آموزشهای حمایتی رایگان بارانکده
1.33K subscribers
169 photos
184 videos
134 links
ارتباط با مدیر
@shdehghan7492
09335505865
Download Telegram
✳️نکته طلایی
پودر سرامیک را دز جای خنک نگه داری کنید
@shdvi
✳️نکته طلایی
تهیه میزان زیاد پودر سرامیک در مناطق شرجی توصیه نمیشود چون با بخار هوا خمیر میشود
@shdvi
بسیاری از دوستان از چسبیده شدن خمیر به دست یا غیر قابل انعطاف بودن خمیر شاکی بودند
@shdvi
قبل از شروع آموزش ذکر برخی نکات رو لازم میدونم
@shdvi
قابل ذکر است که پس از آماده کردن پودر سرامیک چسب چوب را با قاشق و در چندین مرحله به پودر سرامیک اضافه کرده و هر بار با قاشق کاملا مخلوط میکنیم تا زمانیکه به قوام دلخواه برسد.
@shdvi
سپس دستمان را به میزان زیادی وازلین آغشته میکنیم و کاملا خمیر را ورز میدهیم
@shdvi
دقت کنید که اگر چسب چوب به اندازه لازم استفاده شده باشد خمیر حاصل بهیچ وجه نباید به دست بچسبد .
@shdvi
برای داشتن تصور بهتر از خمیر سرامیک، خمیر سرامیک را آماده کرده ام که در عکس مشاهده میکنید👇
@shdvi
اگر خمیر سفت و انعطاف پذیری آن کم بود با چسب چوب آنرا حالت پذیر میکنیم
@shdvi
اگر خمیر شل بود با پودر سرامیک آنرا سفت میکنیم.
@shdvi
روش ساخت خمیر ایتالیایی:
@shdvi
مواد لازم:
نشاسته ذرت یک پیمانه سر پر
چسب چوب بی رنگ یک پیمانه سر پر
گلیسیرین 1.5 قاشق غذا خوری
وازلین 1.5 قاشق غذا خوری

@shdvi
✳️نکته طلایی
@shdvi
ارد ذرت با ناشسته ذرت متفاوت است.
ارد ذرت زرد رنگ است و نشاسته ذرت سفید رنگ است.
نشاسته ذرت از عملیات فرآوری روی ارد ذرت به دست می آید.
در وسایل لازم گفته شده ارد ناشسته ذرت،چون به این نام مشهور است اما برای مراجعه هنگام خرید توجه کنید که نشاسته ذرت منظور است که سفید رنگ میباشد.
در زیر تفاوت این دو کاملا مشهود است.
@shdvi
✳️نکات طلایی
@shdvi
قبل ار استفاده از نشاسته ذرت باید حتما دوبار با الک شیرینی پزی نشاسته ذرت را الک کرد تا وگلوله های نشاسته باز شود و اضافات باقی مانده از عمل فرآوری را از آن جدا کرد.
@shdvi
✳️نکته طلایی
علت استفاده از نشاسته ذرت نسبت به دیگر نشاسته ها و سایر مواد مشابه همانا لطافت بالای این ماده میباشد.
@shdvi
✳️نکته طلایی
نشاسته ذرت را از فروشگاه های لوازم قنادی و قنادی ها به راحتی قابل تهیه میباشد.
@shdvi
✳️نکته طلایی
اینکه توصیه میکنیم با الک شیرینی. پزي باشد نه به این دلیل که با الک های معمولی امکانش نیست بلکه کیفیت کار بی نهایت افزایش پیدا میکنه اگه با الک شیرینی پزی الک انجام بشه به دلیل حرفه های ریز تر الک ،کیفیت خمیر نهایی به شدت افزایش پیدا میکند
@shdvi
روش تهیه خمیر ایتالیایی

@shdvi
ابتدا ظرف رو با کمی وازلین چرب میکنیم سپس نشاسته ظرف مورد نظر میریزیم
@shdvi
سپس چسب چوب را با گلیسیرین و وازلین بنحوی مخلوط میکنیم که هیچ دانه ای از وازلین و گلیسیرین در چسب دیده نشود
@shdvi
مخلوط حاصل را به نشاسته ذرت مخلوط میکنیم و به آرامی هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود و آرد گلوله نشده باشد
@shdvi
روش راحتتر تهیه خمیر ایتالیایی رو در این فیلم میبینید
@shdvi
وقتیکه مخلوط کاملا یکدست شد درب ظرف را گذاشته و روی کتری در حال جوش میگذاریم
@shdvi
15 دقیقه طول میکشد تا خمیر ما آماده شود.
طی این مدت نیاز به هم زدن خمیر نیست
هر از گاهی با چنگال تمیز خمیر را امتحان میکنیم
@shdvi
زمانیکه کمی خمیر حدود یک میلیمتر به چنگال چسبید خمیر ما آماده است.

@shdvi