شماره های تماس شرکت مهندسی آرد آزمالیان:
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵ خانم اسماعیلی
۰۲۱۷۷۵۸۲۳۱۳
وب سایت:
Ardazmalian.com
اینستاگرام:
Ardazma
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵ خانم اسماعیلی
۰۲۱۷۷۵۸۲۳۱۳
وب سایت:
Ardazmalian.com
اینستاگرام:
Ardazma
سلام
امیدوارم روز خیلی خوبی رو داشته باشید 🌺🌺🌺
از امروز راجع به دستگاه ها و نحوه ی عملکردشون صحبت می کنم .حتما از نحوه ی عملکرد فیلم هم براتون میذاریم🤗
امیدوارم روز خیلی خوبی رو داشته باشید 🌺🌺🌺
از امروز راجع به دستگاه ها و نحوه ی عملکردشون صحبت می کنم .حتما از نحوه ی عملکرد فیلم هم براتون میذاریم🤗
امروز راجع به دستگاه فالینگ نامبر کمی توضیح می دهم.
به طور کلی کاربرد این دستگاه جهت شناسایی فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز گندم وارده به کارخانه و جداسازی و ذخیره سازی مناسب و سپس جهت اختلاط گندم های مختلف با یکدیگر و تولید آرد مناسب و با آزمایش دوباره آن برای به دست آوردن آرد با کیفیت مناسب جهت پخت های مختلف که با سرعت و دقت بالا انجام می شود به طوریکه امر انجام آزمایش را توجیه پذیر و بهره وری اقتصادی را ایجاد می کند و باعث تحول شگرفی در این صنعت می شود.
به طور کلی کاربرد این دستگاه جهت شناسایی فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز گندم وارده به کارخانه و جداسازی و ذخیره سازی مناسب و سپس جهت اختلاط گندم های مختلف با یکدیگر و تولید آرد مناسب و با آزمایش دوباره آن برای به دست آوردن آرد با کیفیت مناسب جهت پخت های مختلف که با سرعت و دقت بالا انجام می شود به طوریکه امر انجام آزمایش را توجیه پذیر و بهره وری اقتصادی را ایجاد می کند و باعث تحول شگرفی در این صنعت می شود.
نحوه ی کار با دستگاه:
۱. ابتدا دو شاخه ی دستگاه را به پریز برق تک فاز وصل میکنیم
2. کلید پشت دستگاه را روشن می نماییم.
3. شیر آب کولینگ دستگاه را باز می کنیم.
4. از کافی بودن میزان آب درون مخزن اطمینان حاصل می کنیم.
5. اجازه می دهیم دستگاه به دمای مناسب برسد.
6. رطوبت نمونه را در دستگاه رطوبت سنج اندازه گیری می کنیم.
7. میزان رطوبت به دست آمده را در دستگاه وارد میکنیم.
8. میزان گرم آرد مشخص می شود.
9. پس از روشن شدن کلید (مجاز بودن دمای آب) ،نمونه مربوطه را وزن می کنیم و در داخل لوله ی آزمایش می گذاریم.
10. میزان 25 سی سی آب مقطر به آن اضافه میکنیم.
11. با قرار دادن چوب پنبه بر سر لوله آزمایش ،عمل مخلوط کردن را انجام می دهیم.
12. شیشه را درکاور خود قرار می دهیم.
13. میله ی فالینگ را در شیشه ی آزمایش قرار می دهیم.
14. کل مجموعه را د رجای خود، در دستگاه فالینگ قرار می دهیم.
15. گیره ی دستگاه را جلو می کشیم.
16. به محض دیده شدن میله ها توسط دستگاه ،دستگاه شروع به شمارش می کند.
17. بعد از گذشت 4 ثانیه موتور دستگاه شروع به حرکت می کند.
18. قلابک دستگاه ،میله ها را گرفته ،110 بار عمل مخلوط کردن را انجام می دهد.
19. در دمای جوش نمونه تبدیل به ژلاتین می شود.
20. دستگاه میله ها را در بالاترین قسمت ،آزاد می کند.
21. با فعالیت آلفا آمیلاز بر روی ژلاتین نمونه، بافت ژلاتین از هم پاشیده می شود و میله ها سقوط می کنند.
22. به محض دوباره دیده شدن میله ها توسط دستگاه،زمان اندازه گیری شده توسط دستگاه به عدد فالینگ تبدیل می شود.
23. عدد به آمده در حافظه دستگاه ثبت می شود.
۱. ابتدا دو شاخه ی دستگاه را به پریز برق تک فاز وصل میکنیم
2. کلید پشت دستگاه را روشن می نماییم.
3. شیر آب کولینگ دستگاه را باز می کنیم.
4. از کافی بودن میزان آب درون مخزن اطمینان حاصل می کنیم.
5. اجازه می دهیم دستگاه به دمای مناسب برسد.
6. رطوبت نمونه را در دستگاه رطوبت سنج اندازه گیری می کنیم.
7. میزان رطوبت به دست آمده را در دستگاه وارد میکنیم.
8. میزان گرم آرد مشخص می شود.
9. پس از روشن شدن کلید (مجاز بودن دمای آب) ،نمونه مربوطه را وزن می کنیم و در داخل لوله ی آزمایش می گذاریم.
10. میزان 25 سی سی آب مقطر به آن اضافه میکنیم.
11. با قرار دادن چوب پنبه بر سر لوله آزمایش ،عمل مخلوط کردن را انجام می دهیم.
12. شیشه را درکاور خود قرار می دهیم.
13. میله ی فالینگ را در شیشه ی آزمایش قرار می دهیم.
14. کل مجموعه را د رجای خود، در دستگاه فالینگ قرار می دهیم.
15. گیره ی دستگاه را جلو می کشیم.
16. به محض دیده شدن میله ها توسط دستگاه ،دستگاه شروع به شمارش می کند.
17. بعد از گذشت 4 ثانیه موتور دستگاه شروع به حرکت می کند.
18. قلابک دستگاه ،میله ها را گرفته ،110 بار عمل مخلوط کردن را انجام می دهد.
19. در دمای جوش نمونه تبدیل به ژلاتین می شود.
20. دستگاه میله ها را در بالاترین قسمت ،آزاد می کند.
21. با فعالیت آلفا آمیلاز بر روی ژلاتین نمونه، بافت ژلاتین از هم پاشیده می شود و میله ها سقوط می کنند.
22. به محض دوباره دیده شدن میله ها توسط دستگاه،زمان اندازه گیری شده توسط دستگاه به عدد فالینگ تبدیل می شود.
23. عدد به آمده در حافظه دستگاه ثبت می شود.
سلام صبح زیبای روز دوشنبه ی همه ی عزیزان بخیر🌺🌺🌺🌺
امروز راجع به دستگاه فارینوگراف کمی مطلب میذاریم.
#فارینوگراف
امروز راجع به دستگاه فارینوگراف کمی مطلب میذاریم.
#فارینوگراف
در کارخانجات آرد به دلیل تنوع بالای گندم و نیاز به اختلاط مستمر آن و همچنین در موارد بسیار زیاد نیاز به استفاده از آنزیم ها و بهبود دهنده های مختلف ضروری می باشد. این دستگاه می تواند تمام آزمایش های حساس کنترل مربوط به اختلاط و ثبات خمیر در برابر عمل مخلوط کردن و میزان جذب آب را با دقت بسیار بالا اندازه گیری کند و در صورت نیاز به بهبود دهنده یا آنزیم های مختلف می توان با استفاده از مقدار بسیار کم بهبود دهنده و یا آنزیم عملکرد آن را در بهبود وضعیت آرد مشاهده کرد .در صورتیکه در سیستم کنونی بعد از مصرف مقدار زیادی از آنزیم در تناژ های بیشتر از ده تن آرد و سپس تست آن در نانوایی متوجه می شوند که آیا بهبودی صورت گرفته است و یا خیر و این خود باعث به وجود آمدن هزینه های بسیار زیاد برای کارخانجات می شود.
قبل از اینکه گندمی وارد سیستم تولید بشود می توان با آسیاب کردن و تست آن در دستگاه فارینوگراف میزان جذب آب و توان و قدرت پروتئین ها و مقاومت ساختار آنها در برابر میکسر را به دست آوریم.
بدون دستگاه فارینوگراف برای تولید آرد صنوف مختلف و همینطور برای استفاده از بهبود دهنده ها از روش آزمون و خطا در مقیاس تناژ استفاده می شده است که موجب اتلاف منابع مالی بسیاری می شود. اما با استفاده از دستگاه فارینوگراف برای انجام هر آزمون نیاز به حدودا سیصد گرم آرد و در صورت نیاز به اضافه کردن بهبود دهنده به آرد استفاده از مقدار بسیار جزئی از بهبود دهنده در حدود PPM به راحتی از پارامتر های مختلف آزمون تغییر جذب آب ،بهبود ثبات خمیرو بهبود عدد (FQN) را مشاهده و جهت کم یا زیاد کردن نوع اختلاط و یا بهبود هنده می توان به سرعت تصمیم گیری کرد و با تست های بعدی در این مقیاس کوچک این را روند را ادامه تا بهبود کامل با کمترین هزینه و کمترین زمان ممکن حاصل گردد.
قبل از اینکه گندمی وارد سیستم تولید بشود می توان با آسیاب کردن و تست آن در دستگاه فارینوگراف میزان جذب آب و توان و قدرت پروتئین ها و مقاومت ساختار آنها در برابر میکسر را به دست آوریم.
بدون دستگاه فارینوگراف برای تولید آرد صنوف مختلف و همینطور برای استفاده از بهبود دهنده ها از روش آزمون و خطا در مقیاس تناژ استفاده می شده است که موجب اتلاف منابع مالی بسیاری می شود. اما با استفاده از دستگاه فارینوگراف برای انجام هر آزمون نیاز به حدودا سیصد گرم آرد و در صورت نیاز به اضافه کردن بهبود دهنده به آرد استفاده از مقدار بسیار جزئی از بهبود دهنده در حدود PPM به راحتی از پارامتر های مختلف آزمون تغییر جذب آب ،بهبود ثبات خمیرو بهبود عدد (FQN) را مشاهده و جهت کم یا زیاد کردن نوع اختلاط و یا بهبود هنده می توان به سرعت تصمیم گیری کرد و با تست های بعدی در این مقیاس کوچک این را روند را ادامه تا بهبود کامل با کمترین هزینه و کمترین زمان ممکن حاصل گردد.
نحوه ی استفاده از دستگاه فارینوگراف:
1.ابتدا دو شاخه ی دستگاه را به پریز برق تک فاز وصل میکنیم.
2.کلید پشت دستگاه را روشن می نماییم.
3. سپس منتظر می مانیم تا دمای دستگاه به 30 درجه ی سانتی گراد(0.3+و0.3-) برسد.
4.نمونه ی آرد مورد نظر را بر طبق رطوبت آن وزن کرده ، داخل دستگاه می ریزیم.
5.آب داخل بورت را پر می کنیم.
6.دکمه استارت دستگاه را می زنیم.
7.دستگاه به مدت یک دقیقه آرد را میکس و هم ما می نماید.
8. با شنیدن صدای بوق شیر بورت را باز می کنیم. میزان احتمالی آب مورد نیاز آزمون را به آن اضافه می کنیم. این اضافه کردن باید در حدود بیست ثانیه طول بکشد.
9.میزان آب وارده را در صفحه مانیتور دستگاه وارد می کنیم.
10.حال دستگاه با کشیدن نمودار و میزان اختلاف آن از خط 500 ، میزان آب مورد نیاز را اعلام می دارد.
11.اگر این اختلاف حدود 2 سی سی بود، نمودار ثبت شده قابل استناد می باشد. در غیر این صورت قابل استناد نمی باشد و آزمایش باید تکرار شود.
12.نمودار دستگاه پس از بیست دقیقه ثبت می شود.
13.آن را ذخیره می کنیم.
14.با بررسی پارامتر های به دست آمده مشخصات آرد مورد نظر به دست می آید.
15.خمیر داخل میکسر را تمیز کنید.
1.ابتدا دو شاخه ی دستگاه را به پریز برق تک فاز وصل میکنیم.
2.کلید پشت دستگاه را روشن می نماییم.
3. سپس منتظر می مانیم تا دمای دستگاه به 30 درجه ی سانتی گراد(0.3+و0.3-) برسد.
4.نمونه ی آرد مورد نظر را بر طبق رطوبت آن وزن کرده ، داخل دستگاه می ریزیم.
5.آب داخل بورت را پر می کنیم.
6.دکمه استارت دستگاه را می زنیم.
7.دستگاه به مدت یک دقیقه آرد را میکس و هم ما می نماید.
8. با شنیدن صدای بوق شیر بورت را باز می کنیم. میزان احتمالی آب مورد نیاز آزمون را به آن اضافه می کنیم. این اضافه کردن باید در حدود بیست ثانیه طول بکشد.
9.میزان آب وارده را در صفحه مانیتور دستگاه وارد می کنیم.
10.حال دستگاه با کشیدن نمودار و میزان اختلاف آن از خط 500 ، میزان آب مورد نیاز را اعلام می دارد.
11.اگر این اختلاف حدود 2 سی سی بود، نمودار ثبت شده قابل استناد می باشد. در غیر این صورت قابل استناد نمی باشد و آزمایش باید تکرار شود.
12.نمودار دستگاه پس از بیست دقیقه ثبت می شود.
13.آن را ذخیره می کنیم.
14.با بررسی پارامتر های به دست آمده مشخصات آرد مورد نظر به دست می آید.
15.خمیر داخل میکسر را تمیز کنید.