Черёмушкинском рынке с 15 по 29 августа.