خشک کردن ترکيبات پلی فنولی با استفاده از «دستگاه اسپری درایر درساتک» در بهينه سازی فرمولاسيون نوعی چاشنی مایع مغذی بر پایه عصاره ليموترش و ترکيبات فنلی تفاله آن حاوی هيدروکلویيدهای ژالن، زانتان و پکتين.
@DORSATECHCO
@DORSATECHCO
4_5845822494153398645.pdf
1.4 MB
اهداف اصلی این تحقیق به قرار زیر میباشد:
۱- تولید محصولی جدید و سالم بر پایه عصاره لیموترش
۲- بهبود ارزش غذایی و خواص آنتی اکسیدانی محصول با بهره گیری از تفاله باقیمانده از فرایند آبگیری لیموترش
۳-بهبود پایداری فیزیکی محصول نهایی با استفاده از تلفیق صمغ ها در طی نگهداری.
۴-بررسی برهم کنش های شیمیایی و فیزیکی ترکیبات مورد استفاده در فرمولاسیون چاشنی
@DORSATECHCO
۱- تولید محصولی جدید و سالم بر پایه عصاره لیموترش
۲- بهبود ارزش غذایی و خواص آنتی اکسیدانی محصول با بهره گیری از تفاله باقیمانده از فرایند آبگیری لیموترش
۳-بهبود پایداری فیزیکی محصول نهایی با استفاده از تلفیق صمغ ها در طی نگهداری.
۴-بررسی برهم کنش های شیمیایی و فیزیکی ترکیبات مورد استفاده در فرمولاسیون چاشنی
@DORSATECHCO