Аромат Карелии
454 subscribers
2.52K photos
165 videos
8 files
709 links
О запахах Карелии и не только👃
Для связи: @strazdas
Download Telegram
October 29, 2021
October 31, 2021
November 1, 2021
November 4, 2021
November 11, 2021
November 13, 2021
November 15, 2021
November 16, 2021
19 ноября отмечают День запаха свежего хлеба, поэтому немного аромахимии из журнала «Химия и жизнь»:

За аромат хлеба «отвечают» более 170 веществ. Формирование запаха идет при выпечке. При температурах за сто градусов идут реакции, при которых сахара соединяются с аминами, аминокислотами, пептидами и белками. Образуются мальтол, изомальтол, пиразины и их производные, карбонильные соединения, производные пиррола и др.

Запах «отвечает» и за сорт хлеба. Аромат рижского хлеба обусловлен карвоном и лимоне-ном — веществами, которые входят в состав эфирного масла тмина. Добавка анисового семени к хлебу обогащает его ароматом анитола, анисового альдегида и анисовой кислоты. Кориандр в карельском хлебе придает легкий запах ландыша — благодаря линалоолу, который входит в состав кориандрового масла.

#яупапыпарфюмер
November 19, 2021
November 20, 2021
«Оазис имени 6 соток на ажурном балконе в центре города».

Ещё один отзыв на аромат в рамках Аромарейса: «Ящик с помидорами – уже цветут – и при касании оставляют на пальцах несмываемые фиолетово-желтые следы. Пахнут ярко, можно даже сказать, ядрёно!

В маленьком аккуратном горшочке – лаванда. Ее аромат вносит нежную цветочную ноту в помидорный хор. Я отчетливо ощущаю чабрец, хотя он не заявлен в составе. Но горшочки с чабрецом же вот они!

Вокруг шумит, суетится, куда-то вечно бежит никогда не спящий город, а здесь вкусный горячий чай со смородиной и бергамотом, пахнут, цветут и вовсю колосятся помидоры, и можно побыть, как в оке бури, в этом умиротворенном, лавандово-помидорном спокойствии и безмятежности».

#отзыв

https://vk.com/wall-187398944_1457
November 21, 2021
November 23, 2021