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Omega3 vs. Omega6 Fettsäuren
Die Dosis macht das Gift, wie bei allem.
Man spricht vom Verhältnis der Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Da der Durchschnittsbürger sich mit viel Getreide sowie auch vielen pflanzlichen Ölen aus industrieller Fertigung und Fertigprodukten ernährt, stimmt einfach das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren nicht mehr. Die Empfehlung liegt bei unter 6:1.
Deshalb, wer sich etwas Gutes tun will: Finger weg von raffinierten Omega-6-Fettsäuren wie Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, und auch leider den raffinierten Rapsölen. Das ist ein ganz großes Problem der veganen Ernährung, vor allem der Fertigprodukte, die im Mainstream immer mehr als „gesund“ gelten im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren.
Am besten, man isst so wenig wie möglich Omega-6-Fettsäuren in Öl-Form und erhöht gleichzeitig seine Omega-3-Fettsäuren-Zufuhr.
Pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, sogenannte Alphalinolensäure (vor allem in Leinsamen-, auch anteilig in Hanf-, Walnuss-, Rapsöl) sind auch sehr wertvoll, da entzündungshemmend. Aber sie können vom Körper nur sehr schlecht in sogenannte EPA- und DHA-Omega-3-Fettsäuren umgewandelt werden, die vor allem in marinen Fetten, vor allem in diversen Fischen sowie in tierischem Fett aus Weidehaltung enthalten sind.
Die Dosis macht das Gift, wie bei allem.
Man spricht vom Verhältnis der Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Da der Durchschnittsbürger sich mit viel Getreide sowie auch vielen pflanzlichen Ölen aus industrieller Fertigung und Fertigprodukten ernährt, stimmt einfach das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren nicht mehr. Die Empfehlung liegt bei unter 6:1.
Deshalb, wer sich etwas Gutes tun will: Finger weg von raffinierten Omega-6-Fettsäuren wie Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, und auch leider den raffinierten Rapsölen. Das ist ein ganz großes Problem der veganen Ernährung, vor allem der Fertigprodukte, die im Mainstream immer mehr als „gesund“ gelten im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren.
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Pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, sogenannte Alphalinolensäure (vor allem in Leinsamen-, auch anteilig in Hanf-, Walnuss-, Rapsöl) sind auch sehr wertvoll, da entzündungshemmend. Aber sie können vom Körper nur sehr schlecht in sogenannte EPA- und DHA-Omega-3-Fettsäuren umgewandelt werden, die vor allem in marinen Fetten, vor allem in diversen Fischen sowie in tierischem Fett aus Weidehaltung enthalten sind.
Alpha-Linolensäure (ALA)
Die Alpha-Linolensäure (ALA) gehört zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren. Sie besteht aus 18 Kohlenstoffatomen und ist eine dreifach ungesättigte Fettsäure. Demnach enthält sie drei doppelte Atombindungen (Doppelbindung).
Die ALA zählt zu den lebensnotwendigen (essentiellen) Fettsäuren. Grund hierfür ist der chemische Aufbau (Methylende an den Doppelbindungen). Bei den nicht essentiellen Fettsäuren sind die Enzyme des menschlichen Organismus in der Lage, Doppelbindungen einzufügen.
Bei einem Methylende ist dies nicht möglich, da die hierfür benötigten Enzyme (12- und 15-Desaturase) fehlen.
Daher muss ALA über die Ernährung v.a. durch pflanzliche Öle aufgenommen werden.
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